Ensalada mimosa, una receta tradicional de Ucrania barata y deliciosa

La ensalada mimosa es uno de los platos estrella de la cocina de Ucrania que se ha extendido a varios países cercanos que también conformaron la Unión Soviética. Su nombre tiene origen por una planta amarilla típica de la región, siendo un símbolo de esperanza durante los días fríos.

Precisamente, sus ingredientes son asequibles porque era considerado un clásico en las mesas de las familias que hace muchos años sufrían de escasez de alimentos. No obstante, su popularidad la ha convertido como uno de los favoritos para fechas festivas como Año Nuevo.

Al mimo tiempo, es una preparación perfecta para una comida o cena saludable. Esto se debe a los alimentos con altas cantidades de nutrientes que la componen. Por ejemplo, la caballa es el protagonista con una gran cantidad de proteínas y grasas naturales. Luego, el queso y el huevo, aportan un sabor reconfortante y propiedades como el hierro, calcio y magnesio.

De hecho, es una propuesta original que nos deleitará nuestro paladar. Para salir de la rutina y de los platos fríos que nos encantan, como la ensalada rusa, la ensalada mimosa se convierte en una alternativa sabrosa y con mucha consistencia. Por todas las ventajas, te enseñamos una versión del libro gastronómico Las Mejores Recetas de Esbieta.

Ingredientes de la ensalada mimosa

Esta receta es ideal para seis personas y costará alrededor de 14 euros. En concreto, cada ración sale a 2,30 euros.

• 200 gr de caballa en conserva. 3,86€ / 260 gr.
• 6 huevos. 2,27€ / 12 ud.
• 150 gr de queso emmental. 2,25€ / 250 gr.
• 2 cebolla. 1,75€ / 1 kg.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 l de leche semidesnatada. 0,85€ /1 l.
• 1 cucharadita de salsa de soja. 2,45€ / 150 ml.
• 1 cuchara de vinagre de vino blanco. 0,65€ / 1 l.
• sal al gusto

Elaboración de la ensalada mimosa

1. Agregamos en un vaso la leche y el aceite de la lata de la caballa. Batimos con una batidora hasta que empiece a emulsionar. Cuando esté espeso, movemos la batidora hacia arriba. Colocamos la salsa soja, sal y vinagre.
2. Cocemos los huevos y los pelamos.
3. Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños, ponemos con vinagre y agua durante 15 minutos, luego escurrimos.
4. Separamos las yemas de las claras y rallamos las claras en piezas gruesas y las yemas en piezas finas.
5. Servimos y colocamos un molde de anillo de 16 centímetros de diámetro en un plato y rellenamos con las claras, no apretamos.
6. Agregamos la caballa desmenuzada y la cebolla por encima.
7. Ponemos nuestra mezcla de la leche, aceite y salsa soja que hcimos al principio, junto con las yemas y unos 120 gr de queso rallado. Antes de servir, enfriamos en la nevera durante 30- 60 minutos.

Propiedades del huevo

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.

Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.

Por cada 100 gramos, los huevos contienen:

• 70 kcal
• 6,3 g de proteínas
• 5 g de grasas
• 186 mg de colesterol
• 0,6 g de carbohidratos
• 65 mg de sodio

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​Este plato es fácil de preparar en cuestión de minutos y los ingredientes asequibles nos vienen ideal para nuestro bolsillo.  Recetas