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Ni migas ni torrijas: la receta del chef Pepe Rodríguez para aprovechar los restos del pan
El pan es un básico de cocina, no hay ninguna duda de ello. En España, somos conocedores de sus múltiples funciones. Entre ellas, hay una que adora mucha gente de hacer, que es el de mojarlo con un poquito de aceite. Eso es un pecado que aman demasiadas personas. A su vez, sirve para elaborar infinidad de recetas, como unas ricas tostadas para el desayuno o un bocadillo para una excursión, una jornada laboral o, simplemente, para cenar.
No obstante, nos pasa a veces que no aprovechamos del todo las barras de pan que compramos en los supermercados o panaderías, dando lugar a un desperdicio del producto. Es en estos casos, cuando entra la conocida cocina de aprovechamiento, con los que usar esos restos para darles una segunda vida e innovar.
Un ejemplo es el que explicó el chef Pepe Rodríguez en una revista que concedió al medio Cocina Fácil. El juez de MasterChef España explicó que se puede hacer una deliciosa receta aprovechando las sobras de pan que tengamos. ¿Te quedas para descubrir la solución?
Pudin de pan: la receta de aprovechamiento de Pepe Rodríguez
«Con pan duro se puede hacer un pudin delicioso. Es una forma de darle una segunda vida al pan y hacer un postre espectacular», explicaba Pepe Rodríguez a dicho medio. Se trata de una receta tradicional que se hace con pocos ingredientes y que sorprenderá a todos los paladares que tengas viviendo en tu casa o, al menos, que te visiten.
Una de las claves para llevar a cabo esta elaboración es que el pan esté duro. Por lo tanto, si tienes rebanadas de hace unos días en la cocina, aprovéchalas para realizar esta receta.
Para ello, nos guiaremos con la receta publicada por el influencer que está detrás de la cuenta ‘La Cocina de Santiaguini’, que en Instagram acumula más de cuatrocientos mil seguidores. ¡Al lío!
Ingredientes para la masa
- 1 barra de pan duro
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de azúcar
- 4 huevos
- Esencia de vainilla
Ingredientes para el caramelo
- Medio vaso de azúcar
- Un cuarto de vaso de agua
Paso a paso para la elaboración del pudin de pan
- Lo primero será cortar la barra de pan en trozos. A continuación, estos los metemos en un vaso de batidora junto con la leche, los huevos, el azúcar y un chorro de esencia de vainilla. Después, trituramos todos los ingredientes.
- Lo siguiente será preparar el caramelo que envolverá el pudin. Para ello, en un cazo, agregamos medio vaso de azúcar y otro con la mitad de agua. Lo dejamos a fuego medio sin tocar.
- El tercer paso consistirá en bañar el interior de un molde con el caramelo. Después, añadimos la mezcla del pan.
- Metemos el molde en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
Propiedades del pan blanco
Como hemos dicho, el pan es un básico de cocina que muchas casas de España tienen. En cuanto a sus propiedades nutricionales, este producto destaca por su contenido en hidratos de carbono complejos como el almidón. También, es «de bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales», explica la Fundación Española de Nutrición (FEN).
La misma institución pone en valor su función en cualquier dieta. «Teniendo en cuenta su valor nutricional el pan debe constituir una parte destacable en la dieta, tratando de estar presente en prácticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena. El hecho de no consumirlo de forma habitual contribuye a desequilibrar de manera importante el perfil calórico de la dieta», detalla.
En cuanto a su valor nutricional, la misma fundación explica que por cada 100 g, el pan blanco puede contener:
- Energía: 277 kcal
- Proteínas: 7,8 g
- Lípidos totales: 1 g
- Hidratos de carbono: 58 g
- Fibra: 2,2 g
- Agua: 31 g
El chef que forma parte del jurado de ‘MasterChef’ España confesó cómo aprovechar este básico de cocina para hacer un rico postre y lleno de sabor. Recetas
