La batata: el superalimento ancestral que impulsa la energía y protege la salud

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EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO. – La batata, uno de los cultivos más tradicionales de la agricultura dominicana, se ha convertido en un verdadero “superalimento” por su amplio conjunto de propiedades nutricionales y sus poderosos beneficios para la salud.

Expertos en nutrición aseguran que este tubérculo destaca por su riqueza en vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que la posiciona como una opción ideal para una alimentación equilibrada y sostenible.

La batata es una fuente extraordinaria de vitamina A, esencial para proteger la visión, fortalecer el sistema inmunológico y mantener la piel saludable. También aporta vitaminas del complejo B, vitamina C y minerales como potasio, magnesio y manganeso, necesarios para la energía diaria y el funcionamiento adecuado del corazón y los músculos.

Entre sus beneficios más destacados, especialistas resaltan que la batata ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, gracias a su índice glucémico moderado y su fibra natural, lo que la convierte en una excelente alternativa para personas con diabetes o que desean controlar su peso. Además, sus antioxidantes combaten la inflamación y contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Otro de sus aportes importantes es su capacidad para mejorar la digestión. Su alto contenido de fibra estimula un tránsito intestinal saludable, protege la flora digestiva y ayuda a prevenir el estreñimiento. Asimismo, es un alimento altamente saciante, ideal para quienes buscan una nutrición saludable sin excesos calóricos.

Nutricionistas agregan que la batata es un alimento versátil y económico que puede integrarse fácilmente a cualquier dieta: al horno, hervida, en puré, asada o incluso en preparaciones dulces. Su combinación de sabor, suavidad y valor nutricional la convierten en un recurso esencial en la mesa dominicana.

Por su equilibrio entre energía natural, vitaminas y antioxidantes, la batata reafirma su posición como uno de los alimentos más completos del Caribe, un aliado indispensable para quienes desean fortalecer su salud de manera natural.