«Recetas de Familia, 100 años de sabor, familia y superación»

Este es el título del libro recopilatorio que mi hermana, Leonor Tejada, puso a circular en la intimidad de nuestra familia hace unos días.

Es un compendio de recetas que, más que la suma de ingredientes, es un sentido homenaje a un grupo de mujeres que hicieron de la comida su lenguaje de amor.

A través de innumerables acciones y, particularmente de sus creaciones culinarias, han reflejado su esencia y transmitido los valores, las tradiciones y las singularidades que definieron a nuestra familia por generaciones.

Estas ocho extraordinarias mujeres se constituyeron en muchos casos, en el pilar físico, emocional e incluso financiero de sus seres queridos. 

Algunas de estas recetas fueron el principal sustento de sus familias por décadas, como el caso del puding de mi abuela Amparo, las picaderas, los postres y las empanadas horneadas de mi mamá y los rollos de Navidad de mi prima Tulia, en Santiago.

https://resources.diariolibre.com/images/2025/02/28/be2ff0c4-ad39-4817-ac81-715d5a374e57-d364d0ec.jpg

La receta del puding de mi abuela la hizo famosa en todo el Cibao y es la misma que sigue utilizando mi tía Marianela en Moca que ha llevado la antorcha, adoptando nuevas técnicas de preparación y terminación acorde con los tiempos sin tocar la masa original, forjándose también un nombre propio e inconfundible en la provincia que la vio nacer.

El libro incluye más de 50 platos, algunos de ellos originales, otras adaptaciones, que pasaron de generación en generación, divididos en picaderas, entradas, platos fuertes, postres, bebidas y licores y recetas comerciales.

Cuatro generaciones

Lo impresionante es que estas recetas constituyen un puente de amor: cuatro generaciones de la familia Vásquez – Pérez – Curiel – Tejada se encuentran retratadas en el libro. 

Desde la cocina en anafes con hornillas de hierro de la bisabuela Leonarda, pasando por el exquisito arte de la abuela Leonor con sus recetas internacionales, los platos y postres que hicieron famosas a Sonia y a Leonor (QEPD), hasta llegar a la autora, Leonor del Carmen que, heredando el amor por la cocina a través de una vena centenaria, ha hecho indispensable su Pecan Pie en todos los eventos familiares.

Indudablemente, este libro es un trabajo de amor de mi hermana y fruto de muchas horas de trabajo y documentación, identificando esos platos que todos recordamos. 

Muchas de las recetas pueden parecer desactualizadas si las comparamos con la cocina de fusión y de autor que vemos (y disfrutamos) hoy día. No intentan ser platos gourmet, pero sí son leyenda, por lo menos en nuestra familia.

Son esos platos que cierras los ojos y puedes recordar perfectamente, el sabor, el olor, la textura, la risa, el ambiente.  Son platos que te traen de vuelta a un tiempo donde, reunidos al calor de una mesa, sencilla o elegante, solo importaba la familia y el momento. 

Toma mayor valor cuando caes en cuenta que tres de estas cocineras ya no están físicamente con nosotros, pero que se mantienen vivas en nuestro recuerdo a través de sus platos que preparaban con amor y dedicación infinitos.

De eso se trata este libro, “Recetas de Familia, 100 años de sabor, familia y superación: es un homenaje a ellas, un testimonio de gratitud y una manera de preservar para siempre su legado en nuestras mesas y en nuestros corazones.

En palabras de mi hermana Leonor, es también una invitación a valorar, preservar y continuar construyendo los lazos familiares a través del amor y la cocina.  

Dicen por ahí que se está preparando una segunda edición que incluirán recetas de una quinta generación de la familia.  Los mantendré informados.

​ Revista, columnistas, Himilce A. Tejada, Santo Domingo, Familia, Vivencias, libro de recetas, Recetas de familia Este es el título del libro recopilatorio que mi hermana, Leonor Tejada, puso a circular en la intimidad de nuestra familia hace unos días.Es un compendio de recetas que, más que la suma de ingredientes, es un sentido homenaje a un grupo de mujeres que hicieron de la comida su lenguaje de amor. A través de innumerables acciones y, particularmente de sus creaciones culinarias, han reflejado su esencia y transmitido los valores, las tradiciones y las singularidades que definieron a nuestra familia por generaciones.Estas ocho extraordinarias mujeres se constituyeron en muchos casos, en el pilar físico, emocional e incluso financiero de sus seres queridos.  Algunas de estas recetas fueron el principal sustento de sus familias por décadas, como el caso del puding de mi abuela Amparo, las picaderas, los postres y las empanadas horneadas de mi mamá y los rollos de Navidad de mi prima Tulia, en Santiago.https://resources.diariolibre.com/images/2025/02/28/be2ff0c4-ad39-4817-ac81-715d5a374e57-d364d0ec.jpgLa receta del puding de mi abuela la hizo famosa en todo el Cibao y es la misma que sigue utilizando mi tía Marianela en Moca que ha llevado la antorcha, adoptando nuevas técnicas de preparación y terminación acorde con los tiempos sin tocar la masa original, forjándose también un nombre propio e inconfundible en la provincia que la vio nacer.El libro incluye más de 50 platos, algunos de ellos originales, otras adaptaciones, que pasaron de generación en generación, divididos en picaderas, entradas, platos fuertes, postres, bebidas y licores y recetas comerciales.Cuatro generacionesLo impresionante es que estas recetas constituyen un puente de amor: cuatro generaciones de la familia Vásquez – Pérez – Curiel – Tejada se encuentran retratadas en el libro.  Desde la cocina en anafes con hornillas de hierro de la bisabuela Leonarda, pasando por el exquisito arte de la abuela Leonor con sus recetas internacionales, los platos y postres que hicieron famosas a Sonia y a Leonor (QEPD), hasta llegar a la autora, Leonor del Carmen que, heredando el amor por la cocina a través de una vena centenaria, ha hecho indispensable su Pecan Pie en todos los eventos familiares.Indudablemente, este libro es un trabajo de amor de mi hermana y fruto de muchas horas de trabajo y documentación, identificando esos platos que todos recordamos.  Muchas de las recetas pueden parecer desactualizadas si las comparamos con la cocina de fusión y de autor que vemos (y disfrutamos) hoy día. No intentan ser platos gourmet, pero sí son leyenda, por lo menos en nuestra familia.Son esos platos que cierras los ojos y puedes recordar perfectamente, el sabor, el olor, la textura, la risa, el ambiente.  Son platos que te traen de vuelta a un tiempo donde, reunidos al calor de una mesa, sencilla o elegante, solo importaba la familia y el momento.  Toma mayor valor cuando caes en cuenta que tres de estas cocineras ya no están físicamente con nosotros, pero que se mantienen vivas en nuestro recuerdo a través de sus platos que preparaban con amor y dedicación infinitos.De eso se trata este libro, “Recetas de Familia, 100 años de sabor, familia y superación: es un homenaje a ellas, un testimonio de gratitud y una manera de preservar para siempre su legado en nuestras mesas y en nuestros corazones.En palabras de mi hermana Leonor, es también una invitación a valorar, preservar y continuar construyendo los lazos familiares a través del amor y la cocina.  Dicen por ahí que se está preparando una segunda edición que incluirán recetas de una quinta generación de la familia.  Los mantendré informados. Leer más Consejos de boda para mis queridas novias  Revista