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La cerveza no se libra de los temidos “químicos eternos”: hemos encontrado PFAS en más de una veintena de cervezas

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<p>&NewLine; <img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;blogs&period;es&sol;a61f69&sol;brindar-cerveza&sol;1024&lowbar;2000&period;jpeg" alt&equals;"La cerveza no se libra de los temidos &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos”&colon; hemos encontrado PFAS en más de una veintena de cervezas">&NewLine; <&sol;p>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>Solemos referirnos a ellas como los &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos” o por las siglas PFAS&comma; que hacen referencia a su nombre técnico&colon; sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas&period; Estos compuestos se han convertido en una de las mayores preocupaciones medioambientales globales&comma; pero también sospechamos que nuestra misma salud también se ve amenazada por ellos&period; El problema es que&comma; además de &OpenCurlyDoubleQuote;eternos”&comma; estamos descubriendo que estos químicos son casi ubicuos&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>En la cerveza&period; <&sol;strong>Un estudio realizado en los Estados Unidos <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;scitechdaily&period;com&sol;study-finds-95-of-tested-beers-contain-toxic-forever-chemicals&sol;">ha hallado<&sol;a> que el 95&percnt; de las cervezas analizadas contenían trazas de PFAS&comma; los temidos &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos”&period; El origen más probable de la contaminación estaría en el agua empleada en la elaboración de esta bebida fermentada&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>PFAS&period; <&sol;strong>Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas son un grupo de compuestos sintéticos &lpar;hemos creado <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;eea&period;europa&period;eu&sol;es&sol;help&sol;preguntas-frecuentes&sol;que-son-las-pfas-y">unos 4&period;700 compuestos<&sol;a> de este tipo&rpar; que destacan por lo poco que interactúan con los químicos de su entorno&comma; algo que se produce por la unión entre los átomos de flúor y carbono&period; Esto los convierte en <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;quimicos-eternos-uno-peores-contaminantes-industriales-sabemos-como-destruirlos-haces-electrones" data-vars-post-title&equals;'Los "químicos eternos" son uno de los peores contaminantes industriales&period; Ya sabemos cómo destruirlos&colon; haces de electrones ' data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;quimicos-eternos-uno-peores-contaminantes-industriales-sabemos-como-destruirlos-haces-electrones">compuestos muy útiles<&sol;a> en la industria y manufactura de objetos&comma; desde sartenes antiadherentes hasta envases y productos de higiene&period;<&sol;p>&NewLine;<p>En esta ventaja está su maldición&colon; al descomponerse con mucha dificultad&comma; estos compuestos tienden a acumularse en la naturaleza y en nuestro cuerpo&period; Cuando finalmente se descomponen&comma; pueden dar pie a la aparición de compuestos nocivos como el ácido trifluoroacético&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 1 --><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"article-asset article-asset-normal article-asset-center">&NewLine;<div class&equals;"desvio-container">&NewLine;<div class&equals;"desvio">&NewLine;<div class&equals;"desvio-figure js-desvio-figure">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;nuestro-cuerpo-esta-lleno-quimicos-eternos-casi-indestructibles-resulta-que-tenemos-solucion-intestino" class&equals;"pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;'Estamos rodeados de "químicos eternos" que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino'><br &sol;>&NewLine; <img alt&equals;'Estamos rodeados de "químicos eternos" que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino' width&equals;"375" height&equals;"142" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;blogs&period;es&sol;1e290a&sol;bacteria&sol;375&lowbar;142&period;jpeg"><br &sol;>&NewLine; <&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<div class&equals;"desvio-summary">&NewLine;<div class&equals;"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;nuestro-cuerpo-esta-lleno-quimicos-eternos-casi-indestructibles-resulta-que-tenemos-solucion-intestino" class&equals;"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;'Estamos rodeados de "químicos eternos" que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino'>En Xataka<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<p> <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;nuestro-cuerpo-esta-lleno-quimicos-eternos-casi-indestructibles-resulta-que-tenemos-solucion-intestino" class&equals;"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;'Estamos rodeados de "químicos eternos" que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino'>Estamos rodeados de &&num;8220&semi;químicos eternos&&num;8221&semi; que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p><strong>Sujétame la cerveza&period; <&sol;strong>En su estudio&comma; el equipo modificó el sistema de análisis empleado por la EPA &lpar;<em>Environmental Protection Agency<&sol;em>&rpar; estadounidense para estudiar los niveles de PFAS en el agua potable&period; Emplearon esta herramienta modificada para analizar la presencia de los compuestos en 23 cervezas&period; Eligieron cervezas producidas tanto en áreas con casos documentados de contaminación del agua&comma; así como conocidas cervezas nacionales e internacionales en cuya elaboración se emplearon fuentes de agua desconocidas&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El equipo no solo halló que el 95&percnt; de la muestra contenía estos químicos&comma; también observó una correlación entre la contaminación del agua en el entorno de producción de la cerveza y la presencia de contaminantes en el producto final&comma; al menos entre las cervezas elaboradas de forma local&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El estudio fue publicado <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;pubs&period;acs&period;org&sol;doi&sol;10&period;1021&sol;acs&period;est&period;4c11265">en un artículo<&sol;a> en la revista <em>ACS Environmental Science &amp&semi; Technology<&sol;em>&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>Un problema permeable&period; <&sol;strong>El estudio muestra&comma; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;eurekalert&period;org&sol;news-releases&sol;1084746">destaca el equipo responsable<&sol;a>&comma; cómo la contaminación en una fuente &lpar;el agua en este caso&rpar; puede extenderse a una variedad de productos&period; Esto resalta la necesidad de concienciar a distintos sectores sobre la necesidad de limitar la exposición a este tipo de compuestos&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&OpenCurlyDoubleQuote;Como bebedora ocasional de cerveza&comma; me pregunté si las PFAS en los recursos acuíferos estaban haciéndose camino hasta nuestras pintas”&comma; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;acs&period;org&sol;pressroom&sol;presspacs&sol;2025&sol;may&sol;research-reveals-forever-chemicals-present-in-beer&period;html">explicaba en una nota de prensa<&sol;a> Jennifer Hoponick Redmon&comma; quien lideró el estudio&period; &OpenCurlyDoubleQuote;Espero que estos hallazgos inspiren estrategias de tratamiento de agua y políticas que ayuden a reducir la probabilidad de &lbrack;encontrar&rsqb; PFAS al tirar la cerveza en el futuro”&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 2 --><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"article-asset-video article-asset-normal">&NewLine;<div class&equals;"asset-content">&NewLine;<div class&equals;"base-asset-video">&NewLine;<div class&equals;"js-dailymotion"><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p><strong>El vino no se libra&period; <&sol;strong>Si alguien piensa que la solución es pasarse al vino&comma; tenemos malas noticias&period; Hace unos meses la asociación ecologista <em>PAN Europe<&sol;em> &lpar;<em>Pesticide Action Network Europe<&sol;em>&rpar; <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;hemos-encontrado-temidos-quimicos-eternos-vino-europeo-esto-incluye-a-algun-vino-espanol" data-vars-post-title&equals;'Los "químicos eternos" están ya por todas partes&period; Y eso incluye uno de nuestros lugares favoritos&colon; el vino español' data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;hemos-encontrado-temidos-quimicos-eternos-vino-europeo-esto-incluye-a-algun-vino-espanol">alertaba también<&sol;a> de la presencia de estas sustancias en el vino del continente&comma; incluyendo alguno de los vinos producidos en España&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&sol;p>&NewLine;<p><&sol;p>&NewLine;<p>En Xataka &vert; <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;empresa-ha-desarrollado-nuevo-sistema-para-librarnos-quimicos-eternos-truco-burbujas" data-vars-post-title&equals;'Una empresa ha desarrollado un nuevo sistema para librarnos de los "químicos eternos"&period; El truco&colon; burbujas' data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;ecologia-y-naturaleza&sol;empresa-ha-desarrollado-nuevo-sistema-para-librarnos-quimicos-eternos-truco-burbujas">Una empresa ha desarrollado un nuevo sistema para librarnos de los &&num;8220&semi;químicos eternos&&num;8221&semi;&period; El truco&colon; burbujas<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p>Imagen &vert; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;pexels&period;com&sol;es-es&sol;foto&sol;fotografia-de-enfoque-selectivo-de-personas-que-brindan-1269043&sol;">Elevate<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 3 --><&sol;p>&NewLine;<p> &&num;8211&semi; <br &sol;> La noticia<br &sol;>&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cerveza-no-se-libra-temidos-quimicos-eternos-hemos-encontrado-pfas-veintena-cervezas&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;05&lowbar;Sep&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; <em> La cerveza no se libra de los temidos &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos”&colon; hemos encontrado PFAS en más de una veintena de cervezas <&sol;em><br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; fue publicada originalmente en<br &sol;>&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;05&lowbar;Sep&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; <strong> Xataka <&sol;strong><br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; por <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;autor&sol;pablo-martinez&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;05&lowbar;Sep&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; Pablo Martínez-Juarez<br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; &period; <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace;Solemos referirnos a ellas como los &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos” o por las siglas PFAS&comma; que hacen referencia a su nombre técnico&colon; sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas&period; Estos compuestos se han convertido en una de las mayores preocupaciones medioambientales globales&comma; pero también sospechamos que nuestra misma salud también se ve amenazada por ellos&period; El problema es que&comma; además de &OpenCurlyDoubleQuote;eternos”&comma; estamos descubriendo que estos químicos son casi ubicuos&period;En la cerveza&period; Un estudio realizado en los Estados Unidos ha hallado que el 95&percnt; de las cervezas analizadas contenían trazas de PFAS&comma; los temidos &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos”&period; El origen más probable de la contaminación estaría en el agua empleada en la elaboración de esta bebida fermentada&period;PFAS&period; Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas son un grupo de compuestos sintéticos &lpar;hemos creado unos 4&period;700 compuestos de este tipo&rpar; que destacan por lo poco que interactúan con los químicos de su entorno&comma; algo que se produce por la unión entre los átomos de flúor y carbono&period; Esto los convierte en compuestos muy útiles en la industria y manufactura de objetos&comma; desde sartenes antiadherentes hasta envases y productos de higiene&period;En esta ventaja está su maldición&colon; al descomponerse con mucha dificultad&comma; estos compuestos tienden a acumularse en la naturaleza y en nuestro cuerpo&period; Cuando finalmente se descomponen&comma; pueden dar pie a la aparición de compuestos nocivos como el ácido trifluoroacético&period;<&sol;p>&NewLine;<p> En Xataka<&sol;p>&NewLine;<p> Estamos rodeados de &&num;8220&semi;químicos eternos&&num;8221&semi; que sólo podíamos destruir a cañonazos&period; Resulta que tenemos un aliado en el intestino<&sol;p>&NewLine;<p>Sujétame la cerveza&period; En su estudio&comma; el equipo modificó el sistema de análisis empleado por la EPA &lpar;Environmental Protection Agency&rpar; estadounidense para estudiar los niveles de PFAS en el agua potable&period; Emplearon esta herramienta modificada para analizar la presencia de los compuestos en 23 cervezas&period; Eligieron cervezas producidas tanto en áreas con casos documentados de contaminación del agua&comma; así como conocidas cervezas nacionales e internacionales en cuya elaboración se emplearon fuentes de agua desconocidas&period;El equipo no solo halló que el 95&percnt; de la muestra contenía estos químicos&comma; también observó una correlación entre la contaminación del agua en el entorno de producción de la cerveza y la presencia de contaminantes en el producto final&comma; al menos entre las cervezas elaboradas de forma local&period;El estudio fue publicado en un artículo en la revista ACS Environmental Science &amp&semi; Technology&period;Un problema permeable&period; El estudio muestra&comma; destaca el equipo responsable&comma; cómo la contaminación en una fuente &lpar;el agua en este caso&rpar; puede extenderse a una variedad de productos&period; Esto resalta la necesidad de concienciar a distintos sectores sobre la necesidad de limitar la exposición a este tipo de compuestos&period;&OpenCurlyDoubleQuote;Como bebedora ocasional de cerveza&comma; me pregunté si las PFAS en los recursos acuíferos estaban haciéndose camino hasta nuestras pintas”&comma; explicaba en una nota de prensa Jennifer Hoponick Redmon&comma; quien lideró el estudio&period; &OpenCurlyDoubleQuote;Espero que estos hallazgos inspiren estrategias de tratamiento de agua y políticas que ayuden a reducir la probabilidad de &lbrack;encontrar&rsqb; PFAS al tirar la cerveza en el futuro”&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El vino no se libra&period; Si alguien piensa que la solución es pasarse al vino&comma; tenemos malas noticias&period; Hace unos meses la asociación ecologista PAN Europe &lpar;Pesticide Action Network Europe&rpar; alertaba también de la presencia de estas sustancias en el vino del continente&comma; incluyendo alguno de los vinos producidos en España&period;En Xataka &vert; Una empresa ha desarrollado un nuevo sistema para librarnos de los &&num;8220&semi;químicos eternos&&num;8221&semi;&period; El truco&colon; burbujasImagen &vert; Elevate<&sol;p>&NewLine;<p> &&num;8211&semi; La noticia<&sol;p>&NewLine;<p> La cerveza no se libra de los temidos &OpenCurlyDoubleQuote;químicos eternos”&colon; hemos encontrado PFAS en más de una veintena de cervezas <&sol;p>&NewLine;<p> fue publicada originalmente en<&sol;p>&NewLine;<p> Xataka <&sol;p>&NewLine;<p> por<br &sol;>&NewLine; Pablo Martínez-Juarez<&sol;p>&NewLine;<p> &period;   <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace;   <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace; <&sol;p>&NewLine;

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