![\"El](\"https:\/\/i.blogs.es\/a5add9\/brenan-greene-uvzl2zbh93k-unsplash\/1024_2000.jpeg\")
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Los \u00faltimos a\u00f1os han sido de todo menos tranquilos para la industria del pistacho. Primero la fiebre del 'chocolate Dub\u00e1i'<\/a> dispar\u00f3 su demanda, tensando las cadenas de suministro y disparando los precios. Ahora el conflicto de Ir\u00e1n ha asestado<\/a> un mazazo a su mercado, causando un se\u00edsmo cuyas consecuencias a\u00fan son dif\u00edciles de predecir. Por lo pronto ya hay analistas adviertiendo<\/a> que el fruto empieza a cotizarse en m\u00e1ximos que no se ve\u00edan desde hace casi una d\u00e9cada.<\/p>\n <\/p>\n La gran pregunta es\u2026 \u00bfY ahora, qu\u00e9?<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/strong> Que el mercado del pistacho est\u00e1 dando se\u00f1ales de que no permanece inmune al conflicto de Oriente Medio, algo por lo dem\u00e1s esperable si tenemos en cuenta que Ir\u00e1n es uno de los grandes productores mundiales<\/a> de este fruto seco. La se\u00f1al de alarma la ha lanzado Bloomberg, que el lunes advirti\u00f3<\/a> de que el conflicto est\u00e1 afectando ya a la cotizaci\u00f3n del pistacho en los mercados.<\/p>\n <\/p>\n Su an\u00e1lisis se basa en mediciones de Expana Markets, una firma brit\u00e1nica especializada en el sector agroalimentario que asegura que en marzo la libra de pistacho alcanz\u00f3 los 4,57 d\u00f3lares<\/a>, el valor m\u00e1s alto desde mayo de 2018.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfEs importante?<\/strong> S\u00ed. El mercado del pistacho es muy amplio, mueve miles de millones<\/a> y se surte de m\u00e1s proveedores que Ir\u00e1n, por lo que los datos de Expana deben tomarse como una pista. Aun as\u00ed resultan interesante por su contexto.<\/p>\n <\/p>\n El pistacho ya hab\u00eda experimentado un alza de precios<\/a> en los \u00faltimos a\u00f1os, impulsado por su popularizaci\u00f3n en el sector de las bebidas<\/a> y la alimentaci\u00f3n en general y sobre todo por el enorme \u00e9xito<\/a> del chocolate Dub\u00e1i, un dulce elaborado con cacao y pistachos. Despu\u00e9s de que TikTok se llenase de v\u00eddeos virales sobre sus tabletas, el precio del grano se dispar\u00f3: Bloomberg estima que entre finales de 2023 y 2025 el valor de referencia de Expana para EEUU subi\u00f3 un 30%<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfHay m\u00e1s indicadores?<\/strong> S\u00ed. En Espa\u00f1a tenemos los datos de la plataforma Pistacho Pro<\/a>, que muestra el aumento de precios que han experimentado en los \u00faltimos a\u00f1os las diferentes variedades de grano en la Lonja de Albacete. Hace unos meses de hecho la web informaba<\/a> de que el precio del grano tipo Kerman hab\u00eda alcanzado un \"r\u00e9cord hist\u00f3rico\" tanto en convencional como ecol\u00f3gico.<\/p>\n <\/p>\n A nivel global, hace un a\u00f1o Financial Times<\/em> ya advert\u00eda<\/a> de que el chocolate Dub\u00e1i estaba tensando el suministro mundial de pistacho, aumentando los precios.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfTanto influye la guerra de Ir\u00e1n ahora?<\/strong> S\u00ed. Y por varias razones. La principal es que Ir\u00e1n no ocupa un lugar cualquiera en el mapa mundial del pistacho. Aunque su peso no es ni de lejos el de hace unas d\u00e9cadas, cuando acaparaba buena parte<\/a> de la producci\u00f3n global, la Rep\u00fablica Isl\u00e1mica sigue siendo el segundo gran granero del planeta, solo por detr\u00e1s de EEUU.<\/p>\n <\/p>\n Las estimaciones de USDA apuntaban de hecho a que durante la temporada 2025\/2026 su producci\u00f3n rondar\u00eda las 200.000 toneladas m\u00e9tricas, el 18% de la producci\u00f3n mundial. Son 80.000 toneladas m\u00e1s que el tercer pa\u00eds por volumen, Turqu\u00eda, y 160.000 toneladas m\u00e1s que la aportaci\u00f3n del conjunto de la UE.<\/p>\n <\/p>\n Algunos analistas llevan varias semanas<\/a> advirtiendo de que los cultivos iran\u00edes pueden verse afectados por el impacto de la guerra en el suministro de energ\u00eda y agua para riego, adem\u00e1s de los problemas con las infraestructuras. Eso sin contar por supuesto con el mazazo que el conflicto ha asestado al tr\u00e1fico mar\u00edtimo y toda la cadena log\u00edstica. Algunas voces incluso han deslizado<\/a> en que la industria pistachera iran\u00ed se ha visto directamente castigada por los bombardeos.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfHay m\u00e1s factores?<\/strong> La respuesta vuelve a ser afirmativa. La guerra ha tensionado la cuerda, pero la realidad es que el comercio de pistachos no pasaba por su mejor momento en Ir\u00e1n. La industria no ha sido ajena a las sanciones y las tensiones geopol\u00edticas que han precedido al ataque lanzado por EEUU e Israel el 28 de febrero. Tampoco, recuerda Bloomberg<\/a>, a la represi\u00f3n con la que Teher\u00e1n respondi\u00f3 a las manifestaciones<\/a> internas. Incluso la cosecha habr\u00eda sido inferior a lo esperado<\/a>. Todos esos factores impactan tambi\u00e9n en la oferta del fruto.<\/p>\n <\/p>\n \"Los pistachos son sin duda sensibles a las perturbaciones en Oriente Pr\u00f3ximo, dado el papel de la regi\u00f3n como productor, centro de tr\u00e1nsito y destino\", advierte<\/a> Nick Moss, de Expana Markets. Teher\u00e1n es adem\u00e1s un suministrador de pistacho clave para el gigantesco mercado indio, que ahora ha visto afectadas sus cadenas de suministro, igual que otras naciones. \"La guerra ha llevado a las navieras a cancelar todas las reservas nuevas a partir del 2 de marzo para env\u00edos con destino a Oriente Pr\u00f3ximo\", a\u00f1ade<\/a> Gyana Ranjan Das, de la firma Grown Point.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfSolo afecta a Ir\u00e1n?<\/strong> En absoluto. Si algo demostr\u00f3 la guerra de Ucrania en 2022 y la de Ir\u00e1n ahora es que el efecto de las bombas y los drones igual se deja sentir en los pa\u00edses donde se libran las batallas, pero las perturbaciones que generan se extienden a los mercados y las econom\u00edas de todo el mundo.<\/p>\n <\/p>\n Los agricultores iran\u00edes no son los \u00fanicos condicionados por el conflicto. El estrecho de Ormuz es clave para el tr\u00e1fico global de petr\u00f3leo<\/a> y urea<\/a>, con lo que su bloqueo afecta directamente al suministro (y por tanto a los costes) de dos insumos indispensables para los agricultores: combustible y fertilizante.<\/p>\n <\/p>\n Aunque hay quien cree que los productores de EEUU ser\u00e1n los grandes beneficiados, en las \u00faltimas semanas medios como Associated Press<\/a> (AP) o Los Angeles Times<\/em><\/a> han entrevistado a agricultores de California que reconocen que tambi\u00e9n se han visto perjudicados por el conflicto. Uno de ellos aseguraba<\/a> tener mercanc\u00eda por valor de cinco millones de d\u00f3lares bloqueada en barcos, frutos que en condiciones normales ya habr\u00edan llegado a Arabia Saud\u00ed y Emiratos \u00c1rabes.<\/p>\n <\/p>\n Un mercado expectante<\/strong>. Seguramente ese sea el adjetivo que mejor define el estado actual del mercado mundial del pistacho. Expectante. Y no solo porque el segundo mayor productor del planeta est\u00e9 en el centro de un conflicto que ahora mismo pende de una delicad\u00edsima tregua. Tras a\u00f1os marcados por el aumento de demanda, el sector se encuentra con una potencial subida de costes, un alza de cotizaci\u00f3n, una merma en la oferta y un estrangulamiento del comercio.<\/p>\n <\/p>\n \"Incluso para los compradores que normalmente no se abastecen directa o indirectamente de Ir\u00e1n, estas restricciones de suministro podr\u00edan provocar una mayor competencia por el stock disponible en otros lugares\", se\u00f1ala Moss<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Es una advertencia especialmente interesante para Espa\u00f1a (sobre todo Ciudad Real), que en los \u00faltimos a\u00f1os ha visto c\u00f3mo cada vez m\u00e1s agricultores<\/a> apostaban por este cultivo. En verano de hecho Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha esperaba cosechar unos 8.900 toneladas<\/a> de fruto, lo que cuadriplicar\u00eda la producci\u00f3n de 2024 y les llevaba a hablar de \"la mayor cosecha hasta la fecha\".<\/p>\n <\/p>\n Im\u00e1genes | Brenan Greene (Unsplash)<\/a>, Engin Akyurt (Unsplash)<\/a> y USDA<\/a><\/p>\n En Xataka | El pistacho ha obrado un prodigio inesperado: generar miles de empleos en los campos de Castilla-La Mancha<\/a><\/p>\n <\/p>\n – \u00a0Los \u00faltimos a\u00f1os han sido de todo menos tranquilos para la industria del pistacho. Primero la fiebre del 'chocolate Dub\u00e1i' dispar\u00f3 su demanda, tensando las cadenas de suministro y disparando los precios. Ahora el conflicto de Ir\u00e1n ha asestado un mazazo a su mercado, causando un se\u00edsmo cuyas consecuencias a\u00fan son dif\u00edciles de predecir. Por lo pronto ya hay analistas adviertiendo que el fruto empieza a cotizarse en m\u00e1ximos que no se ve\u00edan desde hace casi una d\u00e9cada.<\/p>\n La gran pregunta es\u2026 \u00bfY ahora, qu\u00e9?<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 ha pasado? Que el mercado del pistacho est\u00e1 dando se\u00f1ales de que no permanece inmune al conflicto de Oriente Medio, algo por lo dem\u00e1s esperable si tenemos en cuenta que Ir\u00e1n es uno de los grandes productores mundiales de este fruto seco. La se\u00f1al de alarma la ha lanzado Bloomberg, que el lunes advirti\u00f3 de que el conflicto est\u00e1 afectando ya a la cotizaci\u00f3n del pistacho en los mercados.<\/p>\n Su an\u00e1lisis se basa en mediciones de Expana Markets, una firma brit\u00e1nica especializada en el sector agroalimentario que asegura que en marzo la libra de pistacho alcanz\u00f3 los 4,57 d\u00f3lares, el valor m\u00e1s alto desde mayo de 2018.<\/p>\n \u00bfEs importante? S\u00ed. El mercado del pistacho es muy amplio, mueve miles de millones y se surte de m\u00e1s proveedores que Ir\u00e1n, por lo que los datos de Expana deben tomarse como una pista. Aun as\u00ed resultan interesante por su contexto.<\/p>\n El pistacho ya hab\u00eda experimentado un alza de precios en los \u00faltimos a\u00f1os, impulsado por su popularizaci\u00f3n en el sector de las bebidas y la alimentaci\u00f3n en general y sobre todo por el enorme \u00e9xito del chocolate Dub\u00e1i, un dulce elaborado con cacao y pistachos. Despu\u00e9s de que TikTok se llenase de v\u00eddeos virales sobre sus tabletas, el precio del grano se dispar\u00f3: Bloomberg estima que entre finales de 2023 y 2025 el valor de referencia de Expana para EEUU subi\u00f3 un 30%.<\/p>\n \u00bfHay m\u00e1s indicadores? S\u00ed. En Espa\u00f1a tenemos los datos de la plataforma Pistacho Pro, que muestra el aumento de precios que han experimentado en los \u00faltimos a\u00f1os las diferentes variedades de grano en la Lonja de Albacete. Hace unos meses de hecho la web informaba de que el precio del grano tipo Kerman hab\u00eda alcanzado un \"r\u00e9cord hist\u00f3rico\" tanto en convencional como ecol\u00f3gico.<\/p>\n A nivel global, hace un a\u00f1o Financial Times ya advert\u00eda de que el chocolate Dub\u00e1i estaba tensando el suministro mundial de pistacho, aumentando los precios.<\/p>\n \u00bfTanto influye la guerra de Ir\u00e1n ahora? S\u00ed. Y por varias razones. La principal es que Ir\u00e1n no ocupa un lugar cualquiera en el mapa mundial del pistacho. Aunque su peso no es ni de lejos el de hace unas d\u00e9cadas, cuando acaparaba buena parte de la producci\u00f3n global, la Rep\u00fablica Isl\u00e1mica sigue siendo el segundo gran granero del planeta, solo por detr\u00e1s de EEUU.<\/p>\n Las estimaciones de USDA apuntaban de hecho a que durante la temporada 2025\/2026 su producci\u00f3n rondar\u00eda las 200.000 toneladas m\u00e9tricas, el 18% de la producci\u00f3n mundial. Son 80.000 toneladas m\u00e1s que el tercer pa\u00eds por volumen, Turqu\u00eda, y 160.000 toneladas m\u00e1s que la aportaci\u00f3n del conjunto de la UE.<\/p>\n Algunos analistas llevan varias semanas advirtiendo de que los cultivos iran\u00edes pueden verse afectados por el impacto de la guerra en el suministro de energ\u00eda y agua para riego, adem\u00e1s de los problemas con las infraestructuras. Eso sin contar por supuesto con el mazazo que el conflicto ha asestado al tr\u00e1fico mar\u00edtimo y toda la cadena log\u00edstica. Algunas voces incluso han deslizado en que la industria pistachera iran\u00ed se ha visto directamente castigada por los bombardeos.<\/p>\n \u00bfHay m\u00e1s factores? La respuesta vuelve a ser afirmativa. La guerra ha tensionado la cuerda, pero la realidad es que el comercio de pistachos no pasaba por su mejor momento en Ir\u00e1n. La industria no ha sido ajena a las sanciones y las tensiones geopol\u00edticas que han precedido al ataque lanzado por EEUU e Israel el 28 de febrero. Tampoco, recuerda Bloomberg, a la represi\u00f3n con la que Teher\u00e1n respondi\u00f3 a las manifestaciones internas. Incluso la cosecha habr\u00eda sido inferior a lo esperado. Todos esos factores impactan tambi\u00e9n en la oferta del fruto.<\/p>\n \"Los pistachos son sin duda sensibles a las perturbaciones en Oriente Pr\u00f3ximo, dado el papel de la regi\u00f3n como productor, centro de tr\u00e1nsito y destino\", advierte Nick Moss, de Expana Markets. Teher\u00e1n es adem\u00e1s un suministrador de pistacho clave para el gigantesco mercado indio, que ahora ha visto afectadas sus cadenas de suministro, igual que otras naciones. \"La guerra ha llevado a las navieras a cancelar todas las reservas nuevas a partir del 2 de marzo para env\u00edos con destino a Oriente Pr\u00f3ximo\", a\u00f1ade Gyana Ranjan Das, de la firma Grown Point.<\/p>\n \u00bfSolo afecta a Ir\u00e1n? En absoluto. Si algo demostr\u00f3 la guerra de Ucrania en 2022 y la de Ir\u00e1n ahora es que el efecto de las bombas y los drones igual se deja sentir en los pa\u00edses donde se libran las batallas, pero las perturbaciones que generan se extienden a los mercados y las econom\u00edas de todo el mundo.<\/p>\n Los agricultores iran\u00edes no son los \u00fanicos condicionados por el conflicto. El estrecho de Ormuz es clave para el tr\u00e1fico global de petr\u00f3leo y urea, con lo que su bloqueo afecta directamente al suministro (y por tanto a los costes) de dos insumos indispensables para los agricultores: combustible y fertilizante.<\/p>\n Aunque hay quien cree que los productores de EEUU ser\u00e1n los grandes beneficiados, en las \u00faltimas semanas medios como Associated Press (AP) o Los Angeles Times han entrevistado a agricultores de California que reconocen que tambi\u00e9n se han visto perjudicados por el conflicto. Uno de ellos aseguraba tener mercanc\u00eda por valor de cinco millones de d\u00f3lares bloqueada en barcos, frutos que en condiciones normales ya habr\u00edan llegado a Arabia Saud\u00ed y Emiratos \u00c1rabes.<\/p>\n Un mercado expectante. Seguramente ese sea el adjetivo que mejor define el estado actual del mercado mundial del pistacho. Expectante. Y no solo porque el segundo mayor productor del planeta est\u00e9 en el centro de un conflicto que ahora mismo pende de una delicad\u00edsima tregua. Tras a\u00f1os marcados por el aumento de demanda, el sector se encuentra con una potencial subida de costes, un alza de cotizaci\u00f3n, una merma en la oferta y un estrangulamiento del comercio.<\/p>\n \"Incluso para los compradores que normalmente no se abastecen directa o indirectamente de Ir\u00e1n, estas restricciones de suministro podr\u00edan provocar una mayor competencia por el stock disponible en otros lugares\", se\u00f1ala Moss.<\/p>\n Es una advertencia especialmente interesante para Espa\u00f1a (sobre todo Ciudad Real), que en los \u00faltimos a\u00f1os ha visto c\u00f3mo cada vez m\u00e1s agricultores apostaban por este cultivo. En verano de hecho Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha esperaba cosechar unos 8.900 toneladas de fruto, lo que cuadriplicar\u00eda la producci\u00f3n de 2024 y les llevaba a hablar de \"la mayor cosecha hasta la fecha\".<\/p>\n Im\u00e1genes | Brenan Greene (Unsplash), Engin Akyurt (Unsplash) y USDA<\/p>\n En Xataka | El pistacho ha obrado un prodigio inesperado: generar miles de empleos en los campos de Castilla-La Mancha<\/p>\n – La noticia<\/p>\n El mundo se obsesion\u00f3 con los pistachos por el chocolate Dub\u00e1i. Ahora la guerra lo ha convertido en una trampa <\/p>\n fue publicada originalmente en<\/p>\n Xataka <\/p>\n por .\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los \u00faltimos a\u00f1os han sido de todo menos tranquilos para la industria del pistacho. Primero la fiebre del 'chocolate Dub\u00e1i' dispar\u00f3 su demanda, tensando las cadenas de suministro y disparando los precios. 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\n por
\n Carlos Prego
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\n Carlos Prego<\/p>\n