Dip de berenjena tatemada con tomillo y miel​

PROCEDIMIENTO:

Asar la berenjena directamente sobre el rescoldo o sobre la parrilla hasta que quede completamente tatemada. Es muy importante que quede completamente negra para que se cueza. Remover del fuego y dejar enfriar un poco. 

Asar el diente de ajo sobre la parrilla o comal también. 

Tostar las tortillas hasta que queden como tostada. 

Licuar la berenjena con el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón, el diente de ajo asado, las ramas de tomillo ya deshojadas, sal y pimienta al gusto. 

Servir el dip decorado con queso fresco y perejil picado y un chorro de aceite de oliva y acompañado de tostadas. 

​PROCEDIMIENTO:   

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