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Alfajores de almendraJulieta Serra
Procedimiento:
Tostar, dejar enfriar y procesar las almendras hasta obtener un polvo.
Con batidora de mano trabajar manteca y azúcar hasta tener una crema.
Añadir el polvo de almendras y seguir batiendo hasta unir.
Terminar de amalgamar con las manos hasta formar un bollo compacto.
Espolvorear con harina la mesada y estirar con palote de 5mm.
Cortar con aro de 10cm aprox. y acomodar sobre placa de horno con papel antiadherente en la base.
Llevar a frío por 15 minutos y cocinar en horno a 160ªC por 12 minutos.
Una vez frías las tapas rellenar con abundante dulce de leche y rebozar los bordes con almendras tostadas picadas.
Procedimiento: