{"id":19304,"date":"2026-04-17T11:30:54","date_gmt":"2026-04-17T15:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/04\/17\/el-alcohol-necesita-ganarse-a-una-generacion-cada-vez-menos-interesada-en-el-alcohol-su-estrategia-ofrecerle-otra-cosa\/"},"modified":"2026-04-17T11:30:54","modified_gmt":"2026-04-17T15:30:54","slug":"el-alcohol-necesita-ganarse-a-una-generacion-cada-vez-menos-interesada-en-el-alcohol-su-estrategia-ofrecerle-otra-cosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/04\/17\/el-alcohol-necesita-ganarse-a-una-generacion-cada-vez-menos-interesada-en-el-alcohol-su-estrategia-ofrecerle-otra-cosa\/","title":{"rendered":"El alcohol necesita ganarse a una generaci\u00f3n cada vez menos interesada en el alcohol. Su estrategia: ofrecerle otra cosa"},"content":{"rendered":"

\n \"El\n <\/p>\n

La industria del alcohol ha llegado a una conclusi\u00f3n interesante. Quiz\u00e1s la Generaci\u00f3n Z est\u00e9 menos interesada<\/a> por la bebida que los millenials<\/em>, pero eso no la hace inmune a un reclamo a prueba de edades: la curiosidad. Partiendo de esa premisa las firmas dedicadas a elaborar destilados y vinos han decidido reenfocar su estrategia y apostar por nuevos productos que apelan a los m\u00e1s j\u00f3venes. Y eso pasa tanto por el vino no\/low<\/em><\/a> como por el tequifresa<\/em><\/a> o chocolate Dub\u00e1i<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

El objetivo es claro: conectar con una cohorte demogr\u00e1fica que parece estar perdiendo el inter\u00e9s<\/a> por el alcohol y decidir\u00e1 el futuro de la industria.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/strong> B\u00e1sicamente que Madrid acaba de despedirse del Sal\u00f3n Gourmets<\/a>, una de las grandes ferias europeas de la industria de la alimentaci\u00f3n y bebidas de alta gama. Hasta ah\u00ed nada del otro mundo o que pueda interesar m\u00e1s all\u00e1 de la industria especializada. Lo curioso, como ha revelado<\/a> la agencia EFE Agro, es que en esta ocasi\u00f3n en el IFEMA no solo se han visto botellas de vinos tradicionales, cervezas artesanales y los destilados de toda la vida.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Las empresas del sector han querido apostar por nuevos productos y sabores poco ortodoxos para despertar la curiosidad de los clientes. Y eso (aunque de entrada pueda parecer anecd\u00f3tico) s\u00ed interesa m\u00e1s all\u00e1 de la industria.<\/p>\n

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\"e\"<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfY eso, por qu\u00e9?<\/strong> Porque el sector est\u00e1 transform\u00e1ndose. Llega con echar un vistazo a la hemeroteca para comprobarlo. A pesar de que Espa\u00f1a encadena cifras r\u00e9cord de turismo<\/a>, en 2024 las ventas anotadas por la patronal cervecera cayeron por segundo a\u00f1o seguido<\/a>, algo que no ocurr\u00eda desde hac\u00eda m\u00e1s de una d\u00e9cada.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Las cifras<\/a> avanzadas por Circana sugieren que el panorama fue m\u00e1s halag\u00fce\u00f1o en 2025, aunque tambi\u00e9n con sorpresa: las ventas de cerveza 'sin' aumentaron casi el triple que las de bebida con alcohol. Su facturaci\u00f3n sigue siendo bastante inferior a la de la cerveza 'con', pero se aprecia un cambio de tendencia<\/a>.<\/p>\n

\u00bfY el resto de bebidas?<\/strong> El panorama es similar en el caso del vino. La Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Enolog\u00eda calcula que en 2025 se consumieron 9,35 millones<\/a> de hectolitros, un 5,2% menos que el a\u00f1o anterior. Al igual que ocurre con la cerveza, su demanda est\u00e1 muy implantada y ha experimentado vaivenes en los \u00faltimos a\u00f1os, pero eso no quita que las bodegas est\u00e9n buscando nuevos nichos de negocio. Por ejemplo, la elaboraci\u00f3n de vinos 'sin'<\/a> o el uso de nuevos formatos<\/a>, como el caldo envasado bag-in-box<\/em> o servido directamente desde el grifo.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Con respecto a los espirituosos, la patronal calcula que en 2024 su consumo se contrajo un 3,7%<\/a>, lo que agrava la ca\u00edda que ya hab\u00eda padecido<\/a> en 2023.<\/p>\n

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\n \"Si
\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Si el sector del alcohol cre\u00eda tener un problema con la Gen Z es porque no vio su stock: 22.000 millones en botellas que nadie quiere<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfCu\u00e1l es la estrategia?<\/strong> Por lo que se ha visto estos d\u00edas en el IFEMA, la industria quiere ir un paso m\u00e1s all\u00e1. En los estands se han promocionado botellas de tequila con sabor a fresa, mel\u00f3n, melocot\u00f3n o incluso con sabores a\u00fan menos ortodoxos. Orujos Panizo, que lleva casi 90 a\u00f1os dedicada a la elaboraci\u00f3n de espirituosos, ha lanzado por ejemplo un licor crema<\/a> de chocolate Dub\u00e1i.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

El objetivo es claro: aprovechar la ola de popularidad del dulce y acercarse al p\u00fablico joven en un momento que, reconoce el responsable de la empresa, no es precisamente bueno para la industria. La estrategia no parece mal encaminada. EFE Agro asegura<\/a> que la demanda de algunas cremas de frutas con tequila est\u00e1 creciendo a doble d\u00edgito. Eso s\u00ed el producto parte de cifras \"muy bajas\".\u00a0<\/p>\n

\u00bfHay m\u00e1s ideas?<\/strong> S\u00ed. A la apuesta por el tequifresa<\/em> o meloncello<\/em> se suma el conocido como vino no\/low<\/em><\/a>, caldos parcialmente desalcoholizados o sin alcohol. De ser pr\u00e1cticamente una desconocida en el sector, las botellas 'sin' han pasado a colarse en catas profesionales<\/a>, aportar ingresos millonarios<\/a> a algunas empresas y (sobre todo) generar unas expectativas de negocio prometedoras a medio plazo.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

El medio especializado Italian Food News<\/em> asegura<\/a> que el mercado de los vinos 'sin' espera expandirse con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10% hasta 2033, ampliando su mercado de 2.000 millones a cerca de 5.200.<\/p>\n

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\n

\"Vitaly<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfTanto cambia el consumo?<\/strong> Eso parece. Y el cambio es especialmente interesante entre la Generaci\u00f3n Z, la cohorte de poblaci\u00f3n nacida entre mediados de los 90 y la primera d\u00e9cada de este siglo. Aunque el 76% de los j\u00f3venes<\/a> de entre 14 y 18 a\u00f1os reconoce haber probado el alcohol al menos una vez en su vida y el 21% se ha emborrachado en el \u00faltimo mes, su relaci\u00f3n con la bebida est\u00e1 cambiando. Al menos si se compara con las generaciones anteriores.<\/p>\n

<\/p>\n

\"La Generaci\u00f3n Z bebe menos que los millenials<\/em> y estos, a su vez, menos que los boomers<\/em>\", explica a El Pa\u00eds<\/em><\/a> Andera Mellado, impulsodora de una distribuidora de bebidas 'sin'. \"Han visto c\u00f3mo beb\u00edan sus mayores y no quiere entrar en eso\".<\/p>\n

\u00bfEs solo oferta y demanda? <\/strong>No. Es algo cultural. Cambian los h\u00e1bitos, la forma de buscar pareja<\/a> y de disfrutar del ocio<\/a>. Incluso cambian eventos que hasta hace no tanto estaban indisolublemente ligadas a la \"barra libre\", como las bodas<\/a>. Tambi\u00e9n se transforma el vocabulario. Se popularizan los t\u00e9rminos Straight edge<\/a> y Dry January<\/a> y expresiones anglosajonas como sober curious<\/em><\/a>, <\/em>mindful living<\/em><\/a> o zebra striping<\/em><\/a>, que identifican nuevas formas de acercarse a la bebida.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Eso por supuesto no significa que el alcohol haya desaparecido del radar de la Generaci\u00f3n Z o ya no haya botellones. El 28%<\/a> de los j\u00f3venes reconocen que en el \u00faltimo mes se han dado atracones de alcohol, el denominado bringe drinking<\/em>.<\/p>\n

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<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 dicen los estudios?<\/strong> Que en general hay un descenso en la ingesta de alcohol. Aunque Espa\u00f1a tiene uno de los mayores niveles<\/a> de consumo, los datos de la OMS<\/a> muestran que la media per c\u00e1pita ha bajado en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Si en 1975 lleg\u00f3 a situarse en 18,5 l (alcohol puro), en 2022 rondaba ya los 11,7.<\/p>\n

<\/p>\n

El estudio<\/a> sobre consumo entre los j\u00f3venes de menor edad (14-18 a\u00f1os) del Ministerio de Sanidad muestra tambi\u00e9n una paulatina p\u00e9rdida de inter\u00e9s por la bebida a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, sobre todo desde mediados de la d\u00e9cada pasada, aunque se trata en ambos casos de una tendencia con vaivenes.<\/p>\n

<\/p>\n

Im\u00e1genes | Destiler\u00edas Panizo<\/a>, Vitaly Gariev (Unsplash)<\/a>, Vitaly Gariev (Unsplash)<\/a> y Ministerio de Sanidad<\/a><\/p>\n

En Xataka | Tomarse una ca\u00f1a o un vino a los 65 a\u00f1os parece una indulgencia inocua. Cada vez tenemos m\u00e1s evidencias de lo contrario<\/a><\/p>\n

–
La noticia
\n
\n El alcohol necesita ganarse a una generaci\u00f3n cada vez menos interesada en el alcohol. Su estrategia: ofrecerle otra cosa <\/em>
\n <\/a>
\n fue publicada originalmente en
\n
\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n Carlos Prego
\n <\/a>
\n . <\/p>\n

\u00a0La industria del alcohol ha llegado a una conclusi\u00f3n interesante. Quiz\u00e1s la Generaci\u00f3n Z est\u00e9 menos interesada por la bebida que los millenials, pero eso no la hace inmune a un reclamo a prueba de edades: la curiosidad. Partiendo de esa premisa las firmas dedicadas a elaborar destilados y vinos han decidido reenfocar su estrategia y apostar por nuevos productos que apelan a los m\u00e1s j\u00f3venes. Y eso pasa tanto por el vino no\/low como por el tequifresa o chocolate Dub\u00e1i.
\nEl objetivo es claro: conectar con una cohorte demogr\u00e1fica que parece estar perdiendo el inter\u00e9s por el alcohol y decidir\u00e1 el futuro de la industria.
\n\u00bfQu\u00e9 ha pasado? B\u00e1sicamente que Madrid acaba de despedirse del Sal\u00f3n Gourmets, una de las grandes ferias europeas de la industria de la alimentaci\u00f3n y bebidas de alta gama. Hasta ah\u00ed nada del otro mundo o que pueda interesar m\u00e1s all\u00e1 de la industria especializada. Lo curioso, como ha revelado la agencia EFE Agro, es que en esta ocasi\u00f3n en el IFEMA no solo se han visto botellas de vinos tradicionales, cervezas artesanales y los destilados de toda la vida.\u00a0
\nLas empresas del sector han querido apostar por nuevos productos y sabores poco ortodoxos para despertar la curiosidad de los clientes. Y eso (aunque de entrada pueda parecer anecd\u00f3tico) s\u00ed interesa m\u00e1s all\u00e1 de la industria.<\/p>\n

\u00bfY eso, por qu\u00e9? Porque el sector est\u00e1 transform\u00e1ndose. Llega con echar un vistazo a la hemeroteca para comprobarlo. A pesar de que Espa\u00f1a encadena cifras r\u00e9cord de turismo, en 2024 las ventas anotadas por la patronal cervecera cayeron por segundo a\u00f1o seguido, algo que no ocurr\u00eda desde hac\u00eda m\u00e1s de una d\u00e9cada.\u00a0
\nLas cifras avanzadas por Circana sugieren que el panorama fue m\u00e1s halag\u00fce\u00f1o en 2025, aunque tambi\u00e9n con sorpresa: las ventas de cerveza 'sin' aumentaron casi el triple que las de bebida con alcohol. Su facturaci\u00f3n sigue siendo bastante inferior a la de la cerveza 'con', pero se aprecia un cambio de tendencia.
\n\u00bfY el resto de bebidas? El panorama es similar en el caso del vino. La Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Enolog\u00eda calcula que en 2025 se consumieron 9,35 millones de hectolitros, un 5,2% menos que el a\u00f1o anterior. Al igual que ocurre con la cerveza, su demanda est\u00e1 muy implantada y ha experimentado vaivenes en los \u00faltimos a\u00f1os, pero eso no quita que las bodegas est\u00e9n buscando nuevos nichos de negocio. Por ejemplo, la elaboraci\u00f3n de vinos 'sin' o el uso de nuevos formatos, como el caldo envasado bag-in-box o servido directamente desde el grifo.\u00a0
\nCon respecto a los espirituosos, la patronal calcula que en 2024 su consumo se contrajo un 3,7%, lo que agrava la ca\u00edda que ya hab\u00eda padecido en 2023.<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Si el sector del alcohol cre\u00eda tener un problema con la Gen Z es porque no vio su stock: 22.000 millones en botellas que nadie quiere<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la estrategia? Por lo que se ha visto estos d\u00edas en el IFEMA, la industria quiere ir un paso m\u00e1s all\u00e1. En los estands se han promocionado botellas de tequila con sabor a fresa, mel\u00f3n, melocot\u00f3n o incluso con sabores a\u00fan menos ortodoxos. Orujos Panizo, que lleva casi 90 a\u00f1os dedicada a la elaboraci\u00f3n de espirituosos, ha lanzado por ejemplo un licor crema de chocolate Dub\u00e1i.\u00a0
\nEl objetivo es claro: aprovechar la ola de popularidad del dulce y acercarse al p\u00fablico joven en un momento que, reconoce el responsable de la empresa, no es precisamente bueno para la industria. La estrategia no parece mal encaminada. EFE Agro asegura que la demanda de algunas cremas de frutas con tequila est\u00e1 creciendo a doble d\u00edgito. Eso s\u00ed el producto parte de cifras \"muy bajas\".\u00a0
\n\u00bfHay m\u00e1s ideas? S\u00ed. A la apuesta por el tequifresa o meloncello se suma el conocido como vino no\/low, caldos parcialmente desalcoholizados o sin alcohol. De ser pr\u00e1cticamente una desconocida en el sector, las botellas 'sin' han pasado a colarse en catas profesionales, aportar ingresos millonarios a algunas empresas y (sobre todo) generar unas expectativas de negocio prometedoras a medio plazo.\u00a0
\nEl medio especializado Italian Food News asegura que el mercado de los vinos 'sin' espera expandirse con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10% hasta 2033, ampliando su mercado de 2.000 millones a cerca de 5.200.<\/p>\n

\u00bfTanto cambia el consumo? Eso parece. Y el cambio es especialmente interesante entre la Generaci\u00f3n Z, la cohorte de poblaci\u00f3n nacida entre mediados de los 90 y la primera d\u00e9cada de este siglo. Aunque el 76% de los j\u00f3venes de entre 14 y 18 a\u00f1os reconoce haber probado el alcohol al menos una vez en su vida y el 21% se ha emborrachado en el \u00faltimo mes, su relaci\u00f3n con la bebida est\u00e1 cambiando. Al menos si se compara con las generaciones anteriores.
\n\"La Generaci\u00f3n Z bebe menos que los millenials y estos, a su vez, menos que los boomers\", explica a El Pa\u00eds Andera Mellado, impulsodora de una distribuidora de bebidas 'sin'. \"Han visto c\u00f3mo beb\u00edan sus mayores y no quiere entrar en eso\".
\n\u00bfEs solo oferta y demanda? No. Es algo cultural. Cambian los h\u00e1bitos, la forma de buscar pareja y de disfrutar del ocio. Incluso cambian eventos que hasta hace no tanto estaban indisolublemente ligadas a la \"barra libre\", como las bodas. Tambi\u00e9n se transforma el vocabulario. Se popularizan los t\u00e9rminos Straight edge y Dry January y expresiones anglosajonas como sober curious, mindful living o zebra striping, que identifican nuevas formas de acercarse a la bebida.\u00a0
\nEso por supuesto no significa que el alcohol haya desaparecido del radar de la Generaci\u00f3n Z o ya no haya botellones. El 28% de los j\u00f3venes reconocen que en el \u00faltimo mes se han dado atracones de alcohol, el denominado bringe drinking.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 dicen los estudios? Que en general hay un descenso en la ingesta de alcohol. Aunque Espa\u00f1a tiene uno de los mayores niveles de consumo, los datos de la OMS muestran que la media per c\u00e1pita ha bajado en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Si en 1975 lleg\u00f3 a situarse en 18,5 l (alcohol puro), en 2022 rondaba ya los 11,7.<\/p>\n

El estudio sobre consumo entre los j\u00f3venes de menor edad (14-18 a\u00f1os) del Ministerio de Sanidad muestra tambi\u00e9n una paulatina p\u00e9rdida de inter\u00e9s por la bebida a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, sobre todo desde mediados de la d\u00e9cada pasada, aunque se trata en ambos casos de una tendencia con vaivenes.<\/p>\n

Im\u00e1genes | Destiler\u00edas Panizo, Vitaly Gariev (Unsplash), Vitaly Gariev (Unsplash) y Ministerio de Sanidad<\/p>\n

En Xataka | Tomarse una ca\u00f1a o un vino a los 65 a\u00f1os parece una indulgencia inocua. Cada vez tenemos m\u00e1s evidencias de lo contrario<\/p>\n

– La noticia<\/p>\n

El alcohol necesita ganarse a una generaci\u00f3n cada vez menos interesada en el alcohol. Su estrategia: ofrecerle otra cosa <\/p>\n

fue publicada originalmente en<\/p>\n

Xataka <\/p>\n

por
\n Carlos Prego<\/p>\n

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