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La industria global de bebidas acelera su apuesta por productos no carbonatados y funcionales, como jugos, l\u00e1cteos, t\u00e9s o bebidas con electrolitos, en un proceso en el que centros de innovaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina se posicionan como referentes al desarrollar nuevas categor\u00edas bajo modelos de trabajo de enfoque \u201chumano y colaborativo\u201d.<\/p>\n
En esa estrategia se inscribe Coca-Cola, que opera en Ciudad de M\u00e9xico uno de sus cinco centros mundiales de innovaci\u00f3n hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, desde donde desarrolla para la regi\u00f3n y otros mercados nuevas recetas, categor\u00edas y envases con foco en bebidas no carbonatadas y sostenibilidad.<\/p>\n
\u201cDesde aqu\u00ed impulsamos nuevas categor\u00edas (desde bebidas carbonatadas hasta l\u00e1cteos, jugos y t\u00e9s), nuevas recetas y propuestas que ampl\u00edan nuestro portafolio y nos permiten estar presentes en m\u00e1s ocasiones de consumo, acompa\u00f1ando distintos estilos de vida\u201d, explic\u00f3 a EFE el presidente de Coca-Cola Am\u00e9rica Latina, Bruno Pietracci.<\/p>\n
El directivo destac\u00f3 que la innovaci\u00f3n forma parte del ADN de Coca-Cola y constituye una ventaja para la compa\u00f1\u00eda, especialmente en entornos din\u00e1micos y competitivos. Con un enfoque centrado en el consumidor, la empresa evoluciona de forma \u00e1gil y continua para anticiparse y responder a los gustos y preferencias, reforzando su posicionamiento como una compa\u00f1\u00eda total de bebidas.<\/p>\n
Uno de los pilares del Centro de Innovaci\u00f3n es la escucha activa del consumidor, a trav\u00e9s de distintos an\u00e1lisis aplicados en pa\u00edses de la regi\u00f3n para identificar patrones, entender qu\u00e9 buscan las personas y detectar oportunidades.<\/p>\n
Con esa informaci\u00f3n, el centro emplea ciencia y tecnolog\u00eda para transformar datos en soluciones concretas y procesos replicables en distintos mercados. Para crear o perfeccionar recetas, cuenta con un \u00e1rea sensorial en la que catadores expertos eval\u00faan sabores y texturas que luego se traducen en nuevas bebidas.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el centro funciona como un hub de sostenibilidad, con el desarrollo de botellas hechas con materiales 100 % reciclados, envases m\u00e1s ligeros y soluciones reutilizables que contribuyen a las metas globales de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n
El centro de innovaci\u00f3n ha enfocado su desarrollo en la categor\u00eda de bebidas no carbonatadas (stills), que incluye jugos, leches, caf\u00e9s, t\u00e9s y bebidas vegetales, como parte de una estrategia para ampliar la oferta y atender distintos estilos de vida y momentos de consumo.<\/p>\n
En la regi\u00f3n, el portafolio supera las 500 recetas e incorpora marcas con fuerte arraigo local, lo que refleja la adaptaci\u00f3n a preferencias culturales diversas y la b\u00fasqueda de posicionamiento en m\u00faltiples segmentos del mercado.<\/p>\n
Entre las innovaciones desarrolladas figuran bebidas con electrolitos con proyecci\u00f3n global, as\u00ed como nuevas combinaciones de sabores, categor\u00edas y reformulaciones de productos ya existentes, en l\u00ednea con la diversificaci\u00f3n de la industria.<\/p>\n
Desde la compa\u00f1\u00eda explican que, la innovaci\u00f3n se construye desde un enfoque \u201chumano y colaborativo\u201d, reflejado en una cultura de trabajo diversa, intergeneracional y multicultural. All\u00ed integran talento de distintos pa\u00edses de la regi\u00f3n y promueven la participaci\u00f3n de mujeres en \u00e1reas ATEM (ciencia, tecnolog\u00eda, ingenier\u00eda y matem\u00e1ticas), as\u00ed como la colaboraci\u00f3n con universidades, startups y expertos.<\/p>\n
\u201cCuando hablamos de tecnolog\u00eda con prop\u00f3sito, nos referimos a usar herramientas como la inteligencia artificial para tomar mejores decisiones, no para reemplazar el criterio humano. La tecnolog\u00eda nos permite ir m\u00e1s r\u00e1pido y m\u00e1s lejos, pero la innovaci\u00f3n es de las personas\u201d, explican.<\/p>\n
De esta manera, la compa\u00f1\u00eda concibe este centro como un espacio en el que la tecnolog\u00eda est\u00e1 al servicio de las personas.<\/p>\n
\u201cRefrescar al mundo llevando las mejores bebidas se hace apoyando la mejora de procesos, la reformulaci\u00f3n de productos y el dise\u00f1o de nuevos sabores. Esa es la f\u00f3rmula de Coca-Cola, crear magia para todos los latinoamericanos\u201d, agregan.<\/p>\n
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