La ciencia detrás de tu taza diaria: ¿Qué pasa en tu cerebro cuando tomas café sin azúcar vs. con azúcar?

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EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.– El café es uno de los estimulantes más consumidos del mundo, pero lo que muchos desconocen es que su impacto en el cerebro cambia de forma notable dependiendo de si se consume sin azúcar o acompañado de un endulzante. Investigadores en neurociencia, médicos especialistas en metabolismo y expertos en salud cerebral han analizado cómo ambos hábitos influyen en la memoria, la concentración y el funcionamiento general del sistema nervioso.

Café sin azúcar: un impulso limpio para la mente

Neurólogos consultados explican que la cafeína pura, sin acompañantes calóricos, favorece una activación cerebral más estable. El consumo de café negro se ha asociado con:

• Memoria más activa.
La cafeína estimula áreas relacionadas con el aprendizaje y la consolidación de recuerdos, optimizando la comunicación entre neuronas.

• Mayor concentración sostenida.
Sin el impacto del azúcar, el aumento de energía ocurre de forma más gradual, permitiendo mantener la atención durante más tiempo sin caídas repentinas.

• Protección neuronal.
Estudios internacionales señalan que los antioxidantes presentes en el café ayudan a reducir el estrés oxidativo, fortaleciendo las células nerviosas.

• Menor riesgo de deterioro cognitivo.
Expertos subrayan que el café sin azúcar se asocia a una disminución en la incidencia de enfermedades neurodegenerativas cuando se consume con moderación.

Café con azúcar: energía rápida, efectos pasajeros

Aunque el azúcar puede ofrecer una sensación inmediata de “despertar”, médicos endocrinólogos advierten que ese impulso es efímero y puede tener consecuencias para el sistema nervioso central.

• Energía breve y fatiga posterior.
El azúcar dispara la glucosa en sangre, lo que activa el cerebro rápidamente, pero luego provoca un descenso brusco que genera cansancio y dificultad para mantener el enfoque.

• Inflamación cerebral.
Cuando el consumo es constante, los picos de glucosa pueden contribuir a procesos inflamatorios que afectan funciones cognitivas.

• Mayor riesgo de deterioro.
Investigaciones metabólicas han relacionado el exceso de azúcar con daños a largo plazo en los vasos sanguíneos cerebrales y en la comunicación neuronal.

• Ansiedad o irritabilidad.
Ese sube y baja energético causado por el azúcar aumenta la actividad del sistema nervioso simpático, generando nerviosismo y cambios emocionales.

¿Qué recomiendan los expertos?

Los especialistas coinciden en que el café, consumido de manera equilibrada y preferiblemente sin azúcar, puede ser un aliado de la salud cerebral. Agregar azúcar transforma sus efectos, intensificando los picos energéticos pero afectando el rendimiento cognitivo sostenido.

La recomendación más común es: si necesitas endulzar, opta por pequeñas cantidades o alternativas naturales, y prioriza el café negro para aprovechar sus beneficios neurológicos.

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