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El plato favorito de Joaquín Sánchez: la receta casera y tradicional que conquista el paladar del exfutbolista
Sin importar cuánto te gustan los deportes, Joaquín Sánchez es una de esas caras conocidas que han traspasado la frontera del fútbol, y es que su personalidad de carácter amable y divertida ha hecho de este futbolista de profesión, un auténtico celebrity.
La sencillez de este sevillano también se nota en sus preferencias gastronómicas, siempre prefiere la comida tradicional antes que comer en un dos por tres en un Michelin.
Apoderando una vez más la atención de la audiencia que lo sigue, en medio de una charla que mantuvo con Dabiz Muñoz para su programa emitido por Antena 3, Joaquín, el novato, el futbolista reveló cuál es su plato favorito. «Las albóndigas con tomate de mi madre, me siento identificado», comentó mientras sonreía al recordar esta delicia culinaria.
El curioso origen de las albóndigas
Las albóndigas son de esos platos de toda la vida cuyo ingrediente fundamental es la carne picada, y que sin duda le encanta tanto a chicos como a mayores. Este legado debemos agradecerlo a la cultura árabe que influyó de manera directa en la gastronomía del país y nos regaló esta exquisita receta.
Su origen está en el imperio romano. Este plato era muy popular en los zocos o mercadillos donde residían las clases medias y bajas, ya que la receta era bastante sencilla, nutritiva y asequible. Mezclaban cualquier tipo de carne picada que tuviesen con muchas especies (comino, perejil, canela, cilantro, etc.) hasta lograr conseguir una forma redonda para cocinarlas en agua hirviendo.
Ingredientes para hacer las albóndigas con tomate
- 400 gramos de carne picada de ternera.
- 2 huevos.
- 3 dientes de ajo.
- 70 mililitros de leche (opcional).
- 30 mililitros de vino blanco.
- 20 gramos de pan rallado.
- Perejil fresco picado.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Harina para rebozar.
- 600 gramos de tomate triturado en conserva.
- 80 gramos de cebollas.
- 1 pizca de azúcar.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración de las albóndigas con tomate
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en una cazuela. Cocinamos a fuego bajo por 10 minutos.
- Incorpora el tomate triturado, la pimienta negra, el azúcar y sal. Cocina por 30 minutos a fuego bajo.
- Vierte el vino blanco y cocina 5 minutos a fuego medio.
- En un bol, añade la carne picada con el ajo y el perejil picados, el pan rallado y los huevos batidos. Mezcla con las manos.
- Haz pequeñas bolas y pásalas por harina.
- Dora las albóndigas en una sartén con aceite sin llegar a cocinarlas completamente.
- Pasa las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
- Sirve las albóndigas con tomate y disfruta de este exquisito manjar de la gastronomía.
Se trata de una de esas recetas de toda la vida que, además de sencilla, es un auténtico manjar. Recetas
