![\"\"](\"https:\/\/eldinero.com.do\/wp-content\/uploads\/pez-diablo-receta.jpg\")
<\/a>Para sacarle el filete se le hace cortes diagonales que remueven la cabeza, las aletas pectorales, el vientre y las v\u00edsceras, permitiendo que la porci\u00f3n del lomo y cola sean fileteadas. Con esa t\u00e9cnica, de acuerdo con el art\u00edculo de Novitates Caribaea, aumenta la aceptaci\u00f3n en el mercado del producto al ofrecer una presentaci\u00f3n m\u00e1s atractiva.<\/p>\nEn el Arrollo Ca\u00f1o Fr\u00edo, un afluente del R\u00edo Haina, en el municipio Villa Altagracia, provincia San Crist\u00f3bal, investigadores comprobaron la presencia del pez Pleco o Diablo y su consumo por parte de campesinos de la zona, pero no ofrece para consumo comercial.<\/p>\n
En tanto, en la provincia Montecristi, en la Laguna Saladilla, donde tambi\u00e9n hay presencia pasiva del Pleco, una organizaci\u00f3n est\u00e1 desarrollando un proyecto para la transformaci\u00f3n de la carne de este pez en harina que ser\u00eda utilizada como alimento de animales.<\/p>\n
Aprovechamiento<\/h2>\n
El Pleco y otras especies de la familia Loricariidae se han utilizado como peces ornamentales por acuaristas tanto en el exterior como aqu\u00ed.<\/p>\n
En M\u00e9xico hay comunidades que utilizan partes del pescado para tratamientos odontol\u00f3gicos, as\u00ed como para harina que se utiliza en la producci\u00f3n de galletas y otros productos alimenticios como filetes, concentrados prote\u00ednicos y complemento para el ganado.<\/p>\n
La revista indica que tambi\u00e9n se utiliza su piel para artesan\u00edas, mientras que en Per\u00fa el Pleco se ha incluido en algunos platillos en restaurantes, ya sea en forma de ceviche o en caldos bien condimentados.<\/p>\n
Alternativas<\/h2>\n
El pez Pleco puede impactar negativamente a especies nativas y end\u00e9micas mediante la transferencia de par\u00e1sitos y enfermedades, adem\u00e1s de que se alimenta de otras especies que son altamente comercializadas para consumo humano en el pa\u00eds, como las tilapias.<\/p>\n
Sin embargo, los investigadores recomiendan aprovechar su potencial de consumo humano para masificar su comercializaci\u00f3n, de forma que los pescadores se motiven a pescarlos para venderlos a restaurantes y comedores y que los dominicanos se acostumbren a consumirlo, m\u00e1s si se toma en cuenta que aumenta la l\u00edbido.<\/p>\n
\u201cEl consumo de esta especie en la comunidad de Villa Altagracia, Rep\u00fablica Dominicana ser\u00eda de gran beneficio para controlar las poblaciones en los arroyos del \u00e1rea, y adem\u00e1s podr\u00eda ser un nuevo aporte proteico en la alimentaci\u00f3n de las personas de esta regi\u00f3n\u201d, indica el art\u00edculo de Novitates Caribaea.<\/p>\n
Agrega que los peces Pleco pueden tener otra alternativa, adem\u00e1s de la comercializaci\u00f3n ornamental, como el consumo de su carne por las personas y animales. En en proyecto de la Laguna Saladillo se pretende desarrollar la producci\u00f3n de \u201charina de pescado\u201d con un alto contenido nutricional como suplemento para el crecimiento de aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado de engorde, ovino y camar\u00f3n.<\/p>\n
Pocos depredadores<\/h2>\n
Los peces Pleco se caracterizan por poseer el cuerpo recubierto por placas \u00f3seas, casi en su totalidad; junto con las aletas, llevan espinas u \u201codontodes\u201d, las cuales pueden ser muy desarrolladas en machos de algunas especies, tienen la boca en posici\u00f3n ventral, en forma de ventosa, con los labios superior e inferior usualmente con papilas y con mand\u00edbulas que soportan dientes de diferentes n\u00fameros y forma.<\/p>\n
Los depredadores naturales conocidos en sus zonas nativas incluyen las nutrias, caimanes, serpientes, tortugas y peces de mayor tama\u00f1o. En Rep\u00fablica Dominicana, no se ha registrado depredaci\u00f3n de la especie, a pesar de la presencia de uno de los posibles depredadores naturales, el cocodrilo americano, pero solo est\u00e1 en el Lago Enriquillo, un cuerpo de agua con hipersalinidad.<\/p>\n
Una publicaci\u00f3n de Culinariamaxicana.com.mx muestra a la chef Lupita Vidal (ver imagen) extrayendo el filete de peces Pleco para la preparaci\u00f3n de platos que son de buena demanda en restaurantes. En Rep\u00fablica Dominicana no hay cultura de consumo del pez Pleco, pese a su buen sabor.<\/p>\n
Recomendaci\u00f3n<\/h2>\n
El art\u00edculo sobre el aprovechamiento del pez Pleco publicado por la revista Novitates Caribaea fue escrito por Alfredo Dalmau-Disla, del Consejo Dominicano de Pesca y Agricultura (Codopesca), y Nelvinson de Jes\u00eds, de la empresa Prevenci\u00f3n, Ambiente y Sustentabilidad.<\/p>\n
\u201cDado que la especie es ex\u00f3tica invasora y no tiene depredadores activos conocidos en los cuerpos de agua de la Rep\u00fablica Dominicana (r\u00edos, arroyos, lagos y lagunas), es crucial promover nuevas pr\u00e1cticas de procesamiento del producto y de formas culinarias para el aprovechamiento de sus carnes y pieles. Adicionalmente, se sugiere explorar otras regiones del pa\u00eds y ampliar las encuestas en las zonas donde ha sido registrada, con el objetivo de documentar mejor su uso por parte de las comunidades\u201d, concluye el art\u00edculo.<\/p>\n
En Colombia, la sona de pleco o Coroncoro, como muestra la imagen, es de alta demanda, por sus atributos afrodis\u00edacos.<\/p>\n
Archivado en: Pez Diablo<\/a>Pez pleco<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u200b En los \u00faltimos a\u00f1os, en distintos afluentes de Rep\u00fablica Dominicana (r\u00edos y lagunas) se viene reproduciendo una especie conocida como \u201cpez Diablo\u201d o \u201cpez Pleco\u201d, aunque en otros pa\u00edses tambi\u00e9n le llaman \u201cLimpia peceras\u201d, \u201cCoroncoro\u201d, \u201cCorrocho\u201d y hasta \u201c7 tiros\u201d, por sus atributos afrodis\u00edacos para la potencia sexual, entre otros nombres. El pez diablo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18602,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-18601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}