PROCEDIMIENTO: Para preparar el aceite de ajo; aplastar los dientes de ajo con un machacador para que se forme un puré. Colocar el puré en un...
PROCEDIMIENTO: Asar la naranja directamente sobre el rescoldo hasta que quede completamente tatemada, tarda aproximadamente 5 o 10 minutos únicamente. Es muy importante que quede completamente...
PROCEDIMIENTO: Cortar los aguacates en mitades sin quitar la cascara. Retirar el hueso. Salpimentar y con la ayuda de una brocha untarlos con aceite de oliva. ...
PROCEDIMIENTO: Para preparar las alcachofas: Limpiar las alcachofas. Retirar hojas externas, quitar tallo y cortar punta para retirar espinas. Cortarlas a lo largo. Rociarlas con aceite...
PROCEDIMIENTO: Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar en rodajas los pimientos. Remover las puntas de los ejotes y...
Asar el ajo sobre el comal. Para sazonar los camarones; abrir a lo largo y comenzando por la parte de la cola, dejando la cáscara y...
Para preparar los elotes: Se hace una pira de sarmientos o ramas secas y se monta encima una cama de elotes sin remover sus hojas. Se...
PROCEDIMIENTO: Asar la berenjena directamente sobre el rescoldo o sobre la parrilla hasta que quede completamente tatemada. Es muy importante que quede completamente negra para que...
Para confitar las yemas; separar las claras de las yemas, colocar las yemas en una olla de metal o refractario para horno para horno y cubrir...
Para rostizar las setas; colocar las setas limpias y deshojadas sobre un sartén de fierro para horno con las láminas hacia arriba. Rociar con aceite de...
