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Shortbread tradicional al estilo escocés: una receta barata y deliciosa ideal para los amantes del dulce
Los shortbread son unas de las galletas más famosas del mundo, con una historia que se remonta al siglo XII, son conocidas por ser un tipo de pastas secas que se elaboraban con el resto del pan, que luego se hacían secar con azúcar para después hornearlo.
Después de varios años, el proceso cambió y se empezó a utilizar la mantequilla en lugar de la levadura. Actualmente, se han convertido en una de las galletas favoritas de las Navidades escocesas, tanto por su sabor como por su textura crujiente.
Para esta receta solo vamos a necesitar tres ingredientes con los que vamos a hacer magia en la cocina. El protagonista se lo lleva la mantequilla, luego para dar el toque dulzor, el azúcar blanco, y para hacer la base, una importante cantidad de harina.
Sin duda, puede ser una de las meriendas favoritas para una tarde con los amigos o la familia, los ingredientes son muy asequibles y vamos a prepararlo en pasos muy sencillos y rápidos. Te presentamos una versión del libro Disfruta de la Repostería de Alma Obregón.
Ingredientes de los shortbread
Esta receta es ideal para 20 galletas y costará alrededor de 4,50 euros.
- 300 gr de harina. 0,72€ / 1 kg.
- 100 gr de azúcar. 1,07€ / 1 kg.
- 200 gr de mantequilla cortada en cubos. 2,29€ / 250 gr.
Elaboración de los shortbread
- Precalentamos el horno 180 C.
- En una procesadora de alimentos mezclamos todos los ingredientes, luego mezclamos con las manos para obtener una masa homogénea.
- Extendemos en un molde rectangular y que esté engrasado.
- Pinchamos encima con un cuchillo para evitar que se hinche y espolvoreamos un extra de azúcar.
- Horneamos unos 30 minutos en los 180 C, los bordes deben quedar dorados.
- Cuando acabe el tiempo, sacamos, esperamos a que enfríe y hacemos los cortes para las 20 porciones.
Propiedades de la mantequilla
Se produce mediante un proceso de batido de la nata, lo que permite la separación de los sólidos grasos del suero. A lo largo de los años, ha sido objeto de debate nutricional debido a su alto contenido de grasas saturadas, pero también es una fuente importante de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K.
Desde el punto de vista nutricional, la mantequilla es un alimento calórico y graso, utilizado con moderación en dietas equilibradas. Su perfil lipídico incluye ácidos grasos de cadena corta y media, que pueden ser beneficiosos en la digestión y la producción de energía. Además, contiene pequeñas cantidades de proteínas y carbohidratos, además de minerales como el calcio y el fósforo.
Propiedades nutricionales de la mantequilla cada 100 gramos:
- Calorías: 717 kcal
- Grasas totales: 81 g
- Saturadas: 51 g
- Colesterol: 215 mg
- Proteínas: 0,9 g
- Carbohidratos: 0,1 g
- Azúcares: 0,1 g
- Calcio: 24 mg
- Fósforo: 24 mg
Este postre típico es muy fácil de preparar y es una buena opción para compartir en una merienda. Recetas
