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Empanada ucraniana de repollo y huevo, una receta por menos de 2 euros, sencilla y deliciosa
La empanada ucraniana de repollo y huevo es una receta sabrosa y que se ha vuelto tendencia para esta temporada. Además, es muy fácil, ya que solo tendremos que mezclar nuestros ingredientes, cocinar por unos minutos y ya lo tendremos listo para deleitarnos de su delicioso sabor.
La clave radica en su relleno jugoso y su masa crujiente. Es una empanada que no tiene nada que envidiar a los clásicos, como la de atún o carne. Asimismo, el repollo nos entrega propiedades saludables para nuestro cuerpo como las proteínas, fibras y energía. No menos importante, los huevos también son una fuente excelente de proteínas y de grasas saludables.
La podemos preparar para una comida, una cena o, incluso, una merienda. Los productos que necesitaremos son muy asequibles en cualquier supermercado cercano a nuestra casa y las cantidades son ideales para 5 a 10 personas.
Los pasos se dividen en dos partes. Por un lado, tenemos que hacer el relleno con un toque de perejil que aportará frescura. Por otro lado, la masa se puede preparar con yogur para agregar consistencia. A continuación te enseñamos una versión original del libro Las Mejores Recetas de Esbieta.
Ingredientes de la empanada ucraniana de repollo y huevo
Esta receta es ideal para nueve personas y costará alrededor de 14,50 euros. En concreto, cada ración sale a 1,50 euros.
- Para la masa
- 300 gr de yogur natural. 4,02€ / 900 gr.
- 3 huevos. 2,15€ / 12 ud.
- 230 gr de harina. 0,65€ / 1 kg.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Sal
- Para el relleno
- 1 kg de repollo o col. 2,25€ / 1 kg.
- 4 huevos. 2,15€ / 12 ud.
- 1 cebolla. 1,45€ / 500 gr.
- Leche. 0,85€ / 1 l.
- 5 ramas de perejil fresco. 1,00€ / 150 gr.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Elaboración de la empanada ucraniana de repollo y huevo
- Para el relleno, cortamos en juliana la cebolla y el repollo.
- En una sartén a fuego medio, calentamos el aceite y pochamos a fuego bajo la cebolla durante 5 minutos.
- Agregamos el repollo y la sal a fuego bajo hasta que el volumen del repollo disminuya por la mitad, durante 10- 15 minutos.
- Añadimos la leche y cocinamos hasta que esta se evapore.
- Colocamos el perejil picado y la pimienta negra molida. Cuando estén bien integrados, retiramos y reservamos.
- Cocemos los huevos durante 8 minutos y cortamos en cuadrados grandes. Agregamos al sofrito y deja que el relleno se enfríe.
- Para la masa, agregamos el yogur, los huevos y la sal. Mezclamos en un bol.
- Integramos a la harina junto con el bicarbonato y la mezcla húmeda que reservamos, con la ayuda de unas varillas.
- La masa debe estar algo líquida. Demos en reposo, sin cubrir, durante 20 minutos.
- Agregamos la mitad de la masa en la bandeja, previamente forrada con papel para hornear.
- Ponemos por encima el relleno y cubrimos con la masa restante.
- Horneamos la masa a 180 C en la parte inferior, con calor arriba y abajo, unos 40-50 minutos. La masa debe estar dorada.
- Debe reposar 5 minutos antes de sacar la bandeja. Podemos comerla templada o fría.
Propiedades del repollo
Los repollos o coles son verduras que se adaptan perfectamente a los cambios de tiempo, ya que se pueden hacer para el calor, en ensaladas y para el frío, cocinado y sin perder sus vitaminas. Su composición es mayoritariamente agua, por lo que son bajos en calorías y buenos para depurar el cuerpo.
También, son ricas en minerales, vitaminas y son un potente antioxidante que previene el envejecimiento celular y ayuda a prevenir enfermedades. Debido a sus beneficios, el repollo se recomienda especialmente a personas que padecen molestias estomacales y para quienes tienen problemas cardiacos o intestinales.
Propiedades del repollo por cada 100 g:
- Proteínas: 1,7 g
- Calorías: 32 g
- Carbohidratos: 4,1 g
- Fibra: 2,4 g
- Grasas: 0,45 g
Este plato es muy delicioso, viene bien para nuestro bolsillo y es perfecto para compartir con amigos o familia.. Recetas
