Paella de verduras y mariscos al asador​

PROCEDIMIENTO:

Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar en rodajas los pimientos. Remover las puntas de los ejotes y desecharlas, cortar cada ejote en tres partes. ad. Partir los brócolis y la coliflor en floretes. Cortar los calamares en aros. 

Colocar la paella sobre fuego medio del asador y cocer los trozos de tocino con un poco de aceite de oliva aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar. 

Adicionar el ajo, cebolla, rodajas de pimientos y azafrán ligeramente tostado. Agregar el arroz y mover unos minutos hasta que se dore un poco. Añadir el caldo de pollo y los ejotes. Calentar hasta que suelte el hervor. 

Tapar con cubierta hecha con papel aluminio, bajar la lumbre subiendo la paella para alejarla del fuego y cocer durante 20 minutos. 

Agregar la coliflor y el brócoli en floretes, los mejillones, calamares y camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas.  

Servir como comida completa acompañada de ensalada de lechugas. 

​PROCEDIMIENTO: Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar en rodajas los pimientos. Remover las puntas de los ejotes y desecharlas, cortar cada ejote en tres partes. ad. Partir los brócolis y la coliflor en floretes. Cortar los calamares en aros.  Colocar la paella sobre fuego medio del asador   

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