Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado​

PROCEDIMIENTO:

Para asar los duraznos: colocar en un sartén de hierro forjado y asar en horno de leña con brasa hasta que se vean dorados, pero no se deshagan, aproximadamente 10 minutos. Remover del fuego y dejar enfriar sobre un plato frío. Cortar a la mitad y remover el hueso utilizando un cuchillo o una cuchara pequeña. 

Para preparar la miel: tostar la tortilla al grill hasta carbonizar. Remover y dejar enfriar. Pulverizar la tortilla y agregar el polvo a la miel para bajar su dulzor, mezclar con el globo 

Para asar el Brie: marcar rápidamente sobre el grill. Remover del grill con una pinza y una pala y colocar sobre una tabla para picar y cortar en cuartos. 

Para montar: colocar dos mitades de durazno en cada plato junto con un cuarto de queso Brie. Rociar encima la miel. Espolvorear con nueces caramelizadas. Decorar con hierbabuena y flores comestibles. 

​PROCEDIMIENTO: Para asar los duraznos: colocar en un sartén de hierro forjado y asar en horno de leña con brasa hasta que se vean dorados, pero no se deshagan, aproximadamente 10 minutos. Remover del fuego y dejar enfriar sobre un plato frío. Cortar a la mitad y remover el hueso utilizando un cuchillo o una   

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