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Cómo preparar suspiros de amante, una receta tradicional de Teruel con una famosa leyenda
La gastronomía de Teruel siempre ha sido una de las más destacadas de Aragón. Aunque, a decir verdad, en España se come muy bien visites la parte que visites. Es lo que tiene su dieta mediterránea y una materia prima variada alrededor de toda la Península Ibérica, pero igual de rica. Por ejemplo, la cocina turolense se caracteriza por ser serrana y pastoril, debido a la geografía montañosa en la que se encuentra. Sin embargo, más allá de sus conocidas morcillas y longanizas de Calaceite, también deleitan a sus paisanos y turistas con dulces de leyenda.
Hablamos de sus suspiros de amantes, un dulce típico de la región ligado a la tradicional leyenda de los amantes de Teruel. Es un tipo de repostería que se prepara en los primeros meses del año, sobre todo, a partir de febrero, por la conmemoración de las bodas de Isabel de Segura. Estos suspiros de amante muy fáciles de preparar y tienen aspecto de tartaletas de queso. ¡Te contamos cómo prepararlas!
Ingredientes para 20 raciones
- 120 gramos de mantequilla.
- 60 gramos de azúcar.
- 8 quesitos (los tradicionales triángulos).
- 2 huevos tamaño L.
- 19-20 tartaletas de masa quebrada (se pueden hacer caseras, pero son fáciles de encontrarlas en tiendas.
- Azúcar glas.
Cómo elaborar suspiros de amantes
- En una olla, derrite la mantequilla.
- Añade el azúcar y remueve hasta que esté bien integrada.
- Después, coge los ocho quesitos y combínalos con la mezcla a fuego suave mientras remueves.
- Cuando tenga una textura homogénea, añade los dos huevos y vuelve a mezclar a fuego sabe.
- Una vez esté todo homogéneo, retira y rellena las tartaletas de masa quebrada.
- Mete al horno y utiliza la función de gratinar.
- Hornea durante unos 10 minutos a potencia media o hasta que las tartaletas estén doradas.
- Una vez fuera del horno, espolvorea el azúcar glas.
- Déjalas enfriar antes de consumir.
Como un truco adicional, a aquellos que le gusten los cítricos, también se le puede añadir a la mezcla rayadura de limón.
La famosa leyenda de los amantes de Teruel
Los suspiros de amantes nacen por la leyenda de los amantes de Teruel. Esta historia relata la historia de una pareja turolense, Isabel de Segura y Diego de Marcilla. Ambos tuvieron que separarse por la falta de dinero, por lo que Diego tuvo que marchar durante 5 años a buscar fortuna. Durante ese tiempo, Isabel contrajo matrimonio con otro hombre rico, algo que descubrió Diego al volver.
Sin embargo, este se coló una noche en su habitación pidiéndole un beso a Isabel, pero esta se negó. Esa decisión hizo que Diego falleciera. Ya en el entierro, Isabel se acercó al cuerpo de quien fuera su enamorado para darle el beso que anteriormente fue negado, y esta cayó sobre él muerta. Desde entonces, los dos están enterrados juntos, siendo sus tumbas, situadas en la Iglesia de San Pedro de Teruel, uno de los atractivos turísticos de la ciudad.
La gastronomía de Teruel siempre ha sido una de las más destacadas de Aragón. Aunque, a decir verdad, en España se come muy bien visites la parte que visites…. Recetas
