{"id":17011,"date":"2026-04-13T12:01:11","date_gmt":"2026-04-13T16:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/04\/13\/en-espana-nos-encanta-cenar-a-las-diez-de-la-noche-a-nuestro-reloj-biologico-y-a-nuestro-corazon-no-tanto\/"},"modified":"2026-04-13T12:01:11","modified_gmt":"2026-04-13T16:01:11","slug":"en-espana-nos-encanta-cenar-a-las-diez-de-la-noche-a-nuestro-reloj-biologico-y-a-nuestro-corazon-no-tanto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/2026\/04\/13\/en-espana-nos-encanta-cenar-a-las-diez-de-la-noche-a-nuestro-reloj-biologico-y-a-nuestro-corazon-no-tanto\/","title":{"rendered":"En Espa\u00f1a nos encanta cenar a las diez de la noche. A nuestro reloj biol\u00f3gico y a nuestro coraz\u00f3n, no tanto"},"content":{"rendered":"

\n \"En\n <\/p>\n

Cenar a las 9 o las 10 de la noche es algo que para los espa\u00f1oles es bastante normal, pero visto por ojos de los extranjeros, es algo que les choca bastante al ser tan diferente a las costumbres de otros pa\u00edses. Y aunque nuestra normalidad sea comer a las tres de la tarde y cenar a las diez de la noche<\/a>, la realidad es que nuestro reloj biol\u00f3gico no est\u00e1 dise\u00f1ado para digerir grandes cantidades de comida cuando el sol ya se ha puesto.<\/p>\n

<\/p>\n

El tiempo importa. <\/strong>Aunque en estos \u00faltimos a\u00f1os estamos obsesionados con mirar los ingredientes de lo que comemos o la cantidad de calor\u00edas que contiene, la realidad es que la ciencia le da cada vez m\u00e1s importancia a la hora de consumo. De aqu\u00ed nace la crononutrici\u00f3n, una disciplina emergente que estudia la relaci\u00f3n entre los ciclos circadianos y nuestra alimentaci\u00f3n, y que poco a poco va viendo que cenar tarde tiene un impacto directo en nuestra salud metab\u00f3lica, nuestra calidad de sue\u00f1o<\/a> y nuestro riesgo cardiovascular<\/a>.<\/p>\n

\n
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\n \"Tu
\n <\/a>\n <\/div>\n
\n
\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Tu estado de forma es m\u00e1s importante que tu peso. Al menos si lo que quieres es vivir m\u00e1s a\u00f1os<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

El reloj biol\u00f3gico. <\/strong>Nuestro cuerpo funciona como una orquesta perfectamente sincronizada por los ritmos circadianos<\/a>, y salirse de ellos tiene consecuencias graves. Lo vemos, por ejemplo, con el famoso jet lag<\/em>, el cambio de hora o incluso cuando nos acostamos a una hora que no es la nuestra. El resultado es que el organismo tiene que volver a recuperarse y tiene importantes efectos, como un gran cansancio.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

En el caso de comer a deshoras, especialmente en la cena, estamos desincronizando los relojes perif\u00e9ricos que tienen las c\u00e9lulas de \u00f3rganos tan importantes como el p\u00e1ncreas o el h\u00edgado. Y esto tiene como consecuencia un empeoramiento dr\u00e1stico de la tolerancia a la glucosa y tambi\u00e9n en la secreci\u00f3n de la insulina.\u00a0<\/p>\n

\n
\n
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<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Su efecto. <\/strong>Y tiene consecuencias, puesto que cuando cenamos cerca de nuestra hora biol\u00f3gica de dormir, es decir, cuando el sol se est\u00e1 poniendo, el cuerpo reduce el consumo de grasas nocturnas y adem\u00e1s se produce una gran liberaci\u00f3n de cortisol, que es la hormona del estr\u00e9s, y se retrasa la liberaci\u00f3n de la melatonina, que es fundamental para conciliar el sue\u00f1o.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Esto es algo que qued\u00f3 claro en un metaan\u00e1lisis de 2025, donde se detalla<\/a> que comer m\u00e1s all\u00e1 de las nueve de la noche empeora los ritmos de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, lo que no solo tiene un impacto metab\u00f3lico, sino tambi\u00e9n emocional, incrementando el riesgo de depresi\u00f3n.<\/p>\n

El caso espa\u00f1ol. <\/strong>Si nos centramos justamente en nuestro pa\u00eds tenemos como referente el estudio liderado por el instituto ISGlobal que analiz\u00f3<\/a> a 100.000 participantes de la cohorte NutriNet-Sant\u00e9. Aqu\u00ed se concluy\u00f3 que cenar despu\u00e9s de las 9 de la noche se asocia con un mayor riesgo cardiovascular, impactando de forma especial en el riesgo de enfermedad cerebrovascular en mujeres.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

En el caso del peso. <\/strong>Si se quiere perder peso, la hora de la cena tambi\u00e9n influye bastante, como apunt\u00f3 un trabajo de la investigadora Marta Garaulet que demostr\u00f3 que las personas que comen m\u00e1s tarde al mediod\u00eda pierden menos peso que quienes comen temprano, incluso cuando se consumen las mismas calor\u00edas y gastan la misma cantidad de energ\u00eda y duermen lo mismo.\u00a0<\/p>\n

A esto se suman estudios en adultos catalanes que asocian el retraso de la primera comida del d\u00eda con un mayor IMC<\/a>, mientras que alargar el ayuno nocturno se relaciona con un IMC m\u00e1s bajo.<\/p>\n

<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la b\u00e1scula. <\/strong>Aunque podemos tener en mente la afectaci\u00f3n sobre la digesti\u00f3n, la realidad es que los estudios apuntan a que tener horarios tard\u00edos de comidas se relaciona con una peor calidad del sue\u00f1o. As\u00ed se vio en Estados Unidos, donde la ciencia apunt\u00f3 que en mujeres de mediana edad se ha podido comprobar que acercar la hora de la cena a la hora de irse a dormir prolonga el tiempo en el que se tarda en conciliar el sue\u00f1o, por lo que acorta la duraci\u00f3n efectiva del descanso.\u00a0<\/p>\n

Y como ya sabemos, tener una mala calidad en el sue\u00f1o genera otros muchos problemas, como un peor perfil cardiometab\u00f3lico, lo que genera un aut\u00e9ntico c\u00edrculo vicioso.\u00a0<\/p>\n

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\n \"Cre\u00edamos
\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n En Xataka<\/a>\n <\/div>\n

Cre\u00edamos que los f\u00e1rmacos GLP-1 iban a cambiar solo la obesidad. Acaban de poner patas arriba c\u00f3mo tratamos las adicciones <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Sus matices. <\/strong>L\u00f3gicamente, cenar tarde por s\u00ed solo no explica el estado de salud de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, ya que el contexto influye mucho. Aqu\u00ed es donde se involucra la tradicional dieta mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola, que hace de las cenas unas comidas m\u00e1s tard\u00edas, pero tambi\u00e9n mucho m\u00e1s ligeras, dejando el peso energ\u00e9tico principal para la comida del mediod\u00eda. Es por ello que se debe tener muy en cuenta que no es lo mismo una cena tard\u00eda, copiosa y ultraprocesada seguida de un viaje directo a la cama, que una cena ligera acompa\u00f1ada de cierta actividad f\u00edsica antes de dormir.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Aun as\u00ed, la ciencia apunta a que, si el objetivo es reducir el riesgo metab\u00f3lico, mejorar el metabolismo gluc\u00eddico y perder peso, la estrategia ganadora pasa por adelantar la hora de la cena<\/a> y mantener una ventana de ayuno nocturno m\u00e1s larga.<\/p>\n

<\/p>\n

Im\u00e1genes | Eiliv Aceron<\/a>\u00a0Shane<\/a>\u00a0<\/p>\n

En Xataka | La obesidad saludable no existe: por qu\u00e9 \"estar gordo pero en forma\" no es m\u00e1s que un mito<\/a><\/p>\n

–
La noticia
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\n En Espa\u00f1a nos encanta cenar a las diez de la noche. A nuestro reloj biol\u00f3gico y a nuestro coraz\u00f3n, no tanto <\/em>
\n <\/a>
\n fue publicada originalmente en
\n
\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n Jos\u00e9 A. Lizana
\n <\/a>
\n . <\/p>\n

\u00a0Cenar a las 9 o las 10 de la noche es algo que para los espa\u00f1oles es bastante normal, pero visto por ojos de los extranjeros, es algo que les choca bastante al ser tan diferente a las costumbres de otros pa\u00edses. Y aunque nuestra normalidad sea comer a las tres de la tarde y cenar a las diez de la noche, la realidad es que nuestro reloj biol\u00f3gico no est\u00e1 dise\u00f1ado para digerir grandes cantidades de comida cuando el sol ya se ha puesto.
\nEl tiempo importa. Aunque en estos \u00faltimos a\u00f1os estamos obsesionados con mirar los ingredientes de lo que comemos o la cantidad de calor\u00edas que contiene, la realidad es que la ciencia le da cada vez m\u00e1s importancia a la hora de consumo. De aqu\u00ed nace la crononutrici\u00f3n, una disciplina emergente que estudia la relaci\u00f3n entre los ciclos circadianos y nuestra alimentaci\u00f3n, y que poco a poco va viendo que cenar tarde tiene un impacto directo en nuestra salud metab\u00f3lica, nuestra calidad de sue\u00f1o y nuestro riesgo cardiovascular.<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Tu estado de forma es m\u00e1s importante que tu peso. Al menos si lo que quieres es vivir m\u00e1s a\u00f1os<\/p>\n

El reloj biol\u00f3gico. Nuestro cuerpo funciona como una orquesta perfectamente sincronizada por los ritmos circadianos, y salirse de ellos tiene consecuencias graves. Lo vemos, por ejemplo, con el famoso jet lag, el cambio de hora o incluso cuando nos acostamos a una hora que no es la nuestra. El resultado es que el organismo tiene que volver a recuperarse y tiene importantes efectos, como un gran cansancio.\u00a0
\nEn el caso de comer a deshoras, especialmente en la cena, estamos desincronizando los relojes perif\u00e9ricos que tienen las c\u00e9lulas de \u00f3rganos tan importantes como el p\u00e1ncreas o el h\u00edgado. Y esto tiene como consecuencia un empeoramiento dr\u00e1stico de la tolerancia a la glucosa y tambi\u00e9n en la secreci\u00f3n de la insulina.\u00a0<\/p>\n

Su efecto. Y tiene consecuencias, puesto que cuando cenamos cerca de nuestra hora biol\u00f3gica de dormir, es decir, cuando el sol se est\u00e1 poniendo, el cuerpo reduce el consumo de grasas nocturnas y adem\u00e1s se produce una gran liberaci\u00f3n de cortisol, que es la hormona del estr\u00e9s, y se retrasa la liberaci\u00f3n de la melatonina, que es fundamental para conciliar el sue\u00f1o.\u00a0
\nEsto es algo que qued\u00f3 claro en un metaan\u00e1lisis de 2025, donde se detalla que comer m\u00e1s all\u00e1 de las nueve de la noche empeora los ritmos de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, lo que no solo tiene un impacto metab\u00f3lico, sino tambi\u00e9n emocional, incrementando el riesgo de depresi\u00f3n.
\nEl caso espa\u00f1ol. Si nos centramos justamente en nuestro pa\u00eds tenemos como referente el estudio liderado por el instituto ISGlobal que analiz\u00f3 a 100.000 participantes de la cohorte NutriNet-Sant\u00e9. Aqu\u00ed se concluy\u00f3 que cenar despu\u00e9s de las 9 de la noche se asocia con un mayor riesgo cardiovascular, impactando de forma especial en el riesgo de enfermedad cerebrovascular en mujeres.\u00a0
\nEn el caso del peso. Si se quiere perder peso, la hora de la cena tambi\u00e9n influye bastante, como apunt\u00f3 un trabajo de la investigadora Marta Garaulet que demostr\u00f3 que las personas que comen m\u00e1s tarde al mediod\u00eda pierden menos peso que quienes comen temprano, incluso cuando se consumen las mismas calor\u00edas y gastan la misma cantidad de energ\u00eda y duermen lo mismo.\u00a0
\nA esto se suman estudios en adultos catalanes que asocian el retraso de la primera comida del d\u00eda con un mayor IMC, mientras que alargar el ayuno nocturno se relaciona con un IMC m\u00e1s bajo.
\nM\u00e1s all\u00e1 de la b\u00e1scula. Aunque podemos tener en mente la afectaci\u00f3n sobre la digesti\u00f3n, la realidad es que los estudios apuntan a que tener horarios tard\u00edos de comidas se relaciona con una peor calidad del sue\u00f1o. As\u00ed se vio en Estados Unidos, donde la ciencia apunt\u00f3 que en mujeres de mediana edad se ha podido comprobar que acercar la hora de la cena a la hora de irse a dormir prolonga el tiempo en el que se tarda en conciliar el sue\u00f1o, por lo que acorta la duraci\u00f3n efectiva del descanso.\u00a0
\nY como ya sabemos, tener una mala calidad en el sue\u00f1o genera otros muchos problemas, como un peor perfil cardiometab\u00f3lico, lo que genera un aut\u00e9ntico c\u00edrculo vicioso.\u00a0<\/p>\n

En Xataka<\/p>\n

Cre\u00edamos que los f\u00e1rmacos GLP-1 iban a cambiar solo la obesidad. Acaban de poner patas arriba c\u00f3mo tratamos las adicciones <\/p>\n

Sus matices. L\u00f3gicamente, cenar tarde por s\u00ed solo no explica el estado de salud de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, ya que el contexto influye mucho. Aqu\u00ed es donde se involucra la tradicional dieta mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola, que hace de las cenas unas comidas m\u00e1s tard\u00edas, pero tambi\u00e9n mucho m\u00e1s ligeras, dejando el peso energ\u00e9tico principal para la comida del mediod\u00eda. Es por ello que se debe tener muy en cuenta que no es lo mismo una cena tard\u00eda, copiosa y ultraprocesada seguida de un viaje directo a la cama, que una cena ligera acompa\u00f1ada de cierta actividad f\u00edsica antes de dormir.\u00a0<\/p>\n

Aun as\u00ed, la ciencia apunta a que, si el objetivo es reducir el riesgo metab\u00f3lico, mejorar el metabolismo gluc\u00eddico y perder peso, la estrategia ganadora pasa por adelantar la hora de la cena y mantener una ventana de ayuno nocturno m\u00e1s larga.<\/p>\n

Im\u00e1genes | Eiliv Aceron\u00a0Shane\u00a0<\/p>\n

En Xataka | La obesidad saludable no existe: por qu\u00e9 \"estar gordo pero en forma\" no es m\u00e1s que un mito<\/p>\n

– La noticia<\/p>\n

En Espa\u00f1a nos encanta cenar a las diez de la noche. A nuestro reloj biol\u00f3gico y a nuestro coraz\u00f3n, no tanto <\/p>\n

fue publicada originalmente en<\/p>\n

Xataka <\/p>\n

por
\n Jos\u00e9 A. Lizana<\/p>\n

.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cenar a las 9 o las 10 de la noche es algo que para los espa\u00f1oles es bastante normal, pero visto por ojos de los extranjeros, es algo que les choca bastante al ser tan diferente a las costumbres de otros pa\u00edses. Y aunque nuestra normalidad sea comer a las tres de la tarde y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17012,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-17011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17011\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ermdigital.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}