![\"La](\"https:\/\/i.blogs.es\/60b030\/photo-1517925963224-082e6410926f\/1024_2000.jpeg\")
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Durante d\u00e9cadas, la receta de la Coca-Cola ha sido tratada casi como un secreto de Estado, custodiada en una b\u00f3veda<\/a> en Atlanta y protegida por un halo de misterio. Sin embargo, en el mundo real, los gobiernos han descubierto que no necesitan infiltrarse en esa b\u00f3veda para alterar la bebida m\u00e1s famosa del mundo, sino que pueden hacerlo a trav\u00e9s de textos legislativos. Modificar, por ejemplo, el marco fiscal o regulatorio puede empujar a cualquier compa\u00f1\u00eda a cambiar su composici\u00f3n, sus precios o su abastecimiento.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n El caso de M\u00e9xico. <\/strong>Sin duda, es uno de los m\u00e1s s\u00f3lidos a nivel mundial para entender c\u00f3mo se puede forzar un cambio industrial a gran escala. Y no es para menos, porque el motor de este cambio no fue una orden directa de reescribir la f\u00f3rmula, sino la entrada en vigor de un nuevo impuesto a las bebidas azucaradas en 2014<\/a>.\u00a0<\/p>\n Aqu\u00ed el efecto que tuvo fue comentado por diferentes estudios<\/a> que demostraron que, un a\u00f1o despu\u00e9s del impuesto, las compras de las bebidas azucaradas cayeron un 6%, mientras que las compras de agua subieron un 4%<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n La compa\u00f1\u00eda de bebidas m\u00e1s grande del mundo tiene algo nuevo y se resume en dos palabras: hidrataci\u00f3n avanzada<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n Tuvo una respuesta. <\/strong>El escenario fiscal y la ca\u00edda de las ventas l\u00f3gicamente generaron una fuerte presi\u00f3n para que la compa\u00f1\u00eda cambiara sus ingredientes, haciendo que comenzara una gran presi\u00f3n sobre el mix <\/em>de edulcorantes de la compa\u00f1\u00eda. Esto abri\u00f3 un intenso debate sobre el uso de az\u00facar de ca\u00f1a frente al jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, y ahora el gobierno nacional ha puesto sobre la mesa la posibilidad de obligar a que Coca-Cola deje de usar jarabe de ma\u00edz importado y transicione hacia el az\u00facar de ca\u00f1a nacional<\/a> al vend\u00e9rsela mucho m\u00e1s barata.\u00a0\u00a0<\/p>\n <\/p>\n En Europa. <\/strong>Mientras M\u00e9xico utiliza la presi\u00f3n fiscal sobre el consumo, la Uni\u00f3n Europea es el ejemplo perfecto de la regulaci\u00f3n estructural del mercado. Y es que para quien ha viajado a Norteam\u00e9rica, se habr\u00e1 dado cuenta de que el sabor de la Coca-Cola es diferente al que se toma aqu\u00ed en Europa. Y a culpa la tiene tambi\u00e9n una mara\u00f1a burocr\u00e1tica muy importante.\u00a0\u00a0<\/p>\n El culpable no fue otro que la fuerte intervenci\u00f3n que tuvo el mercado de az\u00facar en la Uni\u00f3n Europea durante 50 a\u00f1os<\/a> a trav\u00e9s de un complejo sistema de cuotas que lleg\u00f3 a su fin el 30 de septiembre de 2017.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Sus consecuencias. <\/strong>Aqu\u00ed la normativa europea limit\u00f3 hist\u00f3ricamente la producci\u00f3n de isoglucosa, que es el equivalente europeo al jarabe de ma\u00edz estadounidense, mediante cuotas estrictas. Esta restricci\u00f3n estructural oblig\u00f3 a que su uso en la industria de los refrescos fuera mucho m\u00e1s contenido que en Estados Unidos.<\/p>\n <\/p>\n Aunque la Comisi\u00f3n Europea sigui\u00f3 gestionando ciertos l\u00edmites cuantitativos en la fase final de este r\u00e9gimen legal, la regulaci\u00f3n actu\u00f3 como un dique de contenci\u00f3n. Adem\u00e1s, varios Estados miembros han implementado sus propios impuestos a los refrescos, separando la estrategia de la \"regulaci\u00f3n del mercado\" de las pol\u00edticas de \"salud p\u00fablica\" contra el consumo de az\u00facar.<\/p>\n <\/p>\n En la India. <\/strong>Para entender hasta d\u00f3nde puede llegar el pulso entre un Estado y el gigante de Atlanta, hay que viajar a la India de 1977<\/a>. Aqu\u00ed, a diferencia de M\u00e9xico o Europa, no se debati\u00f3 sobre az\u00facar de ca\u00f1a o edulcorantes, sino sobre la soberan\u00eda y el control corporativo por 'culpa' de una ley de control de divisas que obligaba a las multinacionales a diluir y reducir su participaci\u00f3n extranjera.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Aqu\u00ed Coca-Cola reaccion\u00f3 r\u00e1pidamente para evitar que ning\u00fan gobierno pudiera controlar sus operaciones y por ende compartir su f\u00f3rmula secreta, y es por ello que decidi\u00f3 abandonar el pa\u00eds en 1977 antes de someterse y revelar los secretos que ten\u00eda.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Im\u00e1genes | Unsplash<\/p>\n En Xataka | Unos investigadores han analizado el impacto de las bebidas azucaradas en la salud mundial. Se han llevado las manos a la cabeza<\/a><\/p>\n – \u00a0Durante d\u00e9cadas, la receta de la Coca-Cola ha sido tratada casi como un secreto de Estado, custodiada en una b\u00f3veda en Atlanta y protegida por un halo de misterio. Sin embargo, en el mundo real, los gobiernos han descubierto que no necesitan infiltrarse en esa b\u00f3veda para alterar la bebida m\u00e1s famosa del mundo, sino que pueden hacerlo a trav\u00e9s de textos legislativos. Modificar, por ejemplo, el marco fiscal o regulatorio puede empujar a cualquier compa\u00f1\u00eda a cambiar su composici\u00f3n, sus precios o su abastecimiento.\u00a0 En Xataka<\/p>\n La compa\u00f1\u00eda de bebidas m\u00e1s grande del mundo tiene algo nuevo y se resume en dos palabras: hidrataci\u00f3n avanzada<\/p>\n Tuvo una respuesta. El escenario fiscal y la ca\u00edda de las ventas l\u00f3gicamente generaron una fuerte presi\u00f3n para que la compa\u00f1\u00eda cambiara sus ingredientes, haciendo que comenzara una gran presi\u00f3n sobre el mix de edulcorantes de la compa\u00f1\u00eda. Esto abri\u00f3 un intenso debate sobre el uso de az\u00facar de ca\u00f1a frente al jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, y ahora el gobierno nacional ha puesto sobre la mesa la posibilidad de obligar a que Coca-Cola deje de usar jarabe de ma\u00edz importado y transicione hacia el az\u00facar de ca\u00f1a nacional al vend\u00e9rsela mucho m\u00e1s barata.\u00a0\u00a0 Sus consecuencias. Aqu\u00ed la normativa europea limit\u00f3 hist\u00f3ricamente la producci\u00f3n de isoglucosa, que es el equivalente europeo al jarabe de ma\u00edz estadounidense, mediante cuotas estrictas. Esta restricci\u00f3n estructural oblig\u00f3 a que su uso en la industria de los refrescos fuera mucho m\u00e1s contenido que en Estados Unidos.<\/p>\n Aunque la Comisi\u00f3n Europea sigui\u00f3 gestionando ciertos l\u00edmites cuantitativos en la fase final de este r\u00e9gimen legal, la regulaci\u00f3n actu\u00f3 como un dique de contenci\u00f3n. Adem\u00e1s, varios Estados miembros han implementado sus propios impuestos a los refrescos, separando la estrategia de la \"regulaci\u00f3n del mercado\" de las pol\u00edticas de \"salud p\u00fablica\" contra el consumo de az\u00facar.<\/p>\n En la India. Para entender hasta d\u00f3nde puede llegar el pulso entre un Estado y el gigante de Atlanta, hay que viajar a la India de 1977. Aqu\u00ed, a diferencia de M\u00e9xico o Europa, no se debati\u00f3 sobre az\u00facar de ca\u00f1a o edulcorantes, sino sobre la soberan\u00eda y el control corporativo por 'culpa' de una ley de control de divisas que obligaba a las multinacionales a diluir y reducir su participaci\u00f3n extranjera.\u00a0<\/p>\n Aqu\u00ed Coca-Cola reaccion\u00f3 r\u00e1pidamente para evitar que ning\u00fan gobierno pudiera controlar sus operaciones y por ende compartir su f\u00f3rmula secreta, y es por ello que decidi\u00f3 abandonar el pa\u00eds en 1977 antes de someterse y revelar los secretos que ten\u00eda.\u00a0<\/p>\n Im\u00e1genes | Unsplash<\/p>\n En Xataka | Unos investigadores han analizado el impacto de las bebidas azucaradas en la salud mundial. Se han llevado las manos a la cabeza<\/p>\n – La noticia<\/p>\n La receta de la Coca-Cola parec\u00eda intocable. Hasta que Europa primero y M\u00e9xico despu\u00e9s han decidido tocarla <\/p>\n fue publicada originalmente en<\/p>\n Xataka <\/p>\n por .\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante d\u00e9cadas, la receta de la Coca-Cola ha sido tratada casi como un secreto de Estado, custodiada en una b\u00f3veda en Atlanta y protegida por un halo de misterio. 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La noticia
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\n La receta de la Coca-Cola parec\u00eda intocable. Hasta que Europa primero y M\u00e9xico despu\u00e9s han decidido tocarla <\/em>
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\n fue publicada originalmente en
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\n Xataka <\/strong>
\n <\/a>
\n por
\n Jos\u00e9 A. Lizana
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\nEl caso de M\u00e9xico. Sin duda, es uno de los m\u00e1s s\u00f3lidos a nivel mundial para entender c\u00f3mo se puede forzar un cambio industrial a gran escala. Y no es para menos, porque el motor de este cambio no fue una orden directa de reescribir la f\u00f3rmula, sino la entrada en vigor de un nuevo impuesto a las bebidas azucaradas en 2014.\u00a0
\nAqu\u00ed el efecto que tuvo fue comentado por diferentes estudios que demostraron que, un a\u00f1o despu\u00e9s del impuesto, las compras de las bebidas azucaradas cayeron un 6%, mientras que las compras de agua subieron un 4%.<\/p>\n
\nEn Europa. Mientras M\u00e9xico utiliza la presi\u00f3n fiscal sobre el consumo, la Uni\u00f3n Europea es el ejemplo perfecto de la regulaci\u00f3n estructural del mercado. Y es que para quien ha viajado a Norteam\u00e9rica, se habr\u00e1 dado cuenta de que el sabor de la Coca-Cola es diferente al que se toma aqu\u00ed en Europa. Y a culpa la tiene tambi\u00e9n una mara\u00f1a burocr\u00e1tica muy importante.\u00a0\u00a0
\nEl culpable no fue otro que la fuerte intervenci\u00f3n que tuvo el mercado de az\u00facar en la Uni\u00f3n Europea durante 50 a\u00f1os a trav\u00e9s de un complejo sistema de cuotas que lleg\u00f3 a su fin el 30 de septiembre de 2017.\u00a0<\/p>\n
\n Jos\u00e9 A. Lizana<\/p>\n