Bienestar
Calabaza asada al horno con burrata y pesto, un plato fácil y antioxidante
Se va terminando el invierno pero seguimos con la calabaza bien presente. Esta hortaliza de lo más versátil puede ser usada para infinidad de platos deliciosos, cremas vegetales , salsas, como relleno de pastas, en la masa de los ñoquis, combinada con otros vegetales asados, en burgers vegetales , etc… Precisamente asada es como más me gusta. Con esta receta básica asada con su piel, podrás ir variando aderezos (pimentón, ajo, canela …). Asándola de esta forma, con la piel hacia abajo, el resultado es maravilloso y me atrevería a decir que la piel es la mejor parte, dorada y crujiente, y ya nunca la volverás a descartar en tus recetas.Noticias relacionadas estandar Si Conservantes, colorantes y edulcorantes: ¿hay alguno dañino para la salud? Elisa Escorihuela estandar No La vitamina poco conocida que ayuda a vivir más y mejor Melissa GonzálezLos beneficios de la calabaza.Para la receta de hoy necesitarás:Ingredientes para la calabaza Calabaza cacahuete 1/2 Burratas 3 Limón Al gusto Perejil Unas ramas Sal y pimienta negra Al gusto Frutos secos o semillas al gusto 4 cucharadasIngredientes para el pesto Albahaca de hoja grande 50 gramos Parmesano rallado 75 gramos Nueces, piñones, anacardos o fruto seco de tu gusto 40 gramos Aceite de oliva virgen extra 70 ml Ajo pequeño Un dienteAsí se prepara este plato Paso a paso para la calabaza asada con burrata y pesto Precalienta el horno a 200°C, si puede ser, con ventilador. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y desecharlas, y cortarla en medias rodajas, sin quitarle la piel. Si usamos una calabaza de buen tamaño, con la mitad será suficiente. Ponerlas en un bol grande con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta. Mezclar bien para que la calabaza quede bien cubierta. Colocar la calabaza en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo, y asar durante 35 – 40 minutos, hasta que esté blanda y empiece a dorarse por encima. Retirar del horno y reservar. Para hacer el pesto, poner las hojas de albahaca fresca en el vaso de la batidora, el ajo, que si lo cocemos durante 4 minutos quedará más suave, los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra y una pizca generosa de sal. Triturar hasta formar una pasta fina y reservar. Bajar la temperatura del horno a 180°C y tostar ligeramente durante unos 6-8 minutos unas 4 cucharadas de frutos secos adicionales, también pueden ser semillas de calabaza. El objetivo es darle un toque crujiente al plato final. Una vez que estén tostados, retirar del horno y dejar enfriar. Cuando tengamos todo listo para servir, desmenuzamos las burratas y colocamos los trozos de calabaza en una fuente, esparcimos un poco de pesto verde y, a continuación, las semillas de calabaza o frutos secos que hemos tostado por encima, unas hojas de perejil fresco, ralladura de limón bien fina y servir. ¡Ya solo queda disfrutar!Puedes disfrutar de otras ideas culinarias consultando esta lista de recetas saludables, originales y deliciosas creada por Catalina Prieto y recuerda que también puedes seguir su trabajo en Instagram, en la cuenta @24zanahorias .
Se va terminando el invierno pero seguimos con la calabaza bien presente. Esta hortaliza de lo más versátil puede ser usada para infinidad de platos deliciosos, cremas vegetales , salsas, como relleno de pastas, en la masa de los ñoquis, combinada con otros vegetales asados, en burgers vegetales , etc… Precisamente asada es como más me gusta. Con esta receta básica asada con su piel, podrás ir variando aderezos (pimentón, ajo, canela …). Asándola de esta forma, con la piel hacia abajo, el resultado es maravilloso y me atrevería a decir que la piel es la mejor parte, dorada y crujiente, y ya nunca la volverás a descartar en tus recetas.Noticias relacionadas estandar Si Conservantes, colorantes y edulcorantes: ¿hay alguno dañino para la salud? Elisa Escorihuela estandar No La vitamina poco conocida que ayuda a vivir más y mejor Melissa GonzálezLos beneficios de la calabaza.Para la receta de hoy necesitarás:Ingredientes para la calabaza Calabaza cacahuete 1/2 Burratas 3 Limón Al gusto Perejil Unas ramas Sal y pimienta negra Al gusto Frutos secos o semillas al gusto 4 cucharadasIngredientes para el pesto Albahaca de hoja grande 50 gramos Parmesano rallado 75 gramos Nueces, piñones, anacardos o fruto seco de tu gusto 40 gramos Aceite de oliva virgen extra 70 ml Ajo pequeño Un dienteAsí se prepara este plato Paso a paso para la calabaza asada con burrata y pesto Precalienta el horno a 200°C, si puede ser, con ventilador. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y desecharlas, y cortarla en medias rodajas, sin quitarle la piel. Si usamos una calabaza de buen tamaño, con la mitad será suficiente. Ponerlas en un bol grande con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta. Mezclar bien para que la calabaza quede bien cubierta. Colocar la calabaza en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo, y asar durante 35 – 40 minutos, hasta que esté blanda y empiece a dorarse por encima. Retirar del horno y reservar. Para hacer el pesto, poner las hojas de albahaca fresca en el vaso de la batidora, el ajo, que si lo cocemos durante 4 minutos quedará más suave, los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra y una pizca generosa de sal. Triturar hasta formar una pasta fina y reservar. Bajar la temperatura del horno a 180°C y tostar ligeramente durante unos 6-8 minutos unas 4 cucharadas de frutos secos adicionales, también pueden ser semillas de calabaza. El objetivo es darle un toque crujiente al plato final. Una vez que estén tostados, retirar del horno y dejar enfriar. Cuando tengamos todo listo para servir, desmenuzamos las burratas y colocamos los trozos de calabaza en una fuente, esparcimos un poco de pesto verde y, a continuación, las semillas de calabaza o frutos secos que hemos tostado por encima, unas hojas de perejil fresco, ralladura de limón bien fina y servir. ¡Ya solo queda disfrutar!Puedes disfrutar de otras ideas culinarias consultando esta lista de recetas saludables, originales y deliciosas creada por Catalina Prieto y recuerda que también puedes seguir su trabajo en Instagram, en la cuenta @24zanahorias .
