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Cómo hacer madeleines, un postre típico francés muy fácil y barato de preparar
Los madeleines son una receta tradicional de Francia y tienen diferentes versiones, incluso, algunas las podemos encontrar bañadas en chocolate. Si bien, son uno de los bollos franceses más conocidos en varias regiones del país vecino, su popularidad también se ha extendido a España. Su forma estética es de una cocha que se consigue con moldes que están hechos con ese diseño.
Existen varias historias sobre su origen, no obstante, casi siempre giran en torno a una mujer llamada Madaleine, en español Magdalena, y a épocas que se remontan al año 1730. Incluso, eran uno de los alimentos favoritos en los banquetes durante la monarquía francesa. Aunque, no existe una referencia clara, muchos lo atribuyen al pueblo Commercy, donde tuvo un boom en el año 1810.
Para esta ocasión, te presentamos una preparación del libro Disfruta de la Repostería de Alma Obregón. Es una opción que recurre al clásico y lo podemos realizar en sencillos pasos. Un detalle importante es que los ingredientes son asequibles y cuentan poco dinero en cualquier supermercado cerca de nuestra casa. Prepárate para deleitar estos ‘pastelitos’ perfectos para compartir.
Ingredientes de las madeleines
Esta receta es ideal para 36 unidades y costará alrededor de 7 euros.
- 150 gr de azúcar blanco. 1,07€ / 1 kg.
- 250 gr de huevos. 1,50€ / 6 ud.
- 150 gr de harina. 0,72€ / 1 kg.
- 1 cucharadita de levadura. 0,49€ / 25 gr.
- 150 gr de mantequilla fundida. 2,29€ / 250 gr.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
Elaboración de las madeleines
- Derretimos la mantequilla y reservamos para que esté a temperatura ambiente.
- Mezclamos la harina y la levadura, reservamos.
- Batimos los huevos y el azúcar.
- Añadimos la ralladura de limón, la harina y la mantequilla fundida. Guardamos en la nevera unas 2 horas o una noche.
- Precalentamos el horno 210 C con calor arriba y abajo. Pintamos el molde con mantequilla fundida y más harina. Rellenamos el molde haciendo un zigzag con ayuda de una manga de pastelería.
- Horneamos 8 – 10 minutos, deben quedar doradas.
- Sacamos y esperamos a que enfríen 5 minutos.
Propiedades del huevo
El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.
Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.
Por cada 100 gramos, los huevos contienen:
- 70 kcal
- 6,3 g de proteínas
- 5 g de grasas
- 186 mg de colesterol
- 0,6 g de carbohidratos
- 65 mg de sodio
Este dulce tradicional es una opción ideal para disfrutar de un desayuno o una merienda con nuestro café favorito. Recetas
