Bienestar
Tres salsas caseras deliciosas y saludables que enriquecen todos los platos y ejemplos para usarlas
¿Quién dijo que comer sano es aburrido? Cuando pensamos en comer sano, nuestra cabeza destierra de un plumazo las salsas , que solemos asociar a preparaciones más pesadas y calóricas , pero en realidad podemos optar por multitud de salsas mucho más saludables que aportan la magia a muchas recetas.Por una parte aportan sabor, alegría, textura… y si las haces en casa, además, evitas grasas poco saludables, azúcares y aditivos innecesarios , pero lo mejor de todo, es que nos pueden ayudar a completar, incluso mejorar nuestros platos nutricionalmente hablando.Noticias relacionadas estandar No ¿Es seguro beber agua del grifo o es mejor el agua embotellada? Raquel Alcolea estandar No Pollos de color amarillo: ¿Son más saludables o de mejor calidad? Raquel AlcoleaHoy te traigo tres recetas de salsas saludables, originales y funcionales que puedes hacer en menos de cinco minutos y aportaran algo más de alegría a tus recetas.Mayonesa sin riesgosMayonesa sin riesgos.Una alternativa perfecta a la mayonesa tradicional y mucho más segura ya que la vamos a hacer con huevo duro, evitando de esta manera el riesgo de salmonelosis, especialmente en los meses de más calor.- 1 huevo duro- Zumo de ½ limón- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra- Sal y pimientaPonemos el huevo duro en el vaso de una batidora y añadimos el zumo de medio limón, una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Luego trituramos y dependiendo la textura podemos añadir un poco de agua por si queremos que sea un poco más ligera.Esta salsa es perfecta porque aporta la proteína del huevo, por lo que al añadirla en platos elaborados con verduras, como ensaladas, verduras asadas o incluso sándwich añade un extra de proteína. Además, también queda genial con patatas y boniatos, carnes, pescados y marisco.Tzatziki con kéfirTzatziki con kéfir.Una receta inspirada en la clásica salsa griega pero en una versión con más fermentos beneficiosos para la microbiota.- ½ pepino rallado ( escurrido)- 1 kéfir (o yogur griego)- 1 diente de ajo picado- 1 cucharadita de eneldo fresco o seco- Zumo de ½ limón- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra- Sal y pimientaEn un bol mezclamos el pepino rallado con el ajo, añadimos el yogurt e integramos bien. Ahora añadimos el limón, el eneldo picada y retocamos con sal y pimienta.El kéfir es una fuente excelente de probióticos naturales, que se une al poder antibacteriano del ajo, que además también es un prebiótico y el eneldo nos ayuda a reducir la distensión abdominal,. Una salsa perfecta para cuidar nuestro sistema digestivo.Además la podemos utilizar prácticamente en cualquier plato; carnes, pescados, mariscos, verduras… y que ricas quedan con el falafel.Mostaza a las finas hierbas: intensa, sabrosa y antiinflamatoriaMostaza a las finas hierbas.Rápida de hacer, una salsa perfecta para potenciar sabores y te he de decir que es una de mis favoritas.- 1 cucharada de mostaza de Dijon- 1 cucharadita de miel- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra- Zumo de ½ limón- 1 cucharadita de hierbas: yo siempre la hago con tomillo- Sal y pimienta al gustoEmulsionamos todos los ingredientes con varillas o bien podemos poner todos los ingredientes en un bote de cristal, agitamos enérgicamente y ya la tenemos.Esta salsa la puedes usar para realzar tus ensaladas y aderezar carnes y pescados azules… con salmón queda riquísima. Pero además también puede ser una buena base para marinar cualquier carne o pescado.Ya ves que no hace falta hacer grandes florituras en la cocina para conseguir salsas rápidas de elaborar, económicas y se pueden conservar 3-4 días en la nevera.Te ayudarán a realzar tus platos y además aportan más nutrientes, beneficios digestivos, inmunológicos y metabólicos.Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro ‘ Dietoterapia ‘. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de ‘Aula de nutrición’.
¿Quién dijo que comer sano es aburrido? Cuando pensamos en comer sano, nuestra cabeza destierra de un plumazo las salsas , que solemos asociar a preparaciones más pesadas y calóricas , pero en realidad podemos optar por multitud de salsas mucho más saludables que aportan la magia a muchas recetas.Por una parte aportan sabor, alegría, textura… y si las haces en casa, además, evitas grasas poco saludables, azúcares y aditivos innecesarios , pero lo mejor de todo, es que nos pueden ayudar a completar, incluso mejorar nuestros platos nutricionalmente hablando.Noticias relacionadas estandar No ¿Es seguro beber agua del grifo o es mejor el agua embotellada? Raquel Alcolea estandar No Pollos de color amarillo: ¿Son más saludables o de mejor calidad? Raquel AlcoleaHoy te traigo tres recetas de salsas saludables, originales y funcionales que puedes hacer en menos de cinco minutos y aportaran algo más de alegría a tus recetas.Mayonesa sin riesgosMayonesa sin riesgos.Una alternativa perfecta a la mayonesa tradicional y mucho más segura ya que la vamos a hacer con huevo duro, evitando de esta manera el riesgo de salmonelosis, especialmente en los meses de más calor.- 1 huevo duro- Zumo de ½ limón- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra- Sal y pimientaPonemos el huevo duro en el vaso de una batidora y añadimos el zumo de medio limón, una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Luego trituramos y dependiendo la textura podemos añadir un poco de agua por si queremos que sea un poco más ligera.Esta salsa es perfecta porque aporta la proteína del huevo, por lo que al añadirla en platos elaborados con verduras, como ensaladas, verduras asadas o incluso sándwich añade un extra de proteína. Además, también queda genial con patatas y boniatos, carnes, pescados y marisco.Tzatziki con kéfirTzatziki con kéfir.Una receta inspirada en la clásica salsa griega pero en una versión con más fermentos beneficiosos para la microbiota.- ½ pepino rallado ( escurrido)- 1 kéfir (o yogur griego)- 1 diente de ajo picado- 1 cucharadita de eneldo fresco o seco- Zumo de ½ limón- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra- Sal y pimientaEn un bol mezclamos el pepino rallado con el ajo, añadimos el yogurt e integramos bien. Ahora añadimos el limón, el eneldo picada y retocamos con sal y pimienta.El kéfir es una fuente excelente de probióticos naturales, que se une al poder antibacteriano del ajo, que además también es un prebiótico y el eneldo nos ayuda a reducir la distensión abdominal,. Una salsa perfecta para cuidar nuestro sistema digestivo.Además la podemos utilizar prácticamente en cualquier plato; carnes, pescados, mariscos, verduras… y que ricas quedan con el falafel.Mostaza a las finas hierbas: intensa, sabrosa y antiinflamatoriaMostaza a las finas hierbas.Rápida de hacer, una salsa perfecta para potenciar sabores y te he de decir que es una de mis favoritas.- 1 cucharada de mostaza de Dijon- 1 cucharadita de miel- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra- Zumo de ½ limón- 1 cucharadita de hierbas: yo siempre la hago con tomillo- Sal y pimienta al gustoEmulsionamos todos los ingredientes con varillas o bien podemos poner todos los ingredientes en un bote de cristal, agitamos enérgicamente y ya la tenemos.Esta salsa la puedes usar para realzar tus ensaladas y aderezar carnes y pescados azules… con salmón queda riquísima. Pero además también puede ser una buena base para marinar cualquier carne o pescado.Ya ves que no hace falta hacer grandes florituras en la cocina para conseguir salsas rápidas de elaborar, económicas y se pueden conservar 3-4 días en la nevera.Te ayudarán a realzar tus platos y además aportan más nutrientes, beneficios digestivos, inmunológicos y metabólicos.Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro ‘ Dietoterapia ‘. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de ‘Aula de nutrición’.
