Ciencia y Tecnología
Miles de personas llevan años bebiendo vinagre de manzana antes de comer para adelgazar. La culpa la tiene un estudio erróneo
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 <img src="https://i.blogs.es/584b7a/ps---plantilla-portadas-xtk/1024_2000.png" alt="Miles de personas llevan años bebiendo vinagre de manzana antes de comer para adelgazar. La culpa la tiene un estudio erróneo">
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<p>Hace un par de meses, la última tendencia viral de las redes sociales se tomaba en ayunas por la mañana recién levantados: los &#8220;chupitos matinales&#8221;. Los había de todo tipo: <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/elixir-matutino-cada-vez-gente-se-toma-chupito-vinagre-hierbas-a-primera-hora-para-adelgazar" data-vars-post-title='Hay gente tomándose un "chupito" de vinagre de manzana por las mañanas. La ciencia tiene una opinión al respecto' data-vars-post-url="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/elixir-matutino-cada-vez-gente-se-toma-chupito-vinagre-hierbas-a-primera-hora-para-adelgazar">de vinagre de manzana</a>, <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/famosas-medio-mundo-llevan-anos-obsesionadas-bebida-extrana-chupito-cesped" data-vars-post-title="Las famosas de medio mundo llevan años obsesionadas con una bebida muy extraña: el chupito de césped" data-vars-post-url="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/famosas-medio-mundo-llevan-anos-obsesionadas-bebida-extrana-chupito-cesped">de césped</a> o, incluso, <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/nuevo-ritual-tiktok-empieza-cucharada-ayunas-como-aceite-coco-se-volvio-ultima-tendencia-adelgazar-esfuerzo" data-vars-post-title='El nuevo ritual de TikTok empieza con una cucharada en ayunas: como el aceite de coco se volvió en la última tendencia de "adelgazar sin esfuerzo" ' data-vars-post-url="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/nuevo-ritual-tiktok-empieza-cucharada-ayunas-como-aceite-coco-se-volvio-ultima-tendencia-adelgazar-esfuerzo">una cucharada sopera de aceite de coco</a>. Todos prometen lo mismo: vientres planos, detox exprés y metabolismo acelerado. Bajo la apariencia de remedio natural se vendía, en realidad, la ilusión de una solución rápida.</p>
<p><!-- BREAK 1 --></p>
<p>En particular, el vinagre de manzana destaca como el mayor protagonista, ya que un estudio lo avaló, pero fue una mala interpretación.</p>
<p><strong>El origen del mito.</strong> Siempre hemos escuchado esa frase de &#8220;hablando la gente se entiende&#8221;, aunque bastante simplista cierto es que los malentendidos están a la orden del día y en la ciencia también se suelen dar. Para llegar hasta el origen de ese estudio, el rastreo te lleva hasta un estudio publicado en <a rel="noopener, noreferrer" href="https://nutrition.bmj.com/content/early/2025/09/23/bmjnph-2023-000823ret">BMJ Nutrition, Prevention &; Health</a>. Esta investigación se hizo popular por asegurar que el vinagre de manzana ayudaba a perder peso. Sin embargo, <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.sciencedaily.com/releases/2025/10/251001092216.htm">según ScienceDaily</a>, ese estudio ha sido retractado tras detectarse inconsistencias en los datos y errores graves en el análisis estadístico.</p>
<p><!-- BREAK 2 --></p>
<p>En ciencia, una retractación es un mecanismo excepcional: supone reconocer que los resultados no son fiables y, por tanto, que el estudio ya no debe citarse como evidencia. Es una garantía de autocorrección, pero llega tarde cuando el hallazgo ya ha recorrido <a rel="noopener, noreferrer" href="https://theconversation.com/an-apple-cider-vinegar-drink-a-day-new-study-shows-it-might-help-weight-loss-225567">medios de comunicación</a> y vídeos virales.</p>
<p><!-- BREAK 3 --></p>
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 <a href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/secreto-mejor-guardado-persona-longeva-mundo-parecia-estar-yogur-ciencia-dice-que-explicacion-mucho-compleja" class="pivot-outboundlink" data-vars-post-title="La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando"><br />
 <img alt="La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando" width="375" height="142" src="https://i.blogs.es/79ad33/ps---plantilla-portadas-xtk/375_142.png"><br />
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 <a href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/secreto-mejor-guardado-persona-longeva-mundo-parecia-estar-yogur-ciencia-dice-que-explicacion-mucho-compleja" class="desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink" data-vars-post-title="La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando">En Xataka</a>
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<p> <a href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/secreto-mejor-guardado-persona-longeva-mundo-parecia-estar-yogur-ciencia-dice-que-explicacion-mucho-compleja" class="desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink" data-vars-post-title="La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando">La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando</a>
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<p><strong>La viralización del mito.</strong> Las redes hicieron el resto. Bajo hashtags como #guthealth o #morningritual, el vinagre <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.tiktok.com/@alia.abk/video/7491361323419307271?_r=1&;_t=ZN-8w9a6G0d2mc">se instaló</a> en las rutinas matinales junto a otros “shots” que prometen beneficios exprés: jengibre, cúrcuma, tés detox.</p>
<p><!-- BREAK 4 --></p>
<p><a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.tiktok.com/@alia.abk/video/7491361323419307271?_r=1&;_t=ZN-8w9a6G0d2mc">Como detallamos en Xataka</a>, este fenómeno se entiende en el marco de la cultura de la inmediatez: vivimos en una época en la que se buscan resultados rápidos y visibles. Un trago matinal encaja perfectamente con esa promesa de cambio instantáneo.</p>
<p><!-- BREAK 5 --></p>
<p>El problema es que ni el vinagre ni ninguna de estas mezclas cumplen lo que prometen. Y en algunos casos <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394">pueden tener efectos adversos</a>: el consumo excesivo de vinagre en ayunas puede irritar el estómago y el esófago, dañar el esmalte dental y provocar molestias digestivas.</p>
<p><!-- BREAK 6 --></p>
<p><strong>Más estudios. </strong>Más allá del estudio retractado, hay investigaciones que han analizado el efecto del vinagre en la salud metabólica, aunque la evidencia científica sigue siendo baja. Una revisión sistemática, <a rel="noopener, noreferrer" href="https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8243436/">publicada en PubMed Central en 2021</a>, evaluó ensayos clínicos sobre este producto.</p>
<p><!-- BREAK 7 --></p>
<p>Según este trabajo, el vinagre puede tener efectos modestos en la reducción de la glucosa en sangre y del colesterol total. Pero la misma revisión advierte: no hay evidencia sólida de que provoque pérdidas de peso clínicamente relevantes. Dicho de otro modo: el vinagre no es un quemagrasas, ni mucho menos una solución mágica para adelgazar.</p>
<p><!-- BREAK 8 --></p>
<p><strong>El espejismo del </strong><strong><em>detox</em></strong><strong>. </strong>El auge de estos “shots matinales” también se apoya en el lenguaje del <em>detox</em>. Sin embargo, los expertos <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.theguardian.com/commentisfree/2025/mar/05/gut-health-viral-trend-tiktok-probiotics-feature">recuerdan que</a> la desintoxicación no funciona así: el cuerpo ya cuenta con órganos como el hígado y los riñones que cumplen esa función de manera continua. Los chupitos no “limpian” el organismo, pero sí perpetúan la idea de que existen atajos milagrosos para compensar los excesos.</p>
<p><!-- BREAK 9 --></p>
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<p><strong>Un paradigma aún mayor.</strong> La historia del vinagre de manzana es, en el fondo, una lección sobre cómo se construyen los mitos de salud en la era digital. Un estudio con errores metodológicos, amplificado en redes sociales, se convirtió en ritual global. Y aunque hoy sepamos que no había evidencia detrás, la práctica ya se instaló en millones de rutinas matinales. La lección es clara: las soluciones fáciles rara vez lo son, y la salud no se construye con atajos.</p>
<p><!-- BREAK 10 --></p>
<p>Imagen | <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.freepik.es/foto-gratis/jugo-manzana-fresco-primer-plano_3533845.htm#fromView=search&;page=1&;position=3&;uuid=7837d838-a7d8-4262-9d50-e78609af54b0&;query=vinagre+de+manzana+vaso">Freepik</a> y <a rel="noopener, noreferrer" href="https://www.pexels.com/photo/crop-person-on-weight-scales-6550832/">Pexels</a></p>
<p>Xataka | <a class="text-outboundlink" href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/elixir-matutino-cada-vez-gente-se-toma-chupito-vinagre-hierbas-a-primera-hora-para-adelgazar" data-vars-post-title='Hay gente tomándose un "chupito" de vinagre de manzana por las mañanas. La ciencia tiene una opinión al respecto' data-vars-post-url="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/elixir-matutino-cada-vez-gente-se-toma-chupito-vinagre-hierbas-a-primera-hora-para-adelgazar">Hay gente tomándose un &#8220;chupito&#8221; de vinagre de manzana por las mañanas. La ciencia tiene una opinión al respecto</a></p>
<p> &#8211; <br /> La noticia<br />
 <a href="https://www.xataka.com/medicina-y-salud/miles-personas-llevan-anos-bebiendo-vinagre-manzana-antes-comer-para-adelgazar-todo-partio-error-estudio?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=04_Oct_2025"><br />
 <em> Miles de personas llevan años bebiendo vinagre de manzana antes de comer para adelgazar. La culpa la tiene un estudio erróneo </em><br />
 </a><br />
 fue publicada originalmente en<br />
 <a href="https://www.xataka.com/?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=04_Oct_2025"><br />
 <strong> Xataka </strong><br />
 </a><br />
 por <a href="https://www.xataka.com/autor/alba-otero?utm_source=feedburner&;utm_medium=feed&;utm_campaign=04_Oct_2025"><br />
 Alba Otero<br />
 </a><br />
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<p>​Hace un par de meses, la última tendencia viral de las redes sociales se tomaba en ayunas por la mañana recién levantados: los &#8220;chupitos matinales&#8221;. Los había de todo tipo: de vinagre de manzana, de césped o, incluso, una cucharada sopera de aceite de coco. Todos prometen lo mismo: vientres planos, detox exprés y metabolismo acelerado. Bajo la apariencia de remedio natural se vendía, en realidad, la ilusión de una solución rápida.</p>
<p>En particular, el vinagre de manzana destaca como el mayor protagonista, ya que un estudio lo avaló, pero fue una mala interpretación.</p>
<p>El origen del mito. Siempre hemos escuchado esa frase de &#8220;hablando la gente se entiende&#8221;, aunque bastante simplista cierto es que los malentendidos están a la orden del día y en la ciencia también se suelen dar. Para llegar hasta el origen de ese estudio, el rastreo te lleva hasta un estudio publicado en BMJ Nutrition, Prevention &; Health. Esta investigación se hizo popular por asegurar que el vinagre de manzana ayudaba a perder peso. Sin embargo, según ScienceDaily, ese estudio ha sido retractado tras detectarse inconsistencias en los datos y errores graves en el análisis estadístico.</p>
<p>En ciencia, una retractación es un mecanismo excepcional: supone reconocer que los resultados no son fiables y, por tanto, que el estudio ya no debe citarse como evidencia. Es una garantía de autocorrección, pero llega tarde cuando el hallazgo ya ha recorrido medios de comunicación y vídeos virales.</p>
<p> En Xataka</p>
<p> La mujer que vivió hasta los 117 años tenía un yogur favorito: un yogur que ahora miles de personas están buscando</p>
<p>La viralización del mito. Las redes hicieron el resto. Bajo hashtags como #guthealth o #morningritual, el vinagre se instaló en las rutinas matinales junto a otros “shots” que prometen beneficios exprés: jengibre, cúrcuma, tés detox.</p>
<p>Como detallamos en Xataka, este fenómeno se entiende en el marco de la cultura de la inmediatez: vivimos en una época en la que se buscan resultados rápidos y visibles. Un trago matinal encaja perfectamente con esa promesa de cambio instantáneo.</p>
<p>El problema es que ni el vinagre ni ninguna de estas mezclas cumplen lo que prometen. Y en algunos casos pueden tener efectos adversos: el consumo excesivo de vinagre en ayunas puede irritar el estómago y el esófago, dañar el esmalte dental y provocar molestias digestivas.</p>
<p>Más estudios. Más allá del estudio retractado, hay investigaciones que han analizado el efecto del vinagre en la salud metabólica, aunque la evidencia científica sigue siendo baja. Una revisión sistemática, publicada en PubMed Central en 2021, evaluó ensayos clínicos sobre este producto.</p>
<p>Según este trabajo, el vinagre puede tener efectos modestos en la reducción de la glucosa en sangre y del colesterol total. Pero la misma revisión advierte: no hay evidencia sólida de que provoque pérdidas de peso clínicamente relevantes. Dicho de otro modo: el vinagre no es un quemagrasas, ni mucho menos una solución mágica para adelgazar.</p>
<p>El espejismo del detox. El auge de estos “shots matinales” también se apoya en el lenguaje del detox. Sin embargo, los expertos recuerdan que la desintoxicación no funciona así: el cuerpo ya cuenta con órganos como el hígado y los riñones que cumplen esa función de manera continua. Los chupitos no “limpian” el organismo, pero sí perpetúan la idea de que existen atajos milagrosos para compensar los excesos.</p>
<p>Un paradigma aún mayor. La historia del vinagre de manzana es, en el fondo, una lección sobre cómo se construyen los mitos de salud en la era digital. Un estudio con errores metodológicos, amplificado en redes sociales, se convirtió en ritual global. Y aunque hoy sepamos que no había evidencia detrás, la práctica ya se instaló en millones de rutinas matinales. La lección es clara: las soluciones fáciles rara vez lo son, y la salud no se construye con atajos.</p>
<p>Imagen | Freepik y Pexels</p>
<p>Xataka | Hay gente tomándose un &#8220;chupito&#8221; de vinagre de manzana por las mañanas. La ciencia tiene una opinión al respecto</p>
<p> &#8211; La noticia</p>
<p> Miles de personas llevan años bebiendo vinagre de manzana antes de comer para adelgazar. La culpa la tiene un estudio erróneo </p>
<p> fue publicada originalmente en</p>
<p> Xataka </p>
<p> por<br />
 Alba Otero</p>
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