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Empanadas de Carne y PapaHermanos Petersen
Pelar papas, cortar en cubos pequeños y cocinar en agua hirviendo sin que se desarme, colar y reservar.
Rehogar en una sartén de hierro en aceite cebolla, cebolla de verdeo, pimiento rojo (todo picado), condimentar con sal y cocinar hasta transparentar.
Agregar el lomo cortado a cuchillo (1×1 cm), sal y cocinar hasta sellar.
Añadir caldo, harina, mezclar, cocinar 1 minuto y retirar del fuego.
Condimentar con ají molido, pimentón dulce, laurel y dejar entibiar.
Agregar papas , huevos duros picados, mezclar y armar las empanadas rellenando las tapas y cerrando con repulgue tradicional.
Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar.
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne y Papa, por los Hermanos Petersen en elGourmet