Ensalada de col lombarda con yogur: una receta barata, saludable y muy colorida

La ensalada de col lombarda con yogur es una receta muy sabrosa y que está compuesta de ingredientes asequibles. La mejor parte es su elaboración sencilla, puesto que solo tenemos que seguir tres pasos y obtendremos un plato de diez puntos que está para chuparse los dedos.

El principal ingrediente es la col de lombarda o más conocida como la col morada. En concreto, este producto es una verdura que tiene muchas propiedades para nuestra salud, beneficia al sistema inmunológico, la salud ósea y cardiovascular, no menos importante, es un antiinflamatorio natural. Por otro lado, también agregaremos otros alimentos como el pavo, manzana y nueces.

El toque que realzará su sabor, está hecho con una salsa de yogur, perfecta para el aliño. Precisamente, este lácteo cuenta con diversos nutrientes como el calcio, zinc y magnesio, igualmente, la ventaja más destacada es un aporte de probióticos que ayudan a nuestra salud digestiva. A continuación, te presentamos una versión divertida y que es idónea para compartir.

Ingredientes de la ensalada de col lombarda con yogur

Esta receta es ideal para 5 personas y costará alrededor de 17 euros. En concreto, cada ración sale a 3,05 euros.

• 1 de col de lombarda. 2,5€ / 1 kg.
• 10 pechugas de pavo cocidas. 3,05€ / 170 gr.
• 1 manzana. 2,08€ / 1 kg.
• Nueces. 1,70€ / 90 gr.
• 2 zanahorias. 0,89€ / 500 gr.

Ingredientes de la salsa

• 200 gr de yogur griego natural. 2,25€ / 1 kg.
• ​1 ajo. 2,05€ / 250 gr.
• ​Limón exprimido. 0,87€ / 250 ml.
• ​Sal.
• ​Pimienta.

Elaboración de la ensalada de col lombarda con yogur

1. Cortamos la manzana y picamos el pavo. Previamente cocidos, picamos la col y la zanahoria. En un bol mezclamos.
2. Para hacer la salsa, picamos el ajo y agregamos todos los ingredientes de la salsa de yogur en un platito.
3. Luego, añadimos la salsa en la mezcla de la ensalada. Podemos acompañar con pan.

Propiedades de la col de lombarda

La col de lombarda es una variedad de col crucífera que se caracteriza por su color morado intenso y su sabor ligeramente dulce. Es rica en nutrientes y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente saludable y versátil para incluir en nuestra dieta.

La col de lombarda es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y fibra, lo que la hace beneficiosa para el sistema inmunológico, la salud ósea y la digestión. Además, su contenido en antioxidantes y compuestos fitoquímicos puede ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.

Propiedades nutricionales de la col de lombarda por cada 100 gramos:

• Calorías: 25-30 kcal
• Proteínas: 1,5-2 g
• Grasas: 0,2-0,5 g
• Carbohidratos: 5-6 g
• Fibra: 2-3 g
• -Vitamina C: 30-40 mg
• Vitamina K: 70-80 mcg

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​Este plato es muy fácil de preparar, tiene muchos nutrientes y es bajo en calorías, ideal para una comida o cena ligera.  Recetas