Ciencia y Tecnología
En plena semana de San Valentín, las fresas han alcanzando cifras nunca vistas en media Europa. El problema no es el amor, es España
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 <img src="https://i.blogs.es/260dfd/captura-de-pantalla-2026-02-23-a-las-16.07.10/1024_2000.png" alt="En plena semana de San Valentín, las fresas han alcanzando cifras nunca vistas en media Europa. El problema no es el amor, es España ">
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<p>Corazones, chocolate, ramos de flores y decoraciones rosa por todas partes: la semana de San Valentín es sinónimo de muchas cosas, pero sobre todo de precios disparatados. Lo que no se esperaba en media Europa es que las fresas iban a subir tanto. </p>
<p><!-- BREAK 1 --></p>
<p>Y cuando digo &#8216;tanto&#8217;, es &#8216;tanto&#8217;.</p>
<p><strong>¿Qué les ha pasado a las fresas?</strong> El pico de demanda es previsible: todos los años, coincidiendo con la semana de San Valentín, la demanda de fresas se dispara. Y, además, es una demanda muy ineslástica: al ser un día &#8220;especial&#8221;, la gente sigue comprándolas de forma &#8220;casi&#8221; independiente al precio.</p>
<p><!-- BREAK 2 --></p>
<p>Eso este 2026 no ha cambiado: lo que ha cambiado es que la oferta a sufrido un shock enorme.</p>
<p><strong>Un shock que se llama España y Portugal: </strong>Y más concretamente su meteorología. Si las heladas de hace unos años provocaron <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/no-se-salva-cultivo-espana-esta-a-punto-descubrir-sus-carnes-efectos-escasez-agua" data-vars-post-title='"No se salva ni un cultivo": España está a punto de descubrir en sus carnes los efectos de la escasez de agua' data-vars-post-url="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/no-se-salva-cultivo-espana-esta-a-punto-descubrir-sus-carnes-efectos-escasez-agua">el desabastecimiento de pimientos rojos en todo el continente europeo</a>, las precipitaciones históricas de los últimos meses han recortado la producción de fresa, su calidad y vida útil hasta mínimos casi históricos.</p>
<p><!-- BREAK 3 --></p>
<p>Para que nos hagamos una idea del desplome: en Huelva, la producción <a rel="noopener, noreferrer" href="https://valenciafruits.com/disparado-precio-frutos-rojos-huelva-mercados-escasez-oferta/">ha caído a la mitad</a> con respecto a 2025. Y pese a los esfuerzos por ponerse al día, la producción está <a rel="noopener, noreferrer" href="https://agrodiariohuelva.es/la-produccion-de-fresa-en-lo-que-va-de-campana-es-un-38-inferior-a-la-del-ano-pasado-en-estas-fechas/">un 38% por debajo</a> de la de la campaña 24/25. </p>
<p><!-- BREAK 4 --></p>
<p>Esto ha hecho que a Países Bajos estén llegando las fresas <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.freshplaza.es/spain/article/9809193/menos-promociones-para-los-arandanos-y-fresas-bastante-mas-caras-en-el-retail-holandes/">a 5,83 el kilo</a> y en Francia a 6,44. </p>
<p><strong>El problema al desnudo.</strong> En este caso, el problema es que Europa depende completamente de Huelva y, en las últimas décadas, no ha podido hacer nada para evitarlo. Los productores onubenses han demostrado una capacidad impresionante para producir con calidades altísimas a precios muy reducidos. </p>
<p><!-- BREAK 5 --></p>
<p>Eso (y la subida constante de la producción) ha hecho que nadie pueda construir una agroindustria paralela. El problema es que el clima se vuelve cada vez más volátil, la &#8216;seguridad&#8217; del campo andaluz baja. Y este episodio <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.freshplaza.com/europe/article/9575033/from-open-air-to-greenhouse-the-strawberry-story-of-the-low-countries/">no ha hecho más que confirmarlo</a>. </p>
<p><!-- BREAK 6 --></p>
<p><strong>Lo que hay detrás de la historia.</strong> Así que lo que se oculta detrás de las fresas a siete euros el kilo en un mercadillo de Alicante es la historia de la pérdida de hegemonía de uno de los pilares económicos más sólidos y refinados del sur de Europa. </p>
<p><!-- BREAK 7 --></p>
<p>Es decir, mientras la fresa va camino de convertirse en un producto de &#8216;ultralujo&#8217;, la ventaja competitiva de Andalucía se desvanece. Somos <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/platano-canarias-esta-muerto-no-sabe-espana-gigante-agricola-pies-barro" data-vars-post-title="El plátano de Canarias está muerto y no lo sabe: España es un gigante agrícola con los pies de barro " data-vars-post-url="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/platano-canarias-esta-muerto-no-sabe-espana-gigante-agricola-pies-barro">un gigante con pies de barro</a>. </p>
<p><!-- BREAK 8 --></p>
<p>Imagen | Alba Otero</p>
<p>En Xataka | <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/fresas-huelva-se-venden-baratas-alemania-que-espana-solo-principio-problema" data-vars-post-title="El problemón de España con sus supermercados: las fresas de Huelva son ahora mismo más baratas en Alemania" data-vars-post-url="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/fresas-huelva-se-venden-baratas-alemania-que-espana-solo-principio-problema">El problemón de España con sus supermercados: las fresas de Huelva son ahora mismo más baratas en Alemania</a></p>
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<p> &#8211; <br /> La noticia<br />
 <a href="https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/plena-semana-san-valentin-fresas-han-alcanzando-cifras-nunca-vistas-media-europa-problema-no-amor-espana?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=23_Feb_2026"><br />
 <em> En plena semana de San Valentín, las fresas han alcanzando cifras nunca vistas en media Europa. El problema no es el amor, es España </em><br />
 </a><br />
 fue publicada originalmente en<br />
 <a href="https://www.xataka.com/?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=23_Feb_2026"><br />
 <strong> Xataka </strong><br />
 </a><br />
 por <a href="https://www.xataka.com/autor/javier-jimenez?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=23_Feb_2026"><br />
 Javier Jiménez<br />
 </a><br />
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<p>​Corazones, chocolate, ramos de flores y decoraciones rosa por todas partes: la semana de San Valentín es sinónimo de muchas cosas, pero sobre todo de precios disparatados. Lo que no se esperaba en media Europa es que las fresas iban a subir tanto. </p>
<p>Y cuando digo &#8216;tanto&#8217;, es &#8216;tanto&#8217;.</p>
<p>¿Qué les ha pasado a las fresas? El pico de demanda es previsible: todos los años, coincidiendo con la semana de San Valentín, la demanda de fresas se dispara. Y, además, es una demanda muy ineslástica: al ser un día &#8220;especial&#8221;, la gente sigue comprándolas de forma &#8220;casi&#8221; independiente al precio.</p>
<p>Eso este 2026 no ha cambiado: lo que ha cambiado es que la oferta a sufrido un shock enorme.</p>
<p>Un shock que se llama España y Portugal: Y más concretamente su meteorología. Si las heladas de hace unos años provocaron el desabastecimiento de pimientos rojos en todo el continente europeo, las precipitaciones históricas de los últimos meses han recortado la producción de fresa, su calidad y vida útil hasta mínimos casi históricos.</p>
<p>Para que nos hagamos una idea del desplome: en Huelva, la producción ha caído a la mitad con respecto a 2025. Y pese a los esfuerzos por ponerse al día, la producción está un 38% por debajo de la de la campaña 24/25. </p>
<p>Esto ha hecho que a Países Bajos estén llegando las fresas a 5,83 el kilo y en Francia a 6,44. </p>
<p>El problema al desnudo. En este caso, el problema es que Europa depende completamente de Huelva y, en las últimas décadas, no ha podido hacer nada para evitarlo. Los productores onubenses han demostrado una capacidad impresionante para producir con calidades altísimas a precios muy reducidos. </p>
<p>Eso (y la subida constante de la producción) ha hecho que nadie pueda construir una agroindustria paralela. El problema es que el clima se vuelve cada vez más volátil, la &#8216;seguridad&#8217; del campo andaluz baja. Y este episodio no ha hecho más que confirmarlo. </p>
<p>Lo que hay detrás de la historia. Así que lo que se oculta detrás de las fresas a siete euros el kilo en un mercadillo de Alicante es la historia de la pérdida de hegemonía de uno de los pilares económicos más sólidos y refinados del sur de Europa. </p>
<p>Es decir, mientras la fresa va camino de convertirse en un producto de &#8216;ultralujo&#8217;, la ventaja competitiva de Andalucía se desvanece. Somos un gigante con pies de barro. </p>
<p>Imagen | Alba Otero</p>
<p>En Xataka | El problemón de España con sus supermercados: las fresas de Huelva son ahora mismo más baratas en Alemania</p>
<p> &#8211; La noticia</p>
<p> En plena semana de San Valentín, las fresas han alcanzando cifras nunca vistas en media Europa. El problema no es el amor, es España </p>
<p> fue publicada originalmente en</p>
<p> Xataka </p>
<p> por<br />
 Javier Jiménez</p>
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