Kéfir: un alimento natural que fortalece la salud intestinal y refuerza el sistema inmunológico

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EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO. – El kéfir, una bebida fermentada de origen ancestral, se ha convertido en uno de los alimentos funcionales más recomendados por nutricionistas y expertos en salud natural, debido a sus múltiples beneficios para el organismo.

El kéfir se elabora a partir de granos que combinan bacterias y levaduras beneficiosas, fermentando leche o agua con azúcar natural. Este proceso da como resultado una bebida rica en probióticos, enzimas y vitaminas que fortalecen la flora intestinal y ayudan a mejorar la digestión.

Especialistas en nutrición explican que consumir kéfir de forma regular contribuye a reforzar el sistema inmunológico, equilibrar la microbiota intestinal, reducir inflamaciones y mejorar la absorción de nutrientes.

También se le atribuyen propiedades que favorecen la salud cardiovascular y el control de los niveles de colesterol.

A diferencia del yogur, el kéfir contiene una mayor variedad de microorganismos vivos, lo que potencia su efecto benéfico en el sistema digestivo. Además, puede ser tolerado por muchas personas con intolerancia a la lactosa, ya que las bacterias transforman gran parte de este azúcar durante la fermentación.

El producto puede prepararse de forma artesanal en el hogar o adquirirse en tiendas naturistas y supermercados especializados. Su sabor ligeramente ácido y refrescante lo convierte en una alternativa saludable frente a bebidas procesadas.

Cada vez más personas en República Dominicana adoptan el kéfir como parte de una alimentación balanceada, resaltando sus efectos positivos en el bienestar general. Expertos recomiendan consumirlo en ayunas o como complemento de comidas saludables para obtener mejores resultados.