Arroz pilaf, una receta típica de Azerbaiyán que podemos preparar como guarnición por muy poco dinero

El arroz pilaf es una receta azerbaiyana que tiene un sabor reconfortante, delicioso y también es muy fácil de preparar. Su popularidad está extendida en Medio Oriente y también en varias regiones de Asia. La principal característica es que, a priori, se cocina como un sofrito con caldo de carne.

Precisamente, el caldo es el factor crucial que aporta una esencia irresistible a nuestro plato. Los otros ingredientes son asequibles y baratos. Por un lado, tenemos el arroz largo. Por otro lado, y aunque parezca sorprendente, son los fideos cabello de ángel. Esta mezcla es el toque distintivo de la versión que se suele preparar en Azerbayán.

Te aseguramos que vamos a disfrutar de una guarnición que viene ideal para acompañar a nuestra carne favorita, ya sea un pollo asado, una chuleta de cerdo, cordero o ternera, incluso pescado. No menos importante, la salsa soja viene como anillo al dedo, puesto que nos entrega una sensación única y una estética vistosa.

Puede parecer un ‘mix’ curioso y chocante, no obstante, la fusión nos garantiza buen sabor y textura. Las propiedades y nutrientes son óptimos, ya que nos aportan energía. Tanto el arroz como el fideo, son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono. Prepárate para deleitar tu paladar con una receta del libro Las Mejores Recetas de Esbieta.

Ingredientes del arroz pilaf

Esta receta es ideal para tres personas y costará alrededor de 8,50 euros. En concreto, cada ración sale a 2,50 euros.

• 200 gr de arroz largo. 1,38€ / 1 kg.
• 120 gr de fideos cabello de ángel. 0,79€ / 500 gr.
• 250 ml de caldo de carne. 0,75€ / 1 l.
• 3 cucharaditas de salsa de soja. 2,35€ / 250 ml.
• 2 dientes de ajo. 2,05€ / 250 gr.
• 1 pizca de orégano seco. 0,54€ / 11 gr.
• 4 cucharaditas de aceite de girasol.

Elaboración del arroz pilaf

1. Doramos con el aceite de girasol, el arroz y los fideos, esperamos que el fideo se dore.
2. Mientras hervimos el caldo de carne.
3. Agregamos el caldo hirviendo al arroz, los fideos, el ajo, la salsa de soja y el orégano. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.
4. Apagamos el fuego, dejamos reposar el arroz pilaf tapado, durante 6 minutos. Listo para servir con nuestro filete de ternera.

Propiedades del arroz

El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino y previene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.

Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.

Por cada 100 g el arroz contiene:

• Calorías: 353
• ​Proteínas: 7 g
• ​Hidratos de carbono: 79 g

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​Esta preparación, exótica y deliciosa, de Oriente Medio es el acompañante perfecto para nuestro pollo, cordero o ternera.  Recetas