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La cena saludable que se puede preparar en menos de cinco minutos con solo un bote de garbanzos
Las legumbres son, en España y en otros países, un básico de cocina que siempre está bien tener en nuestras despensas. Cuentan con numerosos beneficios para la salud y -seamos realistas- logran salvarnos de algún aprieto en los días en los que no sepamos qué cocinar y necesitamos algo rico y contundente. Los garbanzos, por ejemplo, son una excelente opción para elaborar sabrosas recetas, desde pizzas saludables hasta ensaladas.
Hay quienes tienen un bote de garbanzos secos, pero hay otros que optan por los de conserva. Sabemos que la principal diferencia entre ambos es que, con la primera opción, se debe hacer un proceso largo de reblandecimiento, mientras que con la segunda no es necesario ya que están listos para cocinar. No obstante, destacamos que ambas alternativas contienen un valor nutricional similar, algo que lo ha confirmado la Fundación Española de Nutrición (FEN) en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Dicho esto, si tu propósito es aprovechar ese bote de garbanzos que tienes guardado, pero no sabes cómo, déjanos guiarte con la siguiente receta, ideal para cenar y saludable.
La receta de ensalada de garbanzos y verduras que se puede preparar en menos de 5 minutos
Los garbanzos en conserva pueden ser la base perfecta para una rica ensalada llena de nutrientes y proteínas. Lo mejor de todo es que casan a la perfección con cualquier ingrediente, ya sea un tomate, un pepino, una cebolla o, incluso, atún.
Por esta razón, te ensañamos esta alternativa de ensalada diseñada por la creadora de contenido Fátima Japón, quien además es dietista y nutricionista. Lleva ingredientes que, seguramente, tienes en tu despensa. Perfecta para cenar o comer, es el momento de darle una nueva vida al bote de garbanzos que llevas guardando desde hace un tiempo.
Ingredientes
- Bote de garbanzos cocidos
- Tomate
- Pepino
- Aceitunas
- Queso mozzarella
- Aceite
- Sal
- Vinagre
Paso a paso para la elaboración de la ensalada de garbanzos con verduras
- En un bol, agregamos como base los garbanzos en conserva.
- Añadimos el tomate, el pepino, las aceitunas negras y el queso mozzarella. Todos estos ingredientes deben estar previamente troceados.
- Aliñamos con aceite, sal y vinagre.
Propiedades del garbanzo
Tal y como hemos mencionado anteriormente, los garbanzos en conserva y los secos tienen un valor nutricional similar. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), esta legumbre posee «un alto contenido de proteína de origen vegetal». A su vez, contiene minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio y el fósforo.
En cuanto a las vitaminas, los garbanzos contienen vitamina E, ideal para proteger el sistema inmunológico y generar glóbulos rojos. También son ricos en folatos, los cuales ayudan a mantener una correcta salud cardiovascular.
Según la FEN, por cada 100 g, los garbanzos pueden contener:
- Energía: 373 kcal
- Proteínas: 19,4 g
- Lípidos totales: 5 g
- Hidratos de carbono: 55 g
- Fibra: 15 g
- Calcio: 145 mg
- Hierro: 6,7 mg
Se trata de una rica ensalada contundente y deliciosa que no supone ningún esfuerzo elaborarla. Quédate en este artículo para conocer los pasos y los ingredientes. Recetas
