Food And Travel
Pollo con papinesJulieta Serra
Cortar cada pechuga en 2 bifes y condimentar con sal y pimienta.
En un sartén con aceite de oliva y manteca cocinar las pechugas hasta dorar.
Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón, mezclar bien y añadir manteca fría en cubos.
Mover en círculo el sartén para fundir la manteca y emulsionar los jugos de cocción.
Con algo plano aplastar los papines y en sartén caliente con aceite y manteca dorar por ambos lados.
Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, ralladura de limón y terminar de dorar.
Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de los papines.
Cortar cada pechuga en 2 bifes y condimentar con sal y pimienta.
En un sartén con aceite de oliva y manteca cocinar las pechugas hasta dorar.
Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón, mezclar bien y añadir manteca fría en cubos.
Mover en círculo el sartén para fundir la manteca y emulsionar los jugos de cocción.
Con algo plano aplastar los papines y en sartén caliente con aceite y manteca dorar por ambos lados.
Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, ralladura de limón y terminar de dorar.
Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de los papines.
