Ciencia y Tecnología

Tu abuela tenía razón con el kiwi, y ahora la ciencia le ha dado un arma potentísima a su marketing

Published

on

<p>&NewLine; <img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;blogs&period;es&sol;835a83&sol;lesly-juarez-1rafrfyrszw-unsplash&sol;1024&lowbar;2000&period;jpeg" alt&equals;"Tu abuela tenía razón con el kiwi&comma; y ahora la ciencia le ha dado un arma potentísima a su marketing ">&NewLine; <&sol;p>&NewLine;<p>Es un hito para la regulación europea&colon; por primera vez&comma; una fruta fresca&comma; el kiwi verde&comma; ha conseguido que la Comisión Europea <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;euronews&period;com&sol;health&sol;2025&sol;08&sol;21&sol;green-kiwis-earn-eus-first-ever-fruit-health-claim-for-keeping-you-regular">le autorice<&sol;a> una &&num;8220&semi;declaración de propiedades saludables&&num;8221&semi; específica&period; Lo que tu abuela te decía ahora viene con un sello oficial y respaldo científico&period; Pero esto da pie también a un <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;magnet&sol;estamos-llevando-rebranding-proteico-a-extremos-donde-comer-atun-claro-machos" data-vars-post-title&equals;"La locura de los productos proteicos está invadiendo los supermercados&period; Y por eso ahora tenemos atún para machos" data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;magnet&sol;estamos-llevando-rebranding-proteico-a-extremos-donde-comer-atun-claro-machos">gran entramado de marketing<&sol;a>&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 1 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Una victoria para las marcas&period; <&sol;strong>Esta noticia&comma; que a primera vista parece una victoria para la ciencia y los consumidores&comma; es en realidad un fascinante caso de estudio sobre cómo funciona la industria alimentaria&comma; el marketing y una regulación europea que tiene más recovecos de lo que parece&period; La solicitud&comma; impulsada por el gigante neozelandés Zespri&comma; ha tardado siete años en ver la luz y&comma; aunque celebra un beneficio real&comma; reabre el debate sobre qué consideramos &&num;8220&semi;saludable&&num;8221&semi; cómo se nos vende&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 2 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Una declaración de salud cocinada durante años<&sol;strong>&period; Para que <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;comunidad&period;madrid&sol;servicios&sol;salud&sol;declaraciones-nutricionales-propiedades-saludables-alimentos">un alimento pueda llevar un eslogan relacionado con la salud<&sol;a>&comma; no basta con la inventiva de un equipo de marketing&period; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;elpais&period;com&sol;salud-y-bienestar&sol;nutrir-con-ciencia&sol;2025-08-29&sol;es-oficial-el-kiwi-ayuda-a-ir-al-bano-y-reabre-el-debate-sobre-la-publicidad-alimentaria&period;html">Como explica el tecnólogo de alimentos<&sol;a>&comma; Miguel Lurueña en El País&comma; desde hace casi dos décadas la Unión Europea exige un riguroso proceso para evitar la publicidad engañosa&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 3 --><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"article-asset article-asset-normal article-asset-center">&NewLine;<div class&equals;"desvio-container">&NewLine;<div class&equals;"desvio">&NewLine;<div class&equals;"desvio-figure js-desvio-figure">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;que-dice-ciencia-uno-debates-existenciales-ser-adulto-beber-leche-tiene-sentido-no" class&equals;"pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no"><br &sol;>&NewLine; <img alt&equals;"Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no" width&equals;"375" height&equals;"142" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;blogs&period;es&sol;d93264&sol;guia-de-imagenes-destacadas-1-&sol;375&lowbar;142&period;png"><br &sol;>&NewLine; <&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<div class&equals;"desvio-summary">&NewLine;<div class&equals;"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;que-dice-ciencia-uno-debates-existenciales-ser-adulto-beber-leche-tiene-sentido-no" class&equals;"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no">En Xataka<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<p> <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;que-dice-ciencia-uno-debates-existenciales-ser-adulto-beber-leche-tiene-sentido-no" class&equals;"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no">Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p>La primera solicitud para que el Kiwi tenga su reconocimiento arrancó en 2018 cuando Zespri&comma; el mayor comercializador de kiwis del mundo&comma; presentó una solicitud a la Comisión Europea alegando que el kiwi contribuye al mantenimiento de la defecación normal&period; Para respaldarlo aportó 19 estudios científicos&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 4 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>No es algo de dos días&period; <&sol;strong>El veredicto científico no llegó hasta el año 2021&comma; cuando la <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;efsa&period;europa&period;eu&sol;es">Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria<&sol;a> &lpar;EFSA&rpar; entra en juego&period; Su trabajo es revisar la evidencia científica y <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;efsa&period;europa&period;eu&sol;en&sol;efsajournal&sol;pub&sol;6641">determinar si es lo suficientemente sólida para dar su visto bueno<&sol;a>&period; Algo que llegó tres años después de la solicitud inicial&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 5 --><&sol;p>&NewLine;<p>El siguiente paso fue el político&comma; donde los Estados miembros de la Unión Europea tuvieron que ponerse de acuerdo sobre una declaración sobre este alimento y sus propiedades&period; Porque obviamente es algo que les va a afectar de manera directa a sus ciudadanos&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 6 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Un texto con letra pequeña&period; <&sol;strong>El texto oficial aprobado es&colon; <strong>&&num;8220&semi;<&sol;strong>El consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento normal del intestino al aumentar la frecuencia de las deposiciones&&num;8221&semi;&period; La ley permite simplificarlo&comma; así que prepárate para ver anuncios con un claro y directo&colon; &&num;8220&semi;ayuda a ir al baño&&num;8221&semi;&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 7 --><&sol;p>&NewLine;<p>Pero la declaración solo se va a poder usar para kiwis verdes frescos de la variedad <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;blue-whale&period;com&sol;es&sol;hayward-0&sol;">Hayward<&sol;a> y se debe informar al consumidor de que el efecto se consigue con una ingesta diaria de 200 gramos de pulpa&comma; lo que equivale a unos dos kiwis de buen tamaño&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 8 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>El &&num;8220&semi;superpoder&&num;8221&semi; del kiwi no es tan exclusivo&period; <&sol;strong>Aquí es donde la historia se pone muy interesante&period; Zespri argumentaba que el efecto del kiwi se debía a una combinación única de factores&colon; su fibra&comma; una enzima llamada <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;metabolicas&period;sjdhospitalbarcelona&period;org&sol;consejo&sol;kiwi">actinidina<&sol;a>&comma; compuestos fenólicos y otras sustancias que <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;estomago-al-cerebro-ayuno-intermitente-afecta-formas-insospechadas-a-nuestro-cuerpo" data-vars-post-title&equals;"Del estómago al cerebro&comma; el ayuno intermitente afecta de formas insospechadas a nuestro cuerpo" data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;estomago-al-cerebro-ayuno-intermitente-afecta-formas-insospechadas-a-nuestro-cuerpo">alteraban la motilidad intestinal<&sol;a> y la <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cada-vez-tenemos-claro-que-nuestro-microbioma-clave-para-nuestra-salud-nuestras-fuentes-proteinas-tambien-pueden-alterarlo" data-vars-post-title&equals;"Cada vez tenemos más claro que nuestro microbioma es clave para nuestra salud&period; Nuestras fuentes de proteínas también pueden alterarlo " data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cada-vez-tenemos-claro-que-nuestro-microbioma-clave-para-nuestra-salud-nuestras-fuentes-proteinas-tambien-pueden-alterarlo">microbiota<&sol;a>&period; Parecía que el kiwi tenía una fórmula secreta&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 9 --><&sol;p>&NewLine;<p>Sin embargo&comma; la propia EFSA en su dictamen científico llega a una conclusión mucho menos exclusiva&colon; la evidencia no demuestra que el efecto del kiwi verde sobre la defecación sea superior al que cabría esperar por su contenido en fibra dietética&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 10 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Se pueden poner cifras&period; <&sol;strong>Hay que tener en cuenta que 200 gramos de kiwi aportan aproximadamente seis gramos de fibra&period; Esta es la cantidad que&comma; según los estudios&comma; produce el efecto beneficioso&period; Pero esa cantidad no es&comma; ni mucho menos&comma; exclusiva del kiwi&period; Podemos conseguir un aporte de fibra similar en otros alimentos que a menudo son mucho más económicos&period; Por ejemplo&colon;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 11 --><&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li>Una taza de lentejas cocidas &lpar;unos 180 g&rpar; contiene más de 15 gramos de fibra&period;<&sol;li>&NewLine;<li>Una ración de frambuesas &lpar;125 g&rpar; aporta unos 8 gramos de fibra&period;<&sol;li>&NewLine;<li>Un plato de pasta integral &lpar;80 g en seco&rpar; ronda los 7 gramos de fibra&period;<&sol;li>&NewLine;<li>Dos peras medianas también suman unos 6 gramos de fibra&period;<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<div class&equals;"article-asset-video article-asset-normal">&NewLine;<div class&equals;"asset-content">&NewLine;<div class&equals;"base-asset-video">&NewLine;<div class&equals;"js-dailymotion"><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p>De esta manera vemos que el kiwi puede funcionar y es muy saludable&period; Pero el beneficio aprobado no es una propiedad &&num;8216&semi;mágica&&num;8217&semi;&comma; sino el resultado de su contenido en fibra&comma; que es un nutriente presente en muchos otros alimentos&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 12 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>En su piel es donde radica sus beneficios&period; <&sol;strong>Aunque a priori puede parecer necesario pelar toda la fruta&comma; incluidos los kiwis&comma; <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;no-excentricidad-redes-sociales-comer-piel-kiwi-puede-ser-mucho-mejor" data-vars-post-title&equals;"No es una excentricidad de las redes sociales&colon; comer la piel del kiwi es la mejor parte según la ciencia " data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;no-excentricidad-redes-sociales-comer-piel-kiwi-puede-ser-mucho-mejor">la ciencia nos dice algo diferente<&sol;a>&period; En estudios pasados se dejó claro que <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;health&period;clevelandclinic&period;org&sol;can-you-eat-kiwi-skin">el kiwi en su piel contiene una fuente rica en fibra<&sol;a> y vitamina E&comma; aunque se recomienda lavarla bien antes de su consumo&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 13 --><&sol;p>&NewLine;<p>Esto mismo ocurre en otros tipos de frutas&comma; donde en la cáscara también se encuentra gran parte de la fibra que en esencia es fibra viscosa&period; Un tipo que ayuda a reducir el apetito al ralentizar el vaciado gástrico y estimular hormonas que <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;pubmed&period;ncbi&period;nlm&period;nih&period;gov&sol;34833893&sol;">promueven la saciedad<&sol;a>&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 14 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>La puerta abierta a la picaresca publicitaria&period; <&sol;strong>El caso del kiwi sienta un precedente&comma; pero también nos recuerda las estrategias que la industria lleva años utilizando&period; La regularización permite que si un producto contiene una cantidad significativa de un nutriente con una declaración de salud ya aprobada como por ejemplo la vitamina D&comma; puede usar un eslogan para promocionarlo&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 15 --><&sol;p>&NewLine;<p>El <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;maldita&period;es&sol;malditaciencia&sol;20190121&sol;actimel-y-las-defensas-por-que-sus-esloganes-publicitarios-son-enganosos&sol;">ejemplo más famoso es el de Actimel<&sol;a>&period; Danone no consiguió que la EFSA aprobara declaraciones específicas para su bacteria <em>L&period; casei<&sol;em>&period; ¿La solución&quest; Enriquecer el producto con vitaminas D y B6&comma; para las cuales sí está autorizada la declaración &&num;8220&semi;contribuye al normal funcionamiento del sistema inmunitario&&num;8221&semi;&period; De ahí&comma; al famoso eslogan &&num;8220&semi;ayuda a tus defensas&&num;8221&semi; hay un paso muy corto y&comma; sobre todo&comma; legal&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 16 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Valorando los alimentos por un nutriente&period; <&sol;strong>Esta estrategia que hemos visto en la industria alimentaria nos lleva directamente a la tendencia a valorar los alimentos por una única función&period; En el caso de Actimel solo por su función para el sistema inmunitario y ahora el kiwi para ir al baño&period; De esta manera&comma; no se valora un alimento en conjunto con todos sus nutrientes&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 17 --><&sol;p>&NewLine;<p>Comer dos kiwis al día puede ayudar con el estreñimiento&comma; pero no servirá de &&num;8220&semi;antídoto&&num;8221&semi; si el resto de nuestra alimentación se basa en ultraprocesados pobres en fibra&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 18 --><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"article-asset article-asset-normal article-asset-center">&NewLine;<div class&equals;"desvio-container">&NewLine;<div class&equals;"desvio">&NewLine;<div class&equals;"desvio-figure js-desvio-figure">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cuerpo-avisa-alzheimer-mucho-cerebro-pista-esta-estomago" class&equals;"pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino"><br &sol;>&NewLine; <img alt&equals;"El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino" width&equals;"375" height&equals;"142" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;blogs&period;es&sol;24791f&sol;intestino-cerebro&sol;375&lowbar;142&period;jpeg"><br &sol;>&NewLine; <&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<div class&equals;"desvio-summary">&NewLine;<div class&equals;"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy">&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cuerpo-avisa-alzheimer-mucho-cerebro-pista-esta-estomago" class&equals;"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino">En Xataka<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<p> <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;cuerpo-avisa-alzheimer-mucho-cerebro-pista-esta-estomago" class&equals;"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink" data-vars-post-title&equals;"El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino">El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino<&sol;a>&NewLine; <&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p><strong>El gran olvidado&colon; los perfiles nutricionales&period; <&sol;strong>Para evitar que un bollo industrial y grasas saturadas pueda publicitarse como una fuente de hierro que ayude a disminuir el cansancio&comma; simplemente porque está enriquecido&comma; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;eur-lex&period;europa&period;eu&sol;legal-content&sol;ES&sol;ALL&sol;&quest;uri&equals;celex&percnt;3A32006R1924">la legislación europea previó en 2006<&sol;a> la creación de los &&num;8220&semi;<a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;food&period;ec&period;europa&period;eu&sol;food-safety&sol;labelling-and-nutrition&sol;nutrition-and-health-claims&lowbar;en">perfiles nutricionales<&sol;a>&&num;8220&semi;&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 19 --><&sol;p>&NewLine;<p>La idea era simple&colon; un alimento solo podría usar una declaración de salud si cumplía unos criterios nutricionales básicos&comma; como por ejemplo imponer límites en la cantidad de azúcar añadida&period; La EFSA presentó una propuesta en 2008&comma; pero <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;corporateeurope&period;org&sol;sites&sol;default&sol;files&sol;a&lowbar;spoonful&lowbar;of&lowbar;sugar&lowbar;final&period;pdf">las presiones de la industria<&sol;a> y la falta de consenso político la dejaron en un cajón durante más de una década&period; Aunque la Comisión Europea <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;europarl&period;europa&period;eu&sol;factsheets&sol;es&sol;sheet&sol;293547&sol;la-estrategia-de-la-granja-a-la-mesa-">ha intentado reactivarla&comma; a día de hoy seguimos sin ellos<&sol;a>&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 20 --><&sol;p>&NewLine;<p><strong>Una noticia de doble filo&period; <&sol;strong>La aprobación para el kiwi es&comma; por tanto&comma; una noticia de doble filo&period; Es positivo que se reconozca con base científica el beneficio de un alimento entero y fresco&period; Pero también demuestra cómo una empresa con recursos puede navegar el complejo sistema regulatorio para obtener una ventaja de marketing que&comma; si bien es cierta&comma; no cuenta toda la historia&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 21 --><&sol;p>&NewLine;<p>El kiwi ayuda&comma; sí&comma; pero la verdadera solución a muchos problemas de salud&comma; incluido el estreñimiento&comma; casi nunca está en un único &&num;8220&semi;superalimento&&num;8221&semi;&comma; sino en el conjunto de nuestro plato&comma; donde la fibra es una de las grandes protagonistas&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- BREAK 22 --><&sol;p>&NewLine;<p>Imágenes &vert; <a rel&equals;"noopener&comma; noreferrer" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;unsplash&period;com&sol;es&sol;&commat;jblesly&quest;utm&lowbar;content&equals;creditCopyText&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;referral&amp&semi;utm&lowbar;source&equals;unsplash">Lesly Juarez<&sol;a> <&sol;p>&NewLine;<p>En Xataka &vert; <a class&equals;"text-outboundlink" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;sueno-adelgazar-unas-pastillas-esta-a-vuelta-esquina-gran-alternativa-a-ozempic-glp-1" data-vars-post-title&equals;"La comodidad de tragar una pastilla frente al poder de una inyección&colon; el dilema que marcará el futuro de los fármacos para adelgazar" data-vars-post-url&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;sueno-adelgazar-unas-pastillas-esta-a-vuelta-esquina-gran-alternativa-a-ozempic-glp-1">La comodidad de tragar una pastilla frente al poder de una inyección&colon; el dilema que marcará el futuro de los fármacos para adelgazar<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p> &&num;8211&semi; <br &sol;> La noticia<br &sol;>&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;medicina-y-salud&sol;tu-abuela-tenia-razon-kiwi-ahora-ciencia-le-ha-dado-arma-potentisima-a-su-marketing&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;31&lowbar;Aug&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; <em> Tu abuela tenía razón con el kiwi&comma; y ahora la ciencia le ha dado un arma potentísima a su marketing <&sol;em><br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; fue publicada originalmente en<br &sol;>&NewLine; <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;31&lowbar;Aug&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; <strong> Xataka <&sol;strong><br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; por <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;xataka&period;com&sol;autor&sol;jose-a-lizana&quest;utm&lowbar;source&equals;feedburner&amp&semi;utm&lowbar;medium&equals;feed&amp&semi;utm&lowbar;campaign&equals;31&lowbar;Aug&lowbar;2025"><br &sol;>&NewLine; José A&period; Lizana<br &sol;>&NewLine; <&sol;a><br &sol;>&NewLine; &period; <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace;Es un hito para la regulación europea&colon; por primera vez&comma; una fruta fresca&comma; el kiwi verde&comma; ha conseguido que la Comisión Europea le autorice una &&num;8220&semi;declaración de propiedades saludables&&num;8221&semi; específica&period; Lo que tu abuela te decía ahora viene con un sello oficial y respaldo científico&period; Pero esto da pie también a un gran entramado de marketing&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Una victoria para las marcas&period; Esta noticia&comma; que a primera vista parece una victoria para la ciencia y los consumidores&comma; es en realidad un fascinante caso de estudio sobre cómo funciona la industria alimentaria&comma; el marketing y una regulación europea que tiene más recovecos de lo que parece&period; La solicitud&comma; impulsada por el gigante neozelandés Zespri&comma; ha tardado siete años en ver la luz y&comma; aunque celebra un beneficio real&comma; reabre el debate sobre qué consideramos &&num;8220&semi;saludable&&num;8221&semi; cómo se nos vende&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Una declaración de salud cocinada durante años&period; Para que un alimento pueda llevar un eslogan relacionado con la salud&comma; no basta con la inventiva de un equipo de marketing&period; Como explica el tecnólogo de alimentos&comma; Miguel Lurueña en El País&comma; desde hace casi dos décadas la Unión Europea exige un riguroso proceso para evitar la publicidad engañosa&period;<&sol;p>&NewLine;<p> En Xataka<&sol;p>&NewLine;<p> Lo que dice la ciencia sobre uno de los debates existenciales de ser adulto&colon; si beber leche tiene sentido o no<&sol;p>&NewLine;<p>La primera solicitud para que el Kiwi tenga su reconocimiento arrancó en 2018 cuando Zespri&comma; el mayor comercializador de kiwis del mundo&comma; presentó una solicitud a la Comisión Europea alegando que el kiwi contribuye al mantenimiento de la defecación normal&period; Para respaldarlo aportó 19 estudios científicos&period;<&sol;p>&NewLine;<p>No es algo de dos días&period; El veredicto científico no llegó hasta el año 2021&comma; cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria &lpar;EFSA&rpar; entra en juego&period; Su trabajo es revisar la evidencia científica y determinar si es lo suficientemente sólida para dar su visto bueno&period; Algo que llegó tres años después de la solicitud inicial&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El siguiente paso fue el político&comma; donde los Estados miembros de la Unión Europea tuvieron que ponerse de acuerdo sobre una declaración sobre este alimento y sus propiedades&period; Porque obviamente es algo que les va a afectar de manera directa a sus ciudadanos&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Un texto con letra pequeña&period; El texto oficial aprobado es&colon; &&num;8220&semi;El consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento normal del intestino al aumentar la frecuencia de las deposiciones&&num;8221&semi;&period; La ley permite simplificarlo&comma; así que prepárate para ver anuncios con un claro y directo&colon; &&num;8220&semi;ayuda a ir al baño&&num;8221&semi;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Pero la declaración solo se va a poder usar para kiwis verdes frescos de la variedad Hayward y se debe informar al consumidor de que el efecto se consigue con una ingesta diaria de 200 gramos de pulpa&comma; lo que equivale a unos dos kiwis de buen tamaño&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El &&num;8220&semi;superpoder&&num;8221&semi; del kiwi no es tan exclusivo&period; Aquí es donde la historia se pone muy interesante&period; Zespri argumentaba que el efecto del kiwi se debía a una combinación única de factores&colon; su fibra&comma; una enzima llamada actinidina&comma; compuestos fenólicos y otras sustancias que alteraban la motilidad intestinal y la microbiota&period; Parecía que el kiwi tenía una fórmula secreta&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Sin embargo&comma; la propia EFSA en su dictamen científico llega a una conclusión mucho menos exclusiva&colon; la evidencia no demuestra que el efecto del kiwi verde sobre la defecación sea superior al que cabría esperar por su contenido en fibra dietética&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se pueden poner cifras&period; Hay que tener en cuenta que 200 gramos de kiwi aportan aproximadamente seis gramos de fibra&period; Esta es la cantidad que&comma; según los estudios&comma; produce el efecto beneficioso&period; Pero esa cantidad no es&comma; ni mucho menos&comma; exclusiva del kiwi&period; Podemos conseguir un aporte de fibra similar en otros alimentos que a menudo son mucho más económicos&period; Por ejemplo&colon;<&sol;p>&NewLine;<p> Una taza de lentejas cocidas &lpar;unos 180 g&rpar; contiene más de 15 gramos de fibra&period;<br &sol;>&NewLine; Una ración de frambuesas &lpar;125 g&rpar; aporta unos 8 gramos de fibra&period;<br &sol;>&NewLine; Un plato de pasta integral &lpar;80 g en seco&rpar; ronda los 7 gramos de fibra&period;<br &sol;>&NewLine; Dos peras medianas también suman unos 6 gramos de fibra&period;<&sol;p>&NewLine;<p>De esta manera vemos que el kiwi puede funcionar y es muy saludable&period; Pero el beneficio aprobado no es una propiedad &&num;8216&semi;mágica&&num;8217&semi;&comma; sino el resultado de su contenido en fibra&comma; que es un nutriente presente en muchos otros alimentos&period;<&sol;p>&NewLine;<p>En su piel es donde radica sus beneficios&period; Aunque a priori puede parecer necesario pelar toda la fruta&comma; incluidos los kiwis&comma; la ciencia nos dice algo diferente&period; En estudios pasados se dejó claro que el kiwi en su piel contiene una fuente rica en fibra y vitamina E&comma; aunque se recomienda lavarla bien antes de su consumo&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Esto mismo ocurre en otros tipos de frutas&comma; donde en la cáscara también se encuentra gran parte de la fibra que en esencia es fibra viscosa&period; Un tipo que ayuda a reducir el apetito al ralentizar el vaciado gástrico y estimular hormonas que promueven la saciedad&period;<&sol;p>&NewLine;<p>La puerta abierta a la picaresca publicitaria&period; El caso del kiwi sienta un precedente&comma; pero también nos recuerda las estrategias que la industria lleva años utilizando&period; La regularización permite que si un producto contiene una cantidad significativa de un nutriente con una declaración de salud ya aprobada como por ejemplo la vitamina D&comma; puede usar un eslogan para promocionarlo&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El ejemplo más famoso es el de Actimel&period; Danone no consiguió que la EFSA aprobara declaraciones específicas para su bacteria L&period; casei&period; ¿La solución&quest; Enriquecer el producto con vitaminas D y B6&comma; para las cuales sí está autorizada la declaración &&num;8220&semi;contribuye al normal funcionamiento del sistema inmunitario&&num;8221&semi;&period; De ahí&comma; al famoso eslogan &&num;8220&semi;ayuda a tus defensas&&num;8221&semi; hay un paso muy corto y&comma; sobre todo&comma; legal&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Valorando los alimentos por un nutriente&period; Esta estrategia que hemos visto en la industria alimentaria nos lleva directamente a la tendencia a valorar los alimentos por una única función&period; En el caso de Actimel solo por su función para el sistema inmunitario y ahora el kiwi para ir al baño&period; De esta manera&comma; no se valora un alimento en conjunto con todos sus nutrientes&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Comer dos kiwis al día puede ayudar con el estreñimiento&comma; pero no servirá de &&num;8220&semi;antídoto&&num;8221&semi; si el resto de nuestra alimentación se basa en ultraprocesados pobres en fibra&period;<&sol;p>&NewLine;<p> En Xataka<&sol;p>&NewLine;<p> El cuerpo avisa del alzhéimer mucho antes que el cerebro&period; La pista está en el intestino<&sol;p>&NewLine;<p>El gran olvidado&colon; los perfiles nutricionales&period; Para evitar que un bollo industrial y grasas saturadas pueda publicitarse como una fuente de hierro que ayude a disminuir el cansancio&comma; simplemente porque está enriquecido&comma; la legislación europea previó en 2006 la creación de los &&num;8220&semi;perfiles nutricionales&&num;8221&semi;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>La idea era simple&colon; un alimento solo podría usar una declaración de salud si cumplía unos criterios nutricionales básicos&comma; como por ejemplo imponer límites en la cantidad de azúcar añadida&period; La EFSA presentó una propuesta en 2008&comma; pero las presiones de la industria y la falta de consenso político la dejaron en un cajón durante más de una década&period; Aunque la Comisión Europea ha intentado reactivarla&comma; a día de hoy seguimos sin ellos&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Una noticia de doble filo&period; La aprobación para el kiwi es&comma; por tanto&comma; una noticia de doble filo&period; Es positivo que se reconozca con base científica el beneficio de un alimento entero y fresco&period; Pero también demuestra cómo una empresa con recursos puede navegar el complejo sistema regulatorio para obtener una ventaja de marketing que&comma; si bien es cierta&comma; no cuenta toda la historia&period;<&sol;p>&NewLine;<p>El kiwi ayuda&comma; sí&comma; pero la verdadera solución a muchos problemas de salud&comma; incluido el estreñimiento&comma; casi nunca está en un único &&num;8220&semi;superalimento&&num;8221&semi;&comma; sino en el conjunto de nuestro plato&comma; donde la fibra es una de las grandes protagonistas&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Imágenes &vert; Lesly Juarez <&sol;p>&NewLine;<p>En Xataka &vert; La comodidad de tragar una pastilla frente al poder de una inyección&colon; el dilema que marcará el futuro de los fármacos para adelgazar<&sol;p>&NewLine;<p> &&num;8211&semi; La noticia<&sol;p>&NewLine;<p> Tu abuela tenía razón con el kiwi&comma; y ahora la ciencia le ha dado un arma potentísima a su marketing <&sol;p>&NewLine;<p> fue publicada originalmente en<&sol;p>&NewLine;<p> Xataka <&sol;p>&NewLine;<p> por<br &sol;>&NewLine; José A&period; Lizana<&sol;p>&NewLine;<p> &period;   <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace;   <&sol;p>&NewLine;<p>&ZeroWidthSpace; <&sol;p>&NewLine;

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Noticias Importantes

Copyright © 2017 ERM DIGITAL. powered by ERM.