Alubias blancas con oreja, una receta barata y deliciosa

Las alubias blancas con oreja es una receta fácil de preparar, ya que en sencillos pasos podemos hacer un guiso que está para chuparse los dedos. Asimismo, los ingredientes que vamos a necesitar son baratos y muy asequibles en cualquier supermercado de nuestra zona.

Por un lado, tenemos las orejas que vienen del cerdo y que nos aportan muchas propiedades como las proteínas y los minerales. Mientras que, por otro lado, las alubias también tienen proteínas, fibra, hierro y fósforo. No menos importante, los otros alimentos que integran a esta elaboración son los huevos, la cebolla y la zanahoria.

Para que nuestro guiso sea consistente, vamos a añadir salsa de tomate, hoja de laurel y pimentón dulce. De hecho, será el toque que realzará a nuestras alubias con oreja. Cabe mencionar, que no tenemos que ser grandes profesionales en la cocina esta receta, ideal para las personas que no tienen tiempo por el trabajo o los estudios.

A continuación, te enseñamos una versión divertida, te explicamos todos los detalles de los precios y desarrollamos cómo vamos a cocinar todos los ingredientes. Perfecto para una comida o una cena, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes de las alubias blancas con oreja

Esta receta es ideal para 4 personas y costará alrededor de 13 euros. En concreto, cada ración sale a 3,50 euros.

• Bote de alubias cocidas. 2,55€ / 500 gr.
• 1 oreja de cerdo. 1,60€ / 200 gr.
• 1 cebolla. 1,53€ / 250 gr.
• 2 huevos. 1,50€ / 6 ud.
• 1 zanahoria. 0,99€ / 1 kg.
• 1 cucharada salsa de tomate. 0,94€ / 350 gr.
• 2 dientes ajo. 2,05€ / 250 gr.
• 1 hoja laurel. 0,71€ / 10 gr.
• 1 cucharadita pimentón dulce. 0,78€ / 45 gr.
• 1 cucharadas Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de las alubias blancas con oreja

1. Lavamos las orejas. Reservamos.
2. En una olla a fuego medio, agregamos la cebolla y la zanahoria, previamente picados.
3. Luego, agregamos la oreja y cocinamos unos 20 minutos.
4. Cuando estén hechas las verduras, las trituramos, menos la oreja.
5. Abrimos y escurrimos las alubias, luego, las agregamos con la mezcla de las verduras trituradas.
6. En una sartén con aceite a fuego medio, agregamos el ajo picado y el pimentón. Después, colocamos la oreja y el tomate.
7. Agregamos las alubias con las verduras trituradas, cocinamos 15 minutos y echamos agua si es necesario. Echamos sal al gusto.

Propiedades de las alubias

Las semillas de leguminosas forman parte de los hábitos alimentarios tradicionales de los países mediterráneos y han sido la base de numerosas recetas de la gastronomía española, de gran valor cultural, pero también nutricional. En este grupo se incluyen alimentos como garbanzos, judías, lentejas, soja, habas, guisantes, etc.

Las alubias son alimentos que poseen alto contenido de proteínas y fibra alimentaria. En relación a los minerales y vitaminas, destacan por ser fuente de calcio y selenio y poseen alto contenido de hierro, fósforo, magnesio, zinc, potasio, tiamina, niacina y B6. También cabe destacar el contenido en compuestos fenólicos.

Por cada 100 gr las alubias contienen:

• Calorías: 330-350 kcal
• Proteínas: 20-25 g
• Grasas: 2-3 g
• Carbohidratos: 50-60 g
• Fibra: 8-10 g

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​Este plato es una idea original para compartir, tiene mucho sabor y sus ingredientes son baratos.  Recetas