La pizza que recomienda la nutricionista Sandra Moñino: base con clara de huevo, proteica y baja en calorías

En los últimos años, se ha puesto muy de moda en España, y en el resto del mundo, el hacer la versión saludable de recetas que suelen ser muy calóricas y muy poco recomendadas. Así, uno de los platos que más le gusta a la gente, pero del que no se abusa, es la pizza de cualquier estilo.

Sin embargo, gracias a versiones como la de la nutricionista Sandra Moñino, ahora es posible disfrutar de una pizza riquísima, saciante y saludable. Esta receta, que se ha hecho viral en redes sociales, se basa en un ingrediente que hay en cualquier cocina: la clara del huevo.

De esta forma, se consigue una base rica en proteínas y baja en hidratos que convierte al clásico italiano en una opción de la que disfrutar siempre que se quiera.

Pizza proteica

Ingredientes

• 200 ml de claras de huevo
• Tomate triturado natural o salsa de tomate casera
• Jamón cocido extra
• Mozzarella rallada light
• Orégano al gusto

Cómo hacer esta pizza proteica

1. Empezamos precalentando el horno a 180 ºC y, mientras, ponemos las claras de huevo en un bol para batirlas con ayuda de las varillas eléctricas hasta montarlas a punto de nieve. Estarán listas cuando al volcar el bol, veamos que las claras ni se mueven ni se caen. Este paso es esencial para conseguir una textura aireada y una base que sea como una especie de nube.
2. Después de montar las claras, las dividimos en porciones y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Es importante que les demos forma redonda, como si fueran mini bases de pizza.
3. Ahora, las horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que están un poco doradas por fuera pero no quemadas porque luego las volveremos a meter.
4. En este punto, sacamos las bases de pizza del horno para añadirle todos los ingredientes: primero extendemos una capa de salsa de tomate triturado sobre cada base, luego añadimos el jamón cocido troceado, echamos la mozzarella rallada por encima y rematamos con un toque de orégano seco.
5. Por último, volvemos a meter en el horno durante unos 10 minutos más, solo el tiempo justo para que el queso se funda y se gratine. Las sacamos, ¡y a disfrutar de una pizza riquísima y saludable!

Propiedades y beneficios del huevo

El huevo es uno de esos súper alimentos que están presentes en cualquier plan de nutrición. Tanto la clara como la yema son ricas en proteínas y grasas saludables, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Además, también es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, tales como fósforo, hierro, calcio y cinc. Y vitaminas A, E, ácido fólico, B2, B12 y D. Todas estas propiedades lo convierten en un alimento perfecto que ayuda a prevenir enfermedades de la vista, favorece el desarrollo del cerebro y contribuye a prevenir patologías cardiovasculares, entre otros muchos beneficios.

Cada huevo contiene aproximadamente:

• Calorías: 74 kcal
• Proteínas: 6,29 g
• Carbohidratos: 0,38 g
• Grasa: 4,97 g

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​Gracias a la actual moda que hay en España de hacer la versión saludable y nutritiva de los platos más calóricos, se puede hacer una pizza para disfrutar a diario.  Recetas